Sei alla ricerca di un'alternativa soffice e gustosa ai classici panini da hamburger? La ricetta dei panini allo yogurt di Benedetta Rossi è la risposta che stavi cercando! Questi panini, chiamati anche "burger buns", sono perfetti per farcire con hamburger, verdure, formaggi e salse, rendendo ogni morso un'esperienza indimenticabile. La loro morbidezza è dovuta all'aggiunta di yogurt nell'impasto, che sostituisce il burro e conferisce una consistenza unica.
In questo articolo, esploreremo passo dopo passo come preparare questi deliziosi panini da burger, adatti per la merenda dei ragazzi, feste di compleanno, buffet o un semplice pic-nic. Scopriremo insieme tutti i segreti per ottenere un risultato perfetto, soffice e soprattutto naturale, senza l'aggiunta di uova nell'impasto.
Ingredienti per i Panini da Burger allo Yogurt
Ecco gli ingredienti necessari per preparare circa 12 panini da burger:
- 300 g Farina 0
- 300 g Farina Manitoba
- 7 g Lievito di birra secco
- 40 g Zucchero
- 250 ml Acqua
- 125 ml Yogurt bianco naturale
- 100 ml Olio di oliva
- 10 g Sale
- 1 Tuorlo (per la decorazione)
- Semi di sesamo (per la decorazione)
Preparazione dei Panini da Burger: Passo dopo Passo
Segui attentamente questi passaggi per ottenere dei panini da burger perfetti:
- In una ciotola, versa l'acqua, aggiungi lo yogurt, l'olio di oliva e il sale, quindi amalgama con un cucchiaio.
- Aggiungi gradualmente le due farine setacciate con il lievito e lo zucchero. Impasta il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Trasferisci il panetto sulla spianatoia infarinata e impasta per almeno 10 minuti, fino a renderlo morbido ed elastico.
- Rimetti il panetto nella ciotola, coprila con un foglio di pellicola da cucina e lascia lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.
- Dividi il panetto in 12 pezzi da 90 grammi ciascuno. Lavora ogni porzione di impasto fino a formare dei panini rotondi.
- Adagia i panini su una teglia rivestita con carta da forno e falli riposare per altri 30 minuti.
- Spennella i panini con il tuorlo d'uovo sbattuto e spolverizzali con semi di sesamo.
- Cuoci i burger buns in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
I tuoi panini da burger allo yogurt sono pronti per essere farciti con i tuoi ingredienti preferiti!
Consigli Utili
- È importante impastare il panetto per almeno 10 minuti per ottenere dei panini soffici.
- Una volta cotti e raffreddati, i panini possono essere congelati per essere consumati in un secondo momento.
Focaccine allo Yogurt in Padella: Un'Alternativa Veloce
Se hai poco tempo a disposizione, puoi optare per le focaccine allo yogurt in padella. Queste focaccine sono perfette per tutte le occasioni e si preparano in pochissimo tempo. L'impasto si realizza con farina, sale, acqua, olio, yogurt bianco e lievito istantaneo per torte salate. Dopo un breve riposo, l'impasto viene diviso in sei parti, formando dei dischetti tondi e non troppo sottili, che vengono poi cotti in padella.
Le focaccine allo yogurt in padella sono versatili e si prestano per essere servite in mille modi: a pranzo al posto del pane, farcite come panini con ripieni salati o dolci. Per un risultato ottimale, è consigliabile prepararle sul momento e gustarle ben calde. Se avanzi delle focaccine, puoi congelarle e conservarle in freezer fino a due mesi.
PANE PALLONCINO SENZA LIEVITO I - PANINI ALLO YOGURT VELOCE Ricetta Facile
Panini alla Zucca Sofficissimi: Un'Idea Autunnale
Per un tocco autunnale, prova i panini alla zucca sofficissimi. Questi panini sono realizzati con zucca gialla, farina, latte, olio extravergine d'oliva, zucchero, curcuma, uovo e lievito di birra. La zucca viene cotta e frullata con il latte, poi aggiunta agli altri ingredienti per formare un impasto morbido e profumato.
L'impasto viene diviso in pezzi, lavorato per formare delle palline e legato con spago da cucina per creare degli spicchi. Dopo una seconda lievitazione, i panini vengono spennellati con uovo sbattuto e cotti in forno fino a doratura. Infine, vengono rifiniti con piccioli e foglie per un tocco decorativo.
Questi panini sono perfetti per una merenda golosa o per accompagnare piatti dolci e salati durante la stagione autunnale.
Tabella Comparativa: Panini allo Yogurt vs. Focaccine allo Yogurt
| Caratteristica | Panini allo Yogurt | Focaccine allo Yogurt |
|---|---|---|
| Tempo di preparazione | Medio (circa 3 ore) | Breve (circa 30 minuti) |
| Lievitazione | Richiede doppia lievitazione | Utilizza lievito istantaneo |
| Cottura | In forno | In padella |
| Consistenza | Soffice e adatta per burger | Morbida e versatile |
| Ideale per | Hamburger, buffet, feste | Pasti veloci, merende, sostituto del pane |
Spero che questo articolo ti abbia ispirato a provare queste deliziose ricette. Buon appetito!