Il bocadillo è un classico panino spagnolo, amato per la sua semplicità e il suo sapore. La versione più tradizionale è quella con jamón (prosciutto), spesso accompagnato da queso (formaggio). Questi panini sono economici e generalmente preparati con prosciutto di buona qualità, rendendoli uno spuntino perfetto in qualsiasi momento della giornata.
Un classico panino con Jamón Serrano.
Cos'è il Jamón Ibérico?
Il Jamón Ibérico, conosciuto anche come pata negra o carna negra, è un prosciutto pregiato proveniente da maiali di razza iberica. Molto apprezzato nella cucina spagnola e portoghese, è considerato un prodotto di alta gastronomia. Per essere definito tale, deve provenire da esemplari con almeno il 50% di genetica iberica.
Lo Jamón Ibérico è un prodotto eccellente, molto apprezzato anche in alta cucina. Si tratta di un prosciutto di razza iberica, ottenuto da suini di origine spagnola, lavorati come vuole la tradizione. Il sapore è dolce e delicato, simile al nostro prosciutto crudo, con note di erba e bosco, la consistenza è tenera e il colore rosso vivace.
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Ricetta Base del Panino con Jamón Serrano
La ricetta base è estremamente semplice, ma la qualità degli ingredienti è fondamentale per un risultato eccellente:
- Pane tipo baguette o panino croccante
- Jamón Serrano affettato
- Olio d'oliva extra vergine (opzionale)
Preparazione:
- Tagliare il pane a metà.
- Aggiungere un filo d'olio d'oliva, se desiderato.
- Farcire con abbondante Jamón Serrano affettato.
- Servire subito per gustare la freschezza del pane e del prosciutto.
Varianti Gourmet del Panino con Jamón Serrano
Per chi desidera un'esperienza più elaborata, ecco alcune varianti che aggiungono un tocco di originalità al classico panino:
Panino con Spinaci Piccanti, Mozzarella e Cipolle Caramellate
Questo panino combina il sapore intenso del prosciutto con la dolcezza delle cipolle caramellate e il tocco piccante degli spinaci.
- Preparare le cipolle caramellate: Sbucciare le cipolle, tagliarle a fettine sottili e cuocerle in padella con zucchero e aceto a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Preparare gli spinaci piccanti: Soffriggere l'aglio in olio extra vergine, aggiungere il peperoncino a rondelle e gli spinaci. Cuocere fino a quando gli spinaci appassiscono.
- Assemblare il panino: Tostare le fette di pane, aggiungere gli spinaci piccanti, la mozzarella a fettine, il Gran Cotto 100% italiano Negroni (o un altro prosciutto cotto di alta qualità) e le cipolle caramellate.
Pane al Pomodoro Spagnolo con Jamón Serrano
Questa variante è un omaggio alla tradizione spagnola, con il pane imbevuto nel sapore fresco del pomodoro.
- Preparare il condimento al pomodoro: Mescolare pomodori tritati, aglio tritato, olio d'oliva, sale e pepe. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Assemblare il panino: Tostare le fette di baguette, spalmare il condimento al pomodoro su ogni fetta e aggiungere il Jamón Serrano.
Panini Spagnoli al Formaggio Grigliato con Manchego e Jamón Serrano
Per un panino caldo e filante, questa è la scelta ideale.
- Spalmare il burro sulle fette di pane.
- Posizionare due fette di pane su una teglia con il burro verso il basso.
- Aggiungere il formaggio Manchego a fette e il Jamón Serrano.
- Coprire con il formaggio rimanente e le restanti fette di pane, con il burro verso l'alto.
- Conservare in frigorifero per 30 minuti.
- Riscaldare una pressa per panini e cuocere i panini secondo le istruzioni del produttore. In alternativa, scaldare una padella grande a fuoco medio-alto, ridurre il calore a medio-basso e cuocere i panini nella padella, pressandoli con un'altra padella e un peso sopra.
Altre Idee e Abbinamenti
- Mini Bruschette: Realizzare mini bruschette di pane e distribuirvi sopra fettine di Jamón Ibérico, pomodori tritati e un pizzico di paprika.
- Taglieri: Servire il Jamón Ibérico su un tagliere accompagnato da formaggi spagnoli e olive.
- Tapas: Utilizzare il Jamón Ibérico per preparare le tipiche tapas spagnole, come ad esempio involtini con formaggio cremoso.
Valori Nutrizionali
Ecco una tabella con i valori nutrizionali medi per 100g di Jamón Ibérico:
| Valore Nutrizionale | Quantità per 100g |
|---|---|
| Energia | 1201 kJ/288 kcal |
| Grassi | 19g |
| di cui acidi grassi saturi | 7.9g |
| Carboidrati | <0.5g |
| di cui zuccheri | 0g |
| Proteine | 29g |
| Sale | 4.5g |
Fette di Jamón Ibérico.