Panini alla Nutella: la ricetta perfetta per la merenda dei bambini

I panini alla Nutella sono una delle merende più amate dai bambini (e non solo), perfetti per le loro pause di gioco o di studio con gli amici, sia nei freddi pomeriggi invernali che nelle calde giornate estive. Non c’è un momento della giornata o un periodo dell’anno in cui i bambini non preferiscano un soffice panino al latte farcito con una golosissima crema di nocciole e cacao come la Nutella.

Questa è una ricetta molto semplice da preparare, si tratta di uno di quei lievitati che si prepara in pochissimo tempo e che regala una soddisfazione unica, tanto alla vista quanto al palato. Provateli anche per il buffet di una festa per bambini, sono sempre quelli che vanno a ruba e che per quanti se ne preparino non bastano mai.

I panini alla Nutella sono dei soffici bocconcini di pane morbido al latte, tipo pan brioche, che viene farcito in fase di preparazione, così che dopo la cottura il panino è subito pronto per essere gustato. Il segreto per fare in modo che la farcitura non si asciughi è sempre lo stesso: abbondare, abbondare e abbondare! Una ricca cucchiaiata di Nutella vi garantirà infatti un ripieno morbido, cremoso e per niente asciutto.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare circa 16 panini alla Nutella:

Per l'Impasto:

• 500 gr di farina manitoba
• 50 gr di farina 00
• 60 gr di zucchero
• 260 ml di latte
• 50 gr di burro (ammorbidito)
• 1 uovo
• 12 gr di lievito di birra (fresco)
• 1 cucchiaino di sale

Per Farcire:

• q.b. di Nutella

Per Spennellare:

• 1 uovo (il tuorlo)
• 1 cucchiaio di latte

Per Cospargere:

• q.b. di granella di zucchero

Strumenti Utilizzati

• Impastatrice o Planetaria
• Ciotole
• Teglia da forno
• Carta forno

Procedimento

1. Riunite in una ciotola le due farine, lo zucchero e il sale. Date una mescolata agli ingredienti secchi, poi aggiungete il restante latte e quello in cui avete sciolto il lievito, unite anche l’uovo leggermente sbattuto ed iniziate a lavorare l’impasto. Procedete energicamente a mano, o meglio ancora lavorate con una impastatrice planetaria, utilizzando il gancio.

   

2. Non appena l’impasto inizia a compattarsi unite anche il burro ammorbidito a pezzi, poco alla volta, e proseguite la lavorazione fino al completo assorbimento. Quando l’impasto si sarà compattato trasferitelo su una spianatoia e lavoratelo velocemente a mano, per dargli una forma sferica. Sistematelo in una ciotola capiente, coprite con la pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo riparato dalle correnti d’aria (in forno spento con la luce accesa è l’ideale) fino al raddoppio del volume; ci vorranno almeno 3-4 ore.

   

3. Una volta lievitato riprendete l’impasto, sgonfiatelo e staccatene dei pezzi di circa 60gr di peso. Schiacciate ogni pallina formando un disco, mettete un cucchiaio pieno di Nutella in ognuno e richiudete il disco pizzicando la parte che deve chiudersi; dovrete formare delle palline chiuse.

   

4. Sistemate man mano i panini con la chiusura verso il basso su una teglia rivestita con della carta forno e lasciateli lievitare ancora almeno una mezz’oretta. Quando saranno lievitati spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte e cospargeteli con un po’ di granella di zucchero.

   
5. Cuocete i panini in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Devono diventare dorati e gonfi.

Consigli e curiosità

• I panini alla Nutella, un po’ come accade per tutti i lievitati, possono anche essere congelati; segui tutti i miei consigli su come congelare gli impasti lievitati. Così che ne avrete di disponibili e pronti al consumo ogni volta che voi o i vostri bambini ne avranno voglia.
• Per far tornare ogni panino alla Nutella morbido e cremoso come appena preparato, riscaldateli per pochi secondi al microonde o in forno caldo.
• Potete sostituire la Nutella con una barretta di cioccolato al latte e cacao o altre creme simili.
• Potete diminuire la quantità di lievito di birra, aumentando i tempi di lievitazione.

Variante Veloce: Girelle di Pancarrè alla Nutella

Se non avete tempo di preparare l'impasto, potete optare per una variante veloce e altrettanto golosa: le girelle di pancarrè alla Nutella. Basta stendere il pancarrè con un matterello, spalmare la Nutella, arrotolare e tagliare a girelle. Un dolce senza cottura pronto in 10 minuti, perfetto per una colazione o merenda veloce!

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