I panini farciti sono un classico intramontabile, perfetti per un pranzo veloce, una merenda sfiziosa o un picnic all'aria aperta. Ma come trasformare un semplice panino in un'esperienza di gusto indimenticabile? Scopriamo insieme gli ingredienti giusti e le tecniche di preparazione per creare panini che delizieranno il palato.
Un invitante Club Sandwich.
Ricette Innovative e Tradizionali
Se però vuoi preparare un sandwich veramente buono, non basta infilare un paio di fette di prosciutto e formaggio tra due fette di pane. Fra baguette, panini grigliati o al forno, esistono numerosi metodi molto più creativi per fare un sandwich.
Club Sandwich
Il Club sandwich è tra i panini farciti più apprezzati al mondo, una ricetta americana sfiziosa ed invitante nata come street food.
Fesa di tacchino con olive.
Fesa di Tacchino con Olive
La fesa di tacchino con olive è un secondo piatto saporito ispirato alla cucina mediterranea.
Rotolo di Tacchino e Ricotta
Il rotolo di tacchino e ricotta è davvero un piatto leggero e molto gustoso.
Gustosi spiedini di carne al forno.
Spiedini di Carne al Forno
Gli spiedini di carne al forno sono ideali da prepare durante una cena con gli amici.
Tramezzini Fantasia
Con lo chef Luca Gatti vediamo come fare dei tramezzini simpatici per i nostri figli e per le loro feste di compleanno.
Il Pane: L'Anima del Panino
Per questa ricetta è perfetto il pane in cassetta, quello per tramezzini o anche il pane preparato con lievito madre, ma puoi usarne anche di altri tipi, come quello in cassetta integrale.
Mamma mia!!! Che meravigliosa ricetta, un pane tipo brioche con un favoloso sapore di zucca e sorprendentemente non dolcissimo pur con tutto quel latte condensato, una consistenza morbidissima anche dopo tre giorni (ma vi dico già che non durerà tanto) va bene su tutto, come gli ombrelli… salato, dolce, per merenda e colazione, per una cena importante, un pranzo in famiglia ed è bellissimo da regalare cosi, dentro al suo vasetto, e visto che l’autunno va veloce…. Al trapo cocineros!!!
Per decorare: molto dipenderà se volete un pane dolce o un pan brioche da servire con ricette salate; gocce di cioccolato, zuccherini, semi di zucca, semi di girasole, ecc.
Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l’impasto e dividetelo in porzioni tutte di peso eguale (nel mio caso avevo due vasi leggermente più grandi ma sono venuti sei panetti in tutto), fate delle palline e adagiatele in fondo al vaso.
Forno preriscaldato a 180 gradi per all’incirca 20 minuti fino a che la superficie dei panetti sarà bella dorata.
A cottura ultimata lasciateli raffreddare e poi potete tirarli fuori dal vaso, io ho solo tolto la carta e gli ho serviti nei vasi, erano davvero belli sulla mia tavola messi dentro a una cassetta di legno, oltre tutto con una doppia funzione, erano sì da mangiare ma anche un coreografico centro tavola!!!
In un pentolino sciogli lo zucchero e il lievito di birra nel latte.Metti le farine sullo spianatoio a fontana. Versa il latte e inizia ad impastare. Unisci l’olio, il sale e continua ad impastare.Se vuoi puoi usare un robot da cucina per amalgamare gli ingredienti, poi li trasferisci sullo spianatoio e finisci di impastare. Trasferisci l’impasto in una ciotola ampia, copri con la pellicola trasparente e lascia lievitare fino a che raddoppia di volume (circa 2 ore). Ti consiglio di metterlo in forno (spento) con la lucina accesa.
Mmmmm!!! Cocineros questi panini mi riportano indietro nel tempo, con quel profumo di strutto del pane di una volta…. Uffaaa!!! Al trapo cocineros!!!
Arrivati a questo punto lascio alla vostra immaginazione la forma de i vostri panini, ma, se volete fare come me è molto, molto semplice: prendete una pallina e aiutandovi con il mattarello dategli la forma di un rettangolo, incidete l’interno del rettangolo con un coltello senza toccare i bordi, poi arrotolate sul lato lungo e poi su se stesso, vi verrà una specie di chiocciolina.
Riponete i panini sulla teglia foderata di carta oleata, lasciate riposare per una ventina di minuti coperti con un canovaccio, trascorso il tempo spennellate i vostri panini con dell’olio d’oliva.
Infornate in forno preriscaldato a 170/180 gradi per una ventina di minuti, devono essere leggermente dorati (controllate sempre il forno, ognuno ha il suo…..) pronti!!! Possono essere gustati con degli affettati misti, ottimi con dei formaggi e cotognate.
Un delizioso Hamburger affumicato.
Preparazione di un Panino Perfetto
P.s. I panini farciti con prosciutto e formaggio sono semplici da realizzare.
Ingredienti Base
- Pane di qualità
- Prosciutto cotto o crudo
- Formaggio (emmental, provola, fontina, ecc.)
- Salse (maionese, senape, salsa ranch)
Procedimento
- Colloca una delle fette di pane su un tagliere con il lato imburrato rivolto verso il basso.
- Aggiungi prosciutto e formaggio. La quantità di prosciutto e formaggio da usare non deve essere precisa. Se sei un amante del prosciutto, utilizzane di più. Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio. Puoi usare qualsiasi tipologia di prosciutto venduto in fette sottili, ma in generale si opta per il classico prosciutto cotto.
- Versa della salsa ranch su prosciutto e formaggio prima di collocare la fetta superiore.
- Assicurati che il lato imburrato sia rivolto verso l'alto.
- Premi delicatamente il sandwich per appiattirlo. In questo modo "comprimerai" gli ingredienti fra loro e potrai rendere ben compatto il panino.
- Metti una padella sul fuoco e lasciala riscaldare. Non è necessario ungerla. Usa una padella robusta per premere il panino prima di girarlo e poco prima di rimuoverlo.
- Cuocilo per 2-3 minuti, quindi giralo con una spatola e cuocilo per altri 2-3 minuti. Mentre si scioglie, ruota la padella per rivestire uniformemente la superficie.
- Condisci con un pizzico di sale e pepe quanto basta. Bisogna rivestire un solo lato del pane. Non imburrare il pane. Appoggia una fetta di pane sul piano di lavoro con il lato della senape rivolto verso l'alto. Stendi prosciutto e formaggio, quindi coprili con l'altra fetta, rivolgendo la maionese verso il basso.
Consigli Extra
- Se non hai formaggio tagliato a listarelle, puoi usare invece 2 fette di formaggio.
- Alcuni panini vengono venduti già tagliati. Apri i panini, quindi appoggia una fetta di prosciutto e una di emmental su ciascuna metà inferiore. Non hai l'emmental o non ti piace il suo sapore? Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio.
- Se non l'hai fatto già, fai sciogliere il burro nel forno a microonde o in un pentolino. Versalo in una ciotola media, quindi aggiungi cipolla in scaglie, senape, salsa Worcestershire e semi di papavero. Durante questo intervallo di tempo, la miscela verrà assorbita dal pane e ne arricchirà il sapore.
- Controllali dopo 15 minuti. Se il formaggio si è sciolto, potrai proseguire con il passaggio successivo.
Non preoccuparti se i panini dovessero toccarsi fra di loro, ma considera che non vanno nemmeno stipati.
Ricetta per Hamburger Affumicato
Ingredienti per 4 persone:
- Carne di manzo macinata
- Sale affumicato
- Bacon
- Panino per hamburger
- Pomodori ramati
- Cipolla rossa
- Salsa Barbecue
- Insalata gentile
- Cheddar
Preparazione:
- Salare la carne di manzo macinata con il Sale affumicato.
- Preparare gli hamburger e grigliarli sulla piastra.
- Rosolare il bacon e il panino.
- Tagliare i pomodori ramati e la cipolla rossa a rondelle.
- Una volta che la carne sarà cotta al punto giusto iniziare a comporre il panino: in sequenza aggiungere la Salsa Barbecue, l’insalata gentile, le rondelle di pomodoro, l’hamburger, Ècheddar, le rondelle di cipolla rossa e il bacon croccante.
Per il servizio al tavolo coprire l’hamburger con la cloche del Kit affumicatore Menù. Accendere l’affumicatore e riempire la cloche di fumo.