Il panino con hummus e tonno è una soluzione ideale per un pranzo veloce, pratico e ricco di gusto. Questa ricetta unisce la cremosità dell'hummus alla sapidità del tonno, creando un'esperienza culinaria appagante e nutriente. Jessica di lacasaperdue ci propone una ricetta semplice e golosa da portare in ufficio con voi. Oggi vi diamo un’idea di come renderlo più goloso senza però complicare troppo le cose. L’aggiunta di verdure grigliate, hummus e filetto di ventresca Angelo Parodi cambieranno letteralmente la pausa pranzo da semplice momento di stacco a esperienza sfiziosa e rigenerante.
Il panino con hummus di ceci e pomodori secchi è uno spuntino davvero particolare, ricco di colore, gusto e nutrienti. E’ un panino gourmet, in quanto frutto di una scelta certosina degli ingredienti che, solo all’apparenza, sembrano contrapporsi. In realtà sono complementari, in grado di valorizzarsi a vicenda ed esaltarsi reciprocamente. Si tratta di un prodotto di assoluta qualità, gustoso per tutti, vegani e non. Infatti, sfata il mito secondo cui gli alimenti per vegani siano a volte delle brutte copie degli originali di provenienza animale. A suo modo, il panino Exquisa con hummus di ceci e pomodori secchi è una pietanza completa, che non a caso prevede anche l’utilizzo di verdure.
Ingredienti
- 1 filone di pane
- 1 confezione di Ventresca di Tonno in Olio d’Oliva Angelo Parodi
- 1 peperone
- 1 zucchina
- Pesto pronto di basilico o rucola q.b.
- Rucola q.b.
- 1 barattolo di ceci precotti
- Il succo di ½ limone
- ½ spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di tahina
- Prezzemolo q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Panino con tonno, pomodoro e maionese
Preparazione
Per preparare questo delizioso panino, segui questi passaggi:
- Lavate e tagliate le melanzane, il peperone e la zucchina a fette.
- Grigliatele e mettetele da parte.
- In un boccale versate i ceci, la tahina, aglio, il succo del limone, un pizzico di sale e tre cucchiai di olio.
- Azionate il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Trasferite in una ciotola e condite con olio e prezzemolo tritato.
- Tagliate il filone di pane a fette di circa 8 cm, dividete ogni fetta a metà separando coperchio e fondo.
- Spalmate il fondo del pane con il pesto, adagiate le verdure grigliate, la Ventresca di Tonno in Olio d’Oliva Angelo Parodi, la rucola e spalmate il coperchio con l’hummus.
- Chiudete il panino.
Consigli aggiuntivi
Per la preparazione del panino con hummus di ceci potete scegliere di fare dei panini con semi di girasole o acquistare dal panettiere o al supermercato del pane consentito. Personalmente consiglio la prima alternativa, sicuramente saranno più genuini e in ogni caso trarrete una maggiore soddisfazione. Ad ogni modo iniziate con le melanzane, dopo averle lavate, affettatele con un coltello affilato. Le fette devono essere piuttosto spesse, pari a mezzo centimetro. Non fate fette più sottili in quanto rischierebbero di attaccarsi alla piastra. Poi adagiate le fette di melanzana cotte in un piatto piano. Ora pelate una cipolla, affettatela e staccate gli anelli ad uno ad uno. Poi lavate il basilico e asciugatelo per bene.
A questo punto non rimane che comporre i panini. Tagliate i panini per lungo, su una fetta spalmate abbondante hummus di ceci, adagiate una o due fette di melanzane, qualche pomodoro secco e una fetta di formaggio. Concludete con la cipolla ad anelli e qualche foglia di basilico. Fate lo stesso con gli altri panini, poi chiudeteli con la parte superiore e serviteli.
L’ingrediente principale, quello che fa fare il salto di qualità a questo panino, è l’hummus di ceci Noa di Exquisa. D’altronde, lo si intuisce anche dal nome, si tratta di un prodotto spalmabile molto buono, realizzato con i migliori ceci biologici. Il processo di produzione è completamente naturale, ma allo stesso tempo finalizzato a creare una specie di patè versatile e dal gusto delicato. L’hummus di ceci dimostra ancora una volta la capacità di Exquisa di realizzare prodotti sorprendenti, che partono da un’idea precisa e spesso inesplorata (infatti di hummus di ceci in commercio se ne vedono pochi). In questo caso un legume, alimento sano per eccellenza, è stato addirittura trasformato in uno snack!
Un ruolo importante nel gusto di questo panino lo ricoprono anche i pomodori secchi sott’olio, che con la loro sapidità e il loro sapore forte spezzano un po’ l’approccio delicato dell’hummus di ceci. A differenza di quanto suggerisce l’immaginario collettivo, i pomodori secchi sott’olio non sono necessariamente grassi. Per quanto riguarda la loro preparazione, avete molte ricette a disposizione in quanto ogni tradizione locale propone la sua. I pomodori secchi sott’olio dal sapore più forte, quasi totalizzante rispetto agli altri ingrediente, sono quelli calabresi, che non a caso abbondano di spezie e aromi. Gli ingredienti sono facilmente reperibili: oltre ai pomodori, l’aceto di vino bianco, il sale, l’aglio, ovviamente l’olio e un po’ di peperoncino (se lo gradite).
Varianti sfiziose
Esistono molte varianti per preparare un panino estivo gustoso e originale:
- Panino alla Zingara: Nata negli anni ’70 a Ischia, la zingara è un panino preparato con pane cafone tostato, prosciutto crudo, fiordilatte, pomodoro e lattuga. Da servire caldo, ma ottimo anche a temperatura ambiente.
- Panino con Bresaola e Caprino: Una proposta leggera, perfetta per le giornate calde. Si utilizza pane ai cereali, formaggio caprino, bresaola e rucola fresca.
- Panino con Zucchine e Menta: Ideale per chi cerca un’alternativa vegetariana. L’hummus di ceci si abbina bene alle zucchine grigliate e alla menta fresca.
- Panino con Avocado e Tonno: Tonno al naturale, fette di avocado maturo, pomodori a fette e lime. Una combinazione semplice ma efficace.
- Panino con Melanzane e Mozzarella: Le melanzane grigliate si uniscono alla mozzarella di bufala e al pesto per un panino estivo vegetariano dai sapori mediterranei.
- Panino con Salmone e Yogurt Greco: Una proposta fresca e leggera. Il cetriolo aggiunge croccantezza, lo yogurt greco sostituisce le salse e il salmone affumicato completa il tutto. Ideale con pane nero o ai semi.
- Panino con Fichi e Ricotta: Pensato per la colazione o la merenda. Pane integrale, ricotta fresca, fichi maturi e un filo di miele.
Per un buon panino estivo, la scelta del pane è fondamentale.
