Pasta al Forno con Prosciutto e Besciamella: Un Classico Irresistibile

La pasta al forno con prosciutto e besciamella è un primo piatto estremamente gustoso ed invitante, perfetto per un pranzo rustico in compagnia di amici o per un'occasione in famiglia: si prepara in poco tempo ed utilizzando semplici ingredienti, ma è un piatto che permette di fare un gran figurone. Il suo sapore ricco la rende un'apprezzata alternativa alla più classica pasta al forno, capace di soddisfare anche i palati più esigenti e di incontrare il gusto di grandi e piccini.

Ingredienti:

• 500 gr di pasta tipo ziti spezzati
• 450 ml di besciamella
• 150 gr di scamorza asciutta o provola
• 200 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di Parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
• Burro q.b.

Preparazione

Per prepararla non servono particolari accorgimenti: il segreto per un risultato eccellente è ottenere una gratinatura uniforme e croccante al punto giusto, e per riuscirci basta semplicemente fare un po' di attenzione durante la fase di cottura.

1. Prepariamo il ripieno: Tagliamo la fetta di prosciutto prima a bastoncini, poi a dadini. Stessa cosa facciamo con la scamorza o la provola.
2. Cuociamo la pasta: Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente (1-2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione).
3. Prepariamo la besciamella: Se non è già pronta, puoi prepararla mescolando latte, burro, farina e una spolverata di noce moscata.
4. Assembliamo il tutto: In una ciotola capiente, unite la pasta, il prosciutto cotto, la besciamella e metà della mozzarella. Aggiungete pepe e un pizzico di sale se necessario.
5. Trasferiamo nella teglia: Versate la pasta condita in una teglia da forno, livellando la superficie. Spargi sopra la mozzarella rimanente e il formaggio grattugiato.
6. Inforniamo: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. La pasta al forno con prosciutto cotto sarà cotta quando la superficie risulterà dorata e croccante.

Consigli dello Chef

Per una variante sfiziosa, aggiungi piselli o zucchine a rondelle sottili per dare una nota colore e sapore alla pasta al forno con prosciutto cotto e besciamella.

Un consiglio utile è quello di ungere, con del burro, una teglia da forno. Aggiungiamo un filo d’olio extravergine in modo che la pasta non si attacchi e resti ben sciolta. Condiamo con la dadolata di prosciutto, la scamorza, la besciamella, il Parmigiano grattugiato ed una macinata di pepe a fresco, secondo il proprio gusto. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferiamo nella teglia imburrata.Cospargere la superficie con ulteriore Parmigiano, un velo di pangrattato ed un giro di olio extravergine d’oliva. Infornare a forno già caldo, a 200°C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura della superficie.

Varianti e Alternative

I nostri spaghetti, eccellenza italiana nel mondo, possiamo condirli ed utilizzarli in tantissimi modi,a seconda delle esigenze e dei gusti di ognuno di noi. Un’ottima e deliziosa alternativa per noi genitori. Tu puoi scegliere il formato di pasta corta che preferisci: penne, rigatoni o fusilli. Per arricchire questa pasta al forno besciamella e prosciutto, puoi aggiungere delle verdure a piacere.

Pasta al Forno: un Piatto Versatile

In casa mia si dividono sempre tra pasta al ragu al forno e pasta al forno prosciutto e formaggio, e io devo dirvi che preferisco cucinare l’ultima perchè sapete della mia allergia al pomodoro. La pasta al forno besciamella e prosciutto è stata una ricetta di ripiego ma che si è rivelata un grande successo. La delicatezza del prosciutto cotto si combina perfettamente con la cremosità della besciamella, rendendo questa ricetta un vero comfort food, amato da grandi e piccini.

Tabella Nutrizionale (per porzione):

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