Pasta con Speck e Pomodorini: Una Ricetta Semplice e Saporita

I primi piatti a base di pasta sono un classico della tradizione culinaria italiana ed esistono nelle varietà più disparate a seconda delle regioni e delle loro tradizioni: dalla classica pasta al pomodoro fino alle preparazioni più complesse e raffinate. Qui vi proponiamo una gustosissima pasta speck e pomodorini, una ricetta semplice e veloce da preparare in pochi minuti per un piatto dal gusto intenso e saporito.

Ti può sembrare strano, ma la pasta con speck e pomodorini ha per me il profumo del mare. Questo perché è un piatto che ho scoperto nell’estate del 2012, quando ci siamo affittati, insieme ad una coppia di amici, una casa a Playa Grande. È stata lei, Luisa, ad insegnarmi la sua ricetta (anche se le dosi le ho fatto adesso un po’ mie). Quindi, ogni volta che la faccio, anche se fuori è cupo o fa freddo, il suo profumo mi riporta inevitabilmente lì. È molto piacevole avere questa sensazione!

In inverno è uno di quei piatti che preparo spesso, ormai che i pomodorini si trovano anche nella fredda stagione. E la cosa più importante per me, è che sia diventato un primo molto gradito da tutta la famiglia.

Per quanto riguarda il tipo di pasta da utilizzare, ti consiglio che sia corta e rigata oppure attorcigliata. Così, il gustoso condimento aderisce meglio ad ogni boccone.

Consigli per una Preparazione Perfetta

Per cucinarlo in modo perfetto bastano pochi accorgimenti: innanzitutto è importante prestare attenzione alla cottura della pasta, seguendo le indicazioni a seconda della tipologia che selezionate. Una pasta troppo dura o troppo scotta infatti rischia di compromettere la riuscita del piatto. Prendete quindi il tempo e scolatela al dente in modo da poterla saltare in padella.

Molto importante è poi il condimento, per cui lo speck dovrà essere tagliato in cubetti di piccole dimensioni in modo che riesca a soffriggere bene diventando croccante, mentre i pomodorini non devono cuocere per troppo tempo ma essere inseriti quasi alla fine. Inoltre la Panna Classica Chef legherà tutti i sapori formando una squisita crema per cui sarà impossibile resistere dal fare la scarpetta.

Preparare la pasta è un gesto quotidiano con cui vi prendete cura di voi stessi e delle persone che amate: non trascurate quindi i piccoli accorgimenti che possono portarvi a prepararla in modo ancora più squisito con poco sforzo. Scegliete con cura il tipo di pasta che preferite anche in base al condimento con cui volete accompagnarla: la pasta lunga come gli spaghetti si sposa molto bene con i sughi di pesce ma anche per preparazioni tradizionali come la carbonara in cui sono d’obbligo. La pasta corta invece è perfetta per condimenti scomposti, che così vengono gustati con più facilità.

I paccheri per esempio sono un tipo di pasta dalla dimensione abbastanza grande, in cui il condimento riesce sia ad avvolgere che a entrare dentro la parte cava, che lo accoglie alla perfezione. Ci sono poi preparazioni tipiche che richiedono il loro specifico tipo di pasta, come le trofie al pesto, le lasagne al ragù o le orecchiette alle cime di rapa.

Ma se volete valorizzare ancora di più la preparazione di questo piatto di pasta speck e pomodorini, provate a preparare un soffritto di verdure insieme all’aglio, tritando cipolla e sedano insieme e facendo ammorbidire nell’olio extravergine d’oliva. In questo modo gli odori si legheranno tra loro in maniera deliziosa e il vostro piatto sarà irresistibile.

Per rendere più fresca la pasta invece, magari per un pranzo estivo in compagnia, potete aggiungere una spruzzata di succo di limone a crudo, e il suo gusto aspro darà una sferzata di vitalità al piatto, originale e gustosa. Non dimenticate quindi un pizzico di pepe, immancabile in questo genere di primi piatti.

Ricetta Passo Passo

Ecco quindi per voi la ricetta di questo piatto semplice e gustoso in soli tre passaggi:

Ingredienti:

• Pasta corta (penne rigate, fusilli, ecc.)
• Speck a cubetti
• Pomodorini freschi
• Panna Classica Chef
• Olio extravergine d'oliva
• Parmigiano grattugiato
• Pepe
• Sale
• Granella di pistacchi (opzionale)

Preparazione:

1. Iniziate la preparazione di questo piatto prendendo lo speck e tagliandolo prima a listarelle e poi a cubetti con un coltello affilato.
2. A questo punto prendete una padella ampia e versatevi un filo d’olio extravergine d’oliva, poi mettete sul fuoco e fate scaldare.
3. Quando la pancetta sarà diventata croccante versate i pomodori nella padella e fate cuocere per pochi minuti in modo che la loro acqua evapori.
4. Prendete quindi una pentola e riempitela d’acqua salata, poi fate lessare le penne rigate al dente e aggiungetela nella padella con il suo condimento.
5. Aggiungete la Panna Classica Chef, riscaldando e facendo amalgamare tutti gli ingredienti a fuoco basso.
6. Aggiungere i pomodorini ed un po’ di sale. Non appena cominceranno a cuocere, mettere il coperchio ed abbassare la fiamma.
7. Servire la pasta con speck e pomodorini aggiungendoci una spolverata di granella di pistacchi. Vedrai che bontà!
8. Servite con un’abbondante spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.

Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!

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