Pasta con Stracchino e Pomodorini: Ricetta Semplice e Veloce

La pasta con stracchino e pomodorini è un primo piatto talmente facile e semplice che si può preparare anche quando si ha poco tempo e pochi ingredienti a disposizione. È una ricetta perfetta per l'estate, quando i pomodorini sono polposi e dolcissimi, ma si può gustare tutto l'anno. Il segreto di questo piatto prelibato è la sua vellutata crema rosata che avvolge la pasta rendendola ancora più appetitosa.

Ecco come preparare questo delizioso primo piatto in pochi semplici passaggi.

Ingredienti

• 160 gr di pasta (penne lisce, fusilli o altro formato corto)
• 100 gr di stracchino (o certosa)
• 400 gr di pomodorini datterini
• 1 spicchio di aglio
• Basilico fresco
• Origano fresco
• Mais lesso q.b.
• Olive nere alla greca FICACCI
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe macinato fresco q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa, ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela a bollore, servirà per la cottura della pasta.
2. Lavate bene il basilico e asciugatelo delicatamente con della carta da cucina o uno strofinaccio pulito.
3. Tagliate a metà i pomodorini datterini nel senso della lunghezza.
4. In una padella antiaderente, scaldate l'olio con l'aglio tagliato a metà.
5. Quando l'olio avrà preso sapore, unite i pomodorini e fateli saltare a fuoco vivace per un paio di minuti.
6. Aggiungete il mais lesso sgocciolato e le olive nere alla greca FICACCI.
7. Lasciate insaporire a fuoco basso, il tempo di scaldare il sugo, quindi eliminate l’aglio.
8. Nel frattempo, versate la pasta nell’acqua bollente e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
9. Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
10. Trasferite la pasta nella padella con i pomodorini, aggiungendo anche un po' di acqua di cottura per mantecare.
11. Aggiungete lo stracchino e fate saltare bene fino a che tutto si sarà amalgamato, creando una crema vellutata.
12. Spegnete la fiamma e profumate con foglioline di origano fresco e basilico fresco.
13. Servite la pasta guarnendo i piatti con lo stracchino rimasto e mescolate per scioglierlo.

I vostri fusilli cremosi con stracchino e datterini sono pronti per essere serviti.

Consigli e Curiosità

• Per un tocco in più, potete aggiungere un po' di pesto di basilico alla pasta.
• Potete utilizzare il formato di pasta che preferite, come penne, fusilli o farfalle.
• Se preferite, potete cuocere i pomodorini al forno per un sapore più intenso. Disponeteli in una teglia con la parte aperta verso l'alto e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20-30 minuti.
• Per un migliore effetto sia per la vista che per il palato, tenete da parte un po' di stracchino, che andrete ad aggiungere "a pezzi" al piatto finale.

Pesto di Stracchino e Pomodorini: Una Variante Gustosa

Un'altra idea per un primo piatto semplice ma gustoso è la pasta con pesto di stracchino e pomodorini. Questo pesto, diverso dal solito, è facilissimo, facile e veloce da preparare.

Ingredienti per il pesto:

• Stracchino
• Basilico fresco
• Pomodorini
• Aglio
• Olio extravergine di oliva

Preparazione del pesto:

1. Lavate bene il basilico e asciugatelo delicatamente.
2. Prendete il bicchiere alto del minipimer e mettete dentro lo stracchino, il basilico, due o tre pomodorini e lo spicchio di aglio.
3. Date una frullata veloce e poi aggiungete olio extravergine di oliva fino ad avere una consistenza cremosa.

Cuocete la pasta, scolatela e condite con il pesto di stracchino e pomodorini. Fate saltare bene fino a che tutto si sarà amalgamato.

Questa è una pasta al pesto furba, perfetta per chi ama il sapore del basilico ma fatica a creare un buon pesto casalingo.

Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)

Questi valori sono indicativi e possono variare in base alle quantità degli ingredienti utilizzati.

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