Pasta Pomodoro e Mozzarella: la Ricetta Semplice e Gustosa

La pasta pomodoro e mozzarella è una classica ricetta di pasta fredda, molto popolare soprattutto in estate. Nonostante si possa portare in tavola tutto l’anno, è particolarmente indicata quando fa caldo: in primavera e in estate i pomodori, oltre ad essere di stagione, sono al massimo della loro dolcezza, e insieme alla freschezza della mozzarella danno vita a un’insalata di pasta veramente appagante.

La pasta mozzarella e pomodoro è uno di quei piatti veloci e pratici che risolvono ogni situazione: che siate rientrati in casa all’ultimo momento o degli ospiti abbiano fatto irruzione in casa vostra, questa pasta vi risolverà ogni problema e sarà apprezzata da tutti. La pasta pomodori e mozzarella è una ricetta semplice ma gustosa, perfetta da preparare in estate e che regala sollievo dal caldo. Trovarla in tavola è sempre una grande gioia, ed il suo bello è che si prepara in pochi minuti. Provala nelle sue diverse versioni e lasciati conquistare dal suo sapore mediterraneo che non passa mai di moda.

La pasta mozzarella e pomodoro è, come tutte le cose semplici, una di quelle ricette improvvisate che poi si rivelano talmente buone da farle e rifarle nel tempo, pratica e veloce si prepara nel tempo di cottura della pasta, insomma un primo piatto che conquisterà davvero tutti!

La pasta fredda con pomodori e mozzarella e basilico richiede pochi ingredienti: pasta, pomodori o pomodorini freschi, mozzarella, olio extravergine d’oliva, basilico. Per un risultato davvero speciale, scegli con cura gli ingredienti.

Per realizzare questo primo piatto servono pochissimi ingredienti, ma proprio per questo è necessario che siano buoni e di qualità. La ricetta della pasta fredda pomodoro e mozzarella è davvero semplicissima, è perfetta per tutta la famiglia e si può facilmente adattare ai gusti di tutti. Ma come si prepara?

Ingredienti e Preparazione

Ingredienti

• 400 g di pasta (ad es. penne o fusilli)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla, tagliata a dadini sottili
• 2 spicchi d'aglio, finemente tritati
• 400 g di pomodori freschi, tagliati a cubetti
• 200 g di mozzarella fresca, tagliata a cubetti
• Una manciata di basilico fresco, tritato grossolanamente
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Cuocere al dente la pasta secondo le istruzioni della confezione in abbondante acqua salata.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella grande. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi. Aggiungere i pomodori e portare a ebollizione. Salare e pepare.
3. Quando la pasta è cotta, scolarla e aggiungerla direttamente alla salsa di pomodoro nella padella. Mescolare bene.
4. Aggiungere i cubetti di mozzarella e il basilico e mescolare la pasta finché la mozzarella non inizia a sciogliersi.
5. Servire immediatamente.

Preparazione della Pasta Mozzarella e Pomodoro (Variante)

Per prima cosa mettiamo a bollire l’acqua per la pasta (ricordiamo di salarla), nel frattempo laviamo e tagliamo i pomodorini a spicchi, in una padella capiente mettiamo a scaldare l’olio con la cipolla grattugiata ed appena quest’ultima sarà diventata trasparente aggiungiamo i pomodorini. Lasciamo cuocere a fiamma vivace mescolando spesso, appena i pomodorini saranno appassiti regoliamo di sale e spegniamo la fiamma.

Qualche giorno fa non avevo voglia di fare nulla e dopo aver abbondantemente oziato sul divano, sono entrata in cucina, ho messo l’acqua per cuocere la pasta sul fuoco e…. ora che faccio? Una rapida occhiata al frigorifero , visto che c’erano i pomodorini (quelli non mancano mai) e della mozzarella (anche quella manca raramente nel mio frigorifero) , ecco che il primo è servito!

Consigli Utili

• In quanto ai pomodori, puoi usare i ramati o i cuore di bue, oppure optare per datterini, ciliegini o picadilly.
• Se preferisci un sapore più deciso, usa la mozzarella di bufala.
• Altrettanto importante è l’olio. Preferiscine uno extravergine d’oliva di buona qualità, possibilmente italiano, perché venendo utilizzato a crudo esalterà i sapori degli altri ingredienti ma senza coprirli.
• Non dimenticare il basilico fresco, ciliegina sulla torta di questa pietanza.
• Quando si prepara la pasta fredda, è importante cuocere la pasta al punto giusto. Scolala al dente e passala sotto il getto dell’acqua corrente per bloccarne la cottura.

Ecco alcuni consigli aggiuntivi per preparare una pasta pomodoro e mozzarella perfetta:

• Scola la pasta al dente e passala subito sotto il getto dell’acqua fredda corrente per bloccare la cottura e farla raffreddare velocemente.
• Mentre la pasta cuoce, lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, a seconda della grandezza. Scola la mozzarella e tagliala a cubetti o a striscioline. Se la mozzarella è molto umida, lasciala sgocciolare su carta assorbente per almeno 30 minuti.
• Metti la pasta in una ciotola capiente. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e, se ti piace, uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato (che poi potrai togliere per un gusto più delicato). Mescola bene.
• Aggiungi i pomodorini e la mozzarella alla pasta. Naturalmente, questa ricetta base si presta a molte varianti più o meno creative. Puoi arricchirla con olive nere, capperi dissalati o acciughe, un pizzico di peperoncino o un filo di olio aromatizzato.
• Deliziosa è la pasta pomodori, mozzarella, tonno e olive: ti basta aggiungere quello in scatola al naturale (ben sgocciolato) e 50 g di olive nere denocciolate. Una variante particolare la ottieni con rucola e pinoli tostati.

Varianti e Consigli Extra

Naturalmente, questa ricetta base si presta a molte varianti più o meno creative. Puoi arricchirla con olive nere, capperi dissalati o acciughe, un pizzico di peperoncino o un filo di olio aromatizzato. Deliziosa è la pasta pomodori, mozzarella, tonno e olive: ti basta aggiungere quello in scatola al naturale (ben sgocciolato) e 50 g di olive nere denocciolate. Una variante particolare la ottieni con rucola e pinoli tostati.

• Puoi conservare la pasta fredda pomodori e mozzarella in frigo per un paio di giorni.
• Quella ideale è la mozzarella fiordilatte, che si mantiene compatta senza rilasciare troppa acqua. In alternativa, la mozzarella per pizza è più pratica e molto meno umida.
• Oltre che il basilico fresco si sposano bene con origano, pepe nero, olive, capperi, rucola, tonno in scatola.

Valori Nutrizionali

Un piatto di pasta con pomodoro e mozzarella (circa 80 g pasta, 150 g pomodori, 100 g mozzarella) contiene circa 500-550 calorie. Con le dosi della nostra ricetta arrivi a poco più di 480.

Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali:

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon appetito!

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