La pasta è un elemento fondamentale della cucina italiana, e la scelta della marca giusta può fare la differenza. In questo articolo, esploreremo le caratteristiche della pasta Rummo, una marca storica che si distingue per la sua qualità e il metodo di lavorazione.
Storia e Tradizione del Pastificio Rummo
Era il lontano 1846 quando Antonio Rummo diede vita alla sua attività di famiglia a Benevento. La zona era ottimale, con grano buono e acque pure, e Rummo ebbe l'intuizione di specializzarsi nella macinatura del grano e nella manifattura della pasta. La famiglia Rummo iniziò così la sua produzione, tramandata di generazione in generazione.
Nel 1935, l'attività della famiglia Rummo divenne società per azioni. Nel 1991, la famiglia Rummo decise di terminare l'attività di macinatura del grano e di dedicare la propria attività solo alla produzione della pasta, costruendo un nuovo pastificio. Iniziò un percorso fatto di crescita e ricerca, di produzione di nuovi formati sino alla creazione del metodo Rummo Lenta Lavorazione®, dove la parola d’ordine è eccellenza e ricerca in ogni fase della produzione della pasta.
Nel 2011, la Pasta Rummo riceve un importante riconoscimento: il Presidente della Repubblica conferisce a Cosimo Rummo il Premio Leonardo per l’Eccellenza “Made in Italy” per la qualità dei prodotti e l’eccellenza del comparto produttivo.
Il Metodo Rummo Lenta Lavorazione®
Che cos’è che rende questa pasta così speciale? Il metodo che si chiama “Rummo Lenta Lavorazione ® suddiviso in ben 7 fasi. La seconda fase è tra le mie preferite, chiamata “Scienza e Arte” è il momento in cui avviene il miracolo dell’impasto, fatto da un equilibrio lento e delicato tra la semola e acqua. La magia della pasta ha inizio.
La fase tre è “Tradizione e mestiere” è quella che mi ha fatto “innamorare” di questo straordinario marchio di pasta. Le speciali trafile in bronzo sono in grado di conferire l’unicità della Pasta Rummo: consistenza, sfoglia ruvida che si traduce in possibilità di realizzare dei piatti indimenticabili e deliziosi.
La quarta fase è fatta di “Abilità e Pazienza“: l’essiccazione della pasta Rummo è magistrale e rispetta i tempi e le temperature di ogni formato di pasta!
Opinioni e Recensioni sulla Pasta Rummo
Molti consumatori apprezzano la Pasta Rummo per la sua tenuta di cottura, la consistenza ruvida che trattiene bene il sugo e il sapore intenso. Ecco alcune opinioni:
- "Sicuramente la sua incredibile tenuta alla cottura! Non c’è dubbio la pasta Rummo è tra le migliori marche di pasta che tiene meglio la cottura e la pasta rimane al dente!"
- "Essendo realizzata con una sfoglia ruvida i sughi e le salse si amalgamano perfettamente a ogni formato di pasta!"
- "La pasta è buonissima anche senza condimenti, o anche con semplice olio e parmigiano, è al dente, e fa esaltare il gusto dei sughi."
- "Marca conosciuta per l'alta qualità dei suoi prodotti la pasta è come fatta in casa scuoce difficilmente e il grano utilizzato è rigorosamente italiano e controllato."
Tuttavia, alcuni consumatori ritengono che il prezzo sia un po' elevato e che non sia sempre facile trovare tutti i formati nei supermercati.
Test del Salvagente: Pasta Rummo tra le Migliori
Secondo un test del Salvagente, la pasta Rummo è risultata tra le migliori per la tenuta in cottura e la qualità organolettica. In particolare, le mezze maniche Rummo hanno ottenuto un giudizio "Eccellente".
Il test ha anche rilevato che la presenza di glifosato nella pasta è diminuita rispetto al passato, con la pasta Rummo risultata priva di questo erbicida nei lotti analizzati.
| Marca | Formato | Giudizio Tenuta in Cottura | Glifosato |
|---|---|---|---|
| Rummo | Mezze Maniche | Eccellente | Assente |
| Barilla al Bronzo | Mezze Maniche | Eccellente | Tracce |
| Conad | Mezze Maniche | Medio | 0,012 mg/kg |
| Garofalo | Mezze Maniche | Sufficiente | 0,070 mg/kg |
Dove Comprare la Pasta Rummo
La pasta Rummo è disponibile in molti supermercati e negozi di alimentari. Alcuni dei formati più comuni includono spaghetti, penne, fusilli e rigatoni. È anche possibile trovare la pasta Rummo online, su siti come Amazon.
Inoltre, la Pasta Rummo produce spaghetti, penne e altri tipi di pasta per diverse catene anche se gli standard di qualità e la tipologia di semola cambia in funzione dei capitolati stipulati tra le parti.
