Rinunciare al glutine non significa rinunciare al piacere della pasta! La pasta senza glutine è pensata principalmente per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine, ma può essere apprezzata anche da chi cerca varietà nella propria dieta. In questo articolo scopriremo insieme i valori nutrizionali della pasta senza glutine, i suoi benefici e alcune curiosità, fornendo risposte alle domande più comuni.
Caratteristiche e Vantaggi della Pasta Senza Glutine
Quali sono le caratteristiche della pasta senza glutine? In cosa si differenzia dalle altre tipologie di pasta? Lasagne, tagliatelle, gnocchi: oggi la pasta senza glutine è disponibile in un’ampia varietà di formati. Ecco i principali vantaggi:
- Adatta ai celiaci e agli intolleranti al glutine - È una scelta sicura per chi deve eliminare completamente il glutine.
- Maggiore varietà alimentare - Disponibile in numerosi formati e a base di farine diverse (riso, mais, quinoa, legumi), permette di sperimentare nuovi sapori e consistenze.
Nota importante: Non è scientificamente dimostrato che la pasta senza glutine favorisca la perdita di peso o migliori le prestazioni atletiche.
Valori Nutrizionali: Un Confronto
Per comprendere meglio le caratteristiche nutrizionali della pasta senza glutine, analizziamo alcuni esempi specifici:
Penne Rigate Senza Glutine Barilla
Le Penne Rigate Senza Glutine Barilla sposano il tradizionale taglio obliquo "a pennino" con un gusto bilanciato e sono ideali con sughi dai sapori delicati. Grazie alla nuova ricetta con riso integrale, da oggi le Penne Rigate senza glutine offrono un gusto ancora più armonioso e bilanciato, per una pasta senza glutine finalmente buona come la Barilla di sempre.
Ingredienti:
Acqua, farina di mais bianco (65%), farina di mais giallo (29,5%), farina di riso (5%); emulsionante: mono- e di-gliceridi degli acidi grassi.
Valori Nutrizionali per 100 g:
- Energia: 1518 kJ / 358 kcal
- Grassi: 1,5 g (di cui acidi grassi saturi 0,3 g)
- Carboidrati: 79 g (di cui zuccheri < 0,5 g)
- Fibre: 1,1 g
- Proteine: 6,5 g
- Sale: < 0,01 g
Valori Nutrizionali per 80 g:
- Energia: 1214 kJ / 286 kcal
- Grassi: 1,2 g (di cui acidi grassi saturi 0,2 g)
- Carboidrati: 63 g (di cui zuccheri < 0,5 g)
- Fibre: 0,9 g
- Proteine: 5,2 g
- Sale: < 0,01 g
Spaghetti di Riso Integrale Bio Senza Glutine Probios Rice & Rice
Gli spaghetti senza glutine Rice & Rice sono prodotti con farina biologica integrale di riso e sono adatti alle persone che devono escludere il glutine dalla loro dieta e che non vogliono rinunciare ad un primo piatto gustoso. La particolare lavorazione permette di ottenere una pasta saporita dall'ottima tenuta in cottura che ben assorbe il condimento. Con tutte le proprietà del riso non raffinato sono inoltre una valida fonte di fibre per una dieta equilibrata.
Ingredienti: farina integrale di riso* (*da agricoltura biologica).
Valori Nutrizionali Medi per 100 g:
- Energia: 1481 Kj / 350 Kcal
- Grassi: 2,8 g (di cui saturi 0,7 g)
- Carboidrati: 72 g (di cui zuccheri 0,8 g)
- Fibre: 3,2 g
- Proteine: 7,5 g
- Sale: 0 g
Pasta senza glutine: scelta e cottura - Genuino Gluten Free
Tabella Comparativa dei Valori Nutrizionali (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Penne Rigate Senza Glutine Barilla | Spaghetti di Riso Integrale Bio Probios |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 358 | 350 |
| Grassi (g) | 1,5 | 2,8 |
| Carboidrati (g) | 79 | 72 |
| Fibre (g) | 1,1 | 3,2 |
| Proteine (g) | 6,5 | 7,5 |
| Sale (g) | < 0,01 | 0 |
Consigli per la Cottura
Per cuocere 100 g di pasta servono in media 1 litro di acqua e 7 g di sale, ossia un cucchiaino da tè di sale fino, abbondante se grosso.
Cottura Passiva
La cottura passiva, nota anche come cottura a fuoco spento, è una tecnica che esiste da metà dell'800. È un metodo alternativo per cucinare la pasta che permette di risparmiare energia e ridurre le emissioni di CO₂e fino all'80%*. Per adottarlo basta spegnere il fornello dopo 2 minuti di cottura attiva, coprire la pentola con un coperchio e aspettare il giusto tempo di cottura.
Avvertenze Importanti
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Prima di procedere quindi al consumo e /o utilizzo dei prodotti, Vi invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sull'etichetta. In particolare, Vi invitiamo a prestare attenzione alle eventuali indicazioni relative agli ALLERGENI quali: grano (tra cui farro e grano khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, crostacei, uova, pesce, molluschi, arachidi, soia, latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland), sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg (espressi in SO2), lupini.
IMPORTANTE: tutti i prodotti venduti sfusi, porzionati e/o preparati e/o in generale manipolati all’interno dei laboratori del punto di vendita, potrebbero essere soggetti a possibili contaminazioni crociate con le sostanze allergeniche sopra citate durante le manipolazioni.
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