Pasta Sfoglia con Crema Pasticcera e Marmellata: Una Delizia Facile e Veloce

Scommettiamo che anche in questo momento, aprendo il frigo, tra verdure fresche, pacchi di pasta quali trofie e tagliatelle, qualche sugo aperto e un po’ di salsa di pomodoro, ci sia anche un rotolo di pasta sfoglia pronto ad essere utilizzato per qualsiasi ricetta. Ammettiamolo, salva spesso la vita quando non abbiamo idea di cosa preparare per pranzo o cena e anche solo un po’ di passata e un po’ di mozzarella ci permette di realizzare un rustico sfizioso e saporito. Ma oggi non vogliamo consigliarvi una ricetta salata, bensì dolce e adatta alla colazione. Basta stendere la pasta sfoglia, aggiungere un po’ di crema pasticcera, un cucchiaio di marmellata e voilà: nel giro di pochi minuti otterremo delle girelle deliziose, fragranti all’esterno e super cremose all’interno. Una ricetta salva colazione se possiamo definirla così, ma anche adatta alla merenda di tutta la famiglia.

Queste girelle di sfoglia con crema e marmellata fanno innamorare chiunque, anche chi adora sapori un po’ più coinvolgenti come la crema al cioccolato. Si preparano in pochi minuti, usiamo quella già pronta del supermercato e noi dovremo solo occuparci della crema pasticcera.

Ecco una ricetta semplice e versatile per preparare dei deliziosi dolcetti di pasta sfoglia farciti con crema pasticcera e marmellata. Che si tratti di una colazione speciale, una merenda golosa o un dessert improvvisato, questa preparazione saprà conquistare tutti con la sua fragranza e il suo ripieno cremoso.

Le sfogliatine alla marmellata sono dei deliziosi dolci di pasta sfoglia facilissimi e velocissimi da preparare. Potete farcirle con la marmellata o la confettura che più vi piace e prepararle in qualunque momento abbiate voglia di un qualcosa di dolce ma poco impegnativo. Sono l'ideale come merenda di grandi e bambini o se avete ospiti improvvisi perchè vi fanno fare bella figura senza farvi perdere troppo tempo e senza sporcare praticamente nulla. Ovviamente al posto della marmellata potete usare la farcia che preferite come cioccolato, crema spalmabile, crema pasticcera o frutta, fresca e secca, ma così sono davvero squisite e più leggere, se poi avete una marmellata fatta in casa saranno ancora più buone.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 130 g di marmellata o confettura (a scelta)
• Latte q.b.
• Zucchero di canna q.b.

Preparazione

Per prima cosa, preparate la crema pasticcera come vi spiego QUI, ne basta metà dose. Portiamo nuovamente a cottura sino ad ottenere una consistenza super cremosa e densa. Riprendiamola, rimuoviamo la pellicola e montiamola qualche minuto con una frusta per fare riacquisire cremosità.

Preparazione della Crema Pasticcera

Proseguite la preparazione della crema separando gli albumi dai tuorli. Prendete i tuorli ed inseriteli in una pentola nella quale andrete ad aggiungere dello zucchero a velo. Questa operazione è estremamente importante al fine di ottenere un composto ben liscio che costituirà la base poi della vostra ricetta. Quando avrete raggiunto questa consistenza, aggiungete la fecola di patate precedentemente setacciata, poco per volta. Mescolate il composto molto energicamente, è importante infatti che non si formino i grumi, che rovinerebbero il risultato finale. Eliminate la scorza di limone dal latte e dalla panna ed uniteli al composto con le uova, che avete appena realizzato. Quando la consistenza sarà quella giusta spegnete il fornello e versate la crema in una terrina. Copritela con della pellicola trasparente avendo cura di farla ben aderire al composto, in modo da eliminare tutta l’aria presente. In questo modo non si creerà quella fastidiosa crosticina, tipica di questo tipo di preparazione.

Preparazione delle sfogliatine

1. Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 5 parti dal lato più lungo.
2. Mettete al centro di ogni metà striscia qualche cucchiaiata di marmellata e richiudetela con l'altra metà sigillando bene i bordi, create poi dei piccoli tagli orizzontali su ogni fagottino.
3. Spennellate con un pochino di latte ogni sfogliatina e cospargetela con lo zucchero di canna, quindi adagiatele su una teglia sulla loro stessa carta e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
4. Srotolate il primo foglio di pasta sfoglia e spalmateci la crema pasticcera, quindi la confettura. Tagliate a fette spesse circa 2 cm, e adagiatele sulla leccarda ricoperta di carda forno. Infornate a 200, a forno statico preriscaldato, per circa 30 minuti.
5. Dividete la sfoglia in 6 rettangoli, tagliando a metà il lato corto e in 3 parti il lato lungo. Praticate dei taglietti su metà del rettangolo, faranno sia da decorazione che da sfiato per l'aria contenuta all'interno del fagottino. Aggiungete sull'altra metà della sfoglia crema e confettura, poi chiudete bene con il lato tagliato e sigillate lungo i bordi con i rebbi di una forchetta.
6. Cuocete le sfoglie in friggitrice ad aria, 5 minuti a 190°C. Sfornate i fagottini, spennellateli mentre sono ancora caldi con la glassa ed aggiungete eventuali zuccherini in superficie.

Spostiamole su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per 15 minuti. Ecco pronte le nostre girelle di sfoglia con crema e marmellata!

Srotolate un rotolo di pasta sfoglia già pronta di forma rotonda, in uno stampo di 22 cm lasciando sotto la carta forno della confezione. Bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e spalmatevi uno strato di confettura di fragole distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Prendete un altro rotolo di pasta sfoglia, tagliate delle striscioline di pasta con un taglia pasta e adagiatele sopra la crema, facendo la classica decorazione della crostata.

Aspettate che si siano un po’ raffreddati prima di servire i vostri cuscini di pasta sfoglia e crema pasticcera, accompagnati da un ottimo caffè o un tè. Per ultimo decorate con una fragolina tagliata a metà, qualche lampone, granella di nocciole e foglioline di menta.

Quindi adagiatele sulla leccarda ricoperta di carda forno. Infornate a 200, a forno statico preriscaldato, per circa 30 minuti. Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito!

Con la pasta sfoglia è possibile realizzare diversi dolcetti, sbizzarrendosi nello scegliere il giusto ripieno. Le idee sono tante: crema di vaniglia con cannella; mele e cannella; marmellata e crema; ricotta e cioccolato, sono alcune delle farciture che si sposano alla perfezione con la pasta sfoglia. E perché non optare per una classica decorazione di soffice panna, da disporre al centro del cuscino? Una variante molto golosa e semplice è quella alla crema di mascarpone e frutti di bosco.

Vediamo come realizzarla insieme con alcuni consigli. Per la realizzazione di questo dolce vi servono: 100 g di confettura di lamponi, 1 rotolo di pasta sfoglia, 20 g di zucchero a velo, 250 ml di Crema al Mascarpone Chef, 4 rametti di ribes rosso, 40 grammi di mandorle a lamelle, sale. Come prima cosa dedicatevi alla sfoglia. Foderate una teglia con carta da forno (per farla aderire meglio bagnatela e strizzatela) e adagiate la sfoglia. Con uno stuzzicadenti o con la forchetta punzecchiatela e spennellatela con pochissima acqua. Aggiungete le mandorle a lamelle e spolverizzate con lo zucchero a velo. Mettete in forno preriscaldato a 180° e cuocete per circa 20 minuti, finché non sarà cotta e lo zucchero sarà caramellato. Trascorso il tempo necessario estraete la teglia dal forno e fate raffreddare. In un pentolino sciogliete, a fiamma bassa, la marmellata di lamponi con due cucchiai di acqua e fate raffreddare. Aggiungete la Crema al Mascarpone Chef e mescolate. Se volete ottenere un effetto variegato, mescolate solo parzialmente. Spalmate la crema sulla sfoglia e decorate con il ribes: con questo dolce renderete il vostro menù delizioso e saporito. Con lo stesso procedimento potrete inoltre realizzare anche delle sfiziose tartellette, dei veri e propri bocconcini di sapore.

Consigli Utili

Come posso evitare che i miei cuscini di sfoglia si brucino? Bisogna prestare molta attenzione alla cottura in forno della pasta sfoglia e soprattutto alla cottura sui bordi. Per prevenire potete spennellare sui vostri cuscini del tuorlo sbattuto senza esagerare.

Come decorare la pasta sfoglia per una ricetta senza lattosio? Se non volete rinunciare al gusto e alla dolcezza della crema, potete preparare una crema senza lattosio utilizzando del latte delattosato o un prodotto specifico, come ad esempio la Panna Fresca Senza Lattosio Chef.

Se i cuscinetti non dovessero gonfiarsi? Potete in alternativa cuocere prima la pasta sfoglia e aggiungere la Crema Pasticcera Chef in un secondo momento, lasciando il cuscino di soglia meno pesante. In questo caso fate una piccola incisione sulla superficie dei vostri rettangoli prima di infornarli, crescendo formeranno una piccola tasca dove posizionare la crema.

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