La pasta speck zucchine e zafferano è un primo piatto gustoso e completo, ideale per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare al gusto. Questa ricetta, pronta in pochi minuti, permette di portare in tavola un piatto appetitoso e invitante, perfetto per una cena elegante o un pranzo della domenica.
La particolare bontà del piatto deriva dall’accostamento dei gusti e dalla ricchezza delle consistenze: la dolcezza e carnosità delle zucchine si confronta con la sapidità e croccantezza dello speck, mentre lo zafferano, dall’intenso profumo, si mescola a meraviglia con il leggero profumo affumicato del nobile salume altoatesino.
È un primo profumato e gustoso, che può essere portato in tavola in tante occasioni, sempre regalando un sorriso ai nostri commensali, che ne apprezzano la bontà e la raffinatezza. Questa pasta zucchine speck e zafferano è un primo piatto di veloce esecuzione, che contiene tutti gli ingredienti che desideravo mangiare dopo giorni e giorni di astinenza. Ed è appetitosa, molto appetitosa!
Ideale per chi ha poca voglia di spignattare e anche per chi è alle prime armi poiché si tratta di una ricetta semplicissima, alla portata di tutti! La pasta con zucchine, speck e zafferano è un primo piatto gustoso e completo: una ricetta pronta in pochi minuti che ci permette di portare in tavola un piatto appetitoso ed invitante.
I miei piatti veloci salva pranzo e cena nascono sempre in base a quello che ho in dispensa e nel frigorifero. In questa ricetta come leggerete serviranno ingredienti che ognuno di noi ha sempre in casa: zafferano, speck, panna, zucchine e pasta. E’ possibile anche sostituire lo speck con la pancetta e magari non mettere la panna ma chiaramente non sarà la mia ricetta! Basteranno pochi minuti e la cena è pronta.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta nasce dall’incontro tra la tradizione e la voglia di portare in tavola qualcosa di diverso dal solito. Inoltre, è un piatto facilmente personalizzabile: basta variare il tipo di formaggio, sostituire lo speck con un’alternativa vegetariana o aggiungere frutta secca per un tocco gourmet. Perfetta in ogni stagione, questa pasta è una vera coccola per il palato e anche per gli occhi.
Mentre prepariamo la pasta infatti, in un'unica padella facciamo cuocere le zucchine tagliate a dadini, aggiungiamo lo speck a listarelle che regala una nota leggermente croccante al condimento, infine uniamo la panna da cucina e lo zafferano per rendere il tutto cremoso e colorato.
Ingredienti:
- Pasta (tagliolini all’uovo consigliati)
- Zucchine
- Speck
- Zafferano
- Cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo fresco
Preparazione:
- Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle con carta da cucina e tagliarle prima a bastoncini e poi a piccoli cubetti.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla fino a doratura.
- Quindi unire le zucchine e lo speck e cuocere per 4/5 minuti mescolando spesso. Le zucchine dovranno risultare morbide, ma ancora croccanti.
- In una ciotolina sciogliere lo zafferano in qualche cucchiaio di acqua calda (perfetta quella di cottura della pasta) e versare la miscela nel tegame delle zucchine.
- Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata; scolarla al dente e saltarla nel tegame del condimento.
- Distribuire la pasta zucchine speck e zafferano nei piatti individuali e servirla subito dopo averla spolverizzata con del prezzemolo fresco tritato finemente.
I tagliolini all’uovo, cotti naturalmente ben al dente, prendono a meraviglia questo condimento, soprattutto se si finisce la cottura in padella, aggiungendo un po’ di acqua di cottura e assicurandosi che la pasta sia sempre avvolta dalla cremina che si crea in questa particolare situazione.
Pasta con zucchine e speck - un primo piatto semplice e gustoso!
Variante Bimby: Pasta risottata zucchine, speck e zafferano
La pasta risottata zucchine, speck e zafferano Bimby è un primo cremoso e invitante facile da preparare con la nostra ricetta passo passo.
Preparazione:
- Mettere nel boccale la cipolla a fette, lo speck a listarelle e le zucchine a tocchetti: 5 sec. vel. 6.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere i pomodori in quarti, il latte e lo zafferano: 4 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l'acqua e il sale: 8 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
