La mia passione per la cucina nasce fin da piccola, grazie ai giorni passati con mia nonna. La osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette. Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma: molte delle mie ricette, infatti, non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti.
Sfogliando le mie ricette troverete piatti semplici, che raccontano i miei gusti e le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa. Il mio ricettario è molto vario, ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la pasta, non riesco a farne a meno: per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!".
Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana, ma soprattutto quella della mia amata Sicilia, e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!
Anche gli spinaci rivestono un’importanza particolare nei miei sapori preferiti. Freschi e appena raccolti sono davvero una delizia, sono versatili e si prestano a tante preparazioni. Usati come contorno classico per accompagnare secondi piatti, ma anche nel ripieno di paste fresche, per dare colore alla sfoglia e in tanti altri modi. Oggi ve li propongo nella pasta!
Davvero davvero buoni questi SPAGHETTI ALLA CREMA DI SPINACI E PANCETTA! Ovviamente potete anche cambiare tipo di pasta e usare un formato diverso, il risultato sarà sempre ottimo! Seguitemi nella ricetta!
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La pasta con spinaci e pancetta è una soluzione gustosa e originale per preparare un primo piatto ricco di colore e di sapore in meno di mezz’ora. Bastano solo un po’ di pasta, spinaci, pancetta, olio e un pizzico di sale per portare velocemente in tavola un concentrato di gusto.
La deliziosa pasta con spinaci e pancetta si prepara facendo saltare la pancetta in padella con dell’olio, aggiungendo poi gli spinaci. Nel frattempo si fa lessare la pasta in abbondante acqua bollente, la si scola ben al dente per completare la cottura in padella con il condimento.
Se desiderate variare la ricetta, potete sostituire la pancetta con del guanciale o dello speck tagliato non troppo fino.
Un’ultima annotazione. Partiamo dagli spinaci, per i quali è consigliabile evitare l’ammollo, anche quando molto pieni di terra. Come mai? Perché a contatto con l’acqua, seppur fredda, tendono a perdere velocemente le proprietà, più di altre verdure a foglia verde. Non c’è bisogno di tagliare gli spinaci finemente: dal punto di vista estetico risultano più gradevoli quando a foglioline, di piccole dimensioni e dalla forma simpatica.
Servite su un piatto dal colore semplice, uno bianco va benissimo. In alternativa, si sposano bene con la preparazione i colori pastello come il verde tiffany, il rosa pesca, l’azzurro e persino l’arancio, nonché le stoviglie con un bordo a fantasia floreale.
RICETTA PASTA CON SPINACI, GORGONZOLA E PANCETTA - Primo piatto buonissimo con soli 3 ingredienti!
Ingredienti
Di seguito gli ingredienti necessari per preparare degli ottimi spaghetti alla crema di spinaci e pancetta:
- 200 g spaghetti
- 50 g pancetta (a cubetti)
- 250 g spinaci (freschi)
- 1 tuorlo
- 100 ml panna da cucina
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Strumenti
- Mixer
- Padella
- Pentola
Procedimento
Ecco i passaggi per preparare questi deliziosi spaghetti:
- Iniziate dagli spinaci freschi: lavateli bene, poi lessateli in una padella con pochissima acqua.
- Fateli raffreddare, poi successivamente, in un mixer, frullateli assieme a un cucchiaio di parmigiano e l’olio. Si verrà a creare così la crema di spinaci.
- Dopodiché, in una padellina, fate rosolare i cubetti di pancetta, che siano belli croccanti, poi teneteli da parte.
- In un altro tegame o padella, fate scaldare la panna insieme al tuorlo. Salate e pepate e fate cuocere per pochi minuti.
- Quindi aggiungete al composto la crema di spinaci e mescolate, cuocete per un minutino.
- Nel frattempo, mettete a bollire una pentola con acqua salata e versateci gli spaghetti quando sarà a bollore.
- Scolate gli spaghetti al dente e condite con la crema che avete appena preparato.
Servite subito i vostri spaghetti alla crema di spinaci e pancetta!
Consigli
Consumate subito il piatto di spaghetti alla crema di spinaci. Se vi avanza, conservatelo in frigorifero e consumatelo entro 3/4 giorni.
Partiamo dagli spinaci. Nel frattempo, preparate una pentola con abbondante acqua: servirà sia per la cottura degli spinaci che per quella della pasta. Cuocete gli spinaci senza sale per pochi minuti (2-3 al massimo) e scolateli accuratamente. Tagliate la pancetta a dadini sottili, il più possibile di dimensioni regolari. Fatela soffriggere in una pentola antiaderente di ampie dimensioni (dovrà contenere anche la pasta), mescolando velocemente fino a quando non comincia a dorarsi. A questo punto potete spegnere e lasciare riposare.
Scolate le fettuccine e aggiungetele insieme agli spinaci, il formaggio e la pancetta, amalgamando il tutto per pochi secondi (massimo un minuto) a fuoco vivo.
Alternative e Varianti
La Quiche con spinaci e pancetta è una sfiziosa e semplice torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o antipasto da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, inserendola nel menu di tutti i giorni, oppure a un buffet o a un apericena tra amici. Si tratta di una quiche fragrante e morbida che allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi.
Le torte salate e le quiche sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare un ventaglio infinito di sapori più originali: provate ad arricchire la Quiche con spinaci e pancetta che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (verdure di stagione, ad esempio).
La Quiche con spinaci e pancetta è l’idea jolly per un picnic dato che tiepida o fredda è ancora più gustosa. Dal momento che la preparazione della Quiche con spinaci e pancetta è piuttosto semplice, può essere un piatto salvatempo in caso di ospiti inattesi: del resto è proprio vero che basta una torta salata per mettere tutti d’accordo!
