La pasta tonno e cipolle è un grande classico della cucina italiana: molto semplice da realizzare, è il piatto perfetto da portare a tavola in tantissime occasioni diverse. La sua estrema facilità e la sua incredibile bontà la rendono il primo ideale da fare innumerevoli volte perché si fa subito e riscuote sempre un grandissimo successo. L'abbinamento poi del tonno con le cipolle è un grande classico che spesso lo ritroviamo nelle insalate o sulle bruschette. Ma sapete che questi ingredienti uniti al pomodoro sono favolosi?
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare la pasta tonno, pomodorini e cipolla, un piatto che unisce la tradizione italiana alla velocità di preparazione, ideale per un pranzo veloce o una cena informale.
SPAGHETTI AL TONNO ANNI 90' ricetta pasta al tonno e pomodoro
Ingredienti
- 200g di pasta (spaghetti, penne, fusilli, ecc.)
- 1 cipolla
- 1 vasetto di tonno sott'olio o al naturale
- 100g di pomodorini
- 100g di olive nere (facoltative)
- Mezzo cucchiaino di sale
- 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Origano q.b.
- Pepe q.b.
- Foglie di basilico fresco q.b.
Preparazione
La preparazione di questo primo piatto è molto semplice e per ottenere un'ottima riuscita dovrete utilizzare ingredienti di qualità. Cominciate innanzitutto facendo sgocciolare il tonno affinchè perda il liquido in eccesso e dedicatevi agli altri ingredienti.
- Preparazione del condimento: Sbucciate le cipolle e affettatele finemente per il lungo. Tritate il peperoncino. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 o 6 parti.
- Soffriggere gli ingredienti: In una padella capiente, scaldate 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete le cipolle, il peperoncino, i filetti di alici e i capperi dissalati. Salate leggermente e soffriggete per qualche istante a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno appassite.
- Cottura del sugo: Unite quindi il tonno sgocciolato e i pomodorini, salate leggermente e mescolate. Dopodiché versate l'acqua fredda, coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo. Coprite con il coperchio e continuate così la cottura a fuoco basso per 8-10 minuti, o fino a quando la pasta non sarà cotta. Se il condimento dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.
- Cottura della pasta: Intanto calate gli spaghetti in acqua bollente e salata.
- Unire pasta e condimento: Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il condimento, conservando un po' di acqua di cottura. Dopodiché a fuoco bassissimo, versate un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, spolverizzate con origano e pepe, e aggiungete le foglie di basilico a volontà.
- Servire: Mescolate e servite subito. Buon appetito!
Varianti e Consigli
Potete personalizzare il sugo aggiungendo gli aromi che preferite di più. Se non amate il sugo potete prepararlo anche in bianco. Per quanto riguarda la pasta, potete utilizzare il formato che preferite di più.
Per una versione più ricca, si possono aggiungere olive nere, capperi o piselli. Scolate la pasta al dente, trasferitela in padella e mescolate il tutto, lasciate insaporire per pochi minuti.
Unite al condimento, come ultimo ingrediente, il tonno sgocciolato e mescolate per un paio di minuti affinchè il condimento si insaporisca. Procedete ora alla pasta che dovrete cuocere in abbondante acqua salata e scolare al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura che servirà nella fase successiva. Unite la pasta al tonno e riportate sul fuoco. Amalgamate bene tutti gli ingredienti aggiungendo l’acqua di cottura poco alla volta fino a farli amalgamare.
La pasta integrale è scelta da moltissime persone per la preparazione di tanti piatti. Con questa ricetta potrete quindi portare in tavola un primo piatto ricco di sapori con il minimo sforzo.
Suggerimento: Per una pasta fredda, scolate la pasta al dente, passatela sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura, e mettetela in una ciotola, con olio di oliva, e mescolate, così la pasta rimarrà ben staccata. Quando la pasta è già fredda completate la preparazione aggiungendo gli altri ingredienti.
