La pasta ricotta e tonno è una golosa variante della pasta cremosa al tonno.
Pasta con Tonno Senza Cottura - Ricetta Facile e Veloce Per l'Estate - 55Winston55
In molti potrebbero storcere il naso di fronte all'idea di abbinare pesce e formaggio, eppure il gusto della panna combinato insieme al tonno non è affatto male, creando un effetto crema capace di conquistare i palati più golosi e i piccoli di famiglia. La variante che vi proponiamo qui è la pasta ricotta, tonno e pomodorini, ideale anche come insalata di pasta saporita e stuzzicante da gustare ogni volta che avrete voglia di un primo piatto capace di mettere d'accordo tutti.
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione della pasta ricotta e tonno è facilissima. Basterà scaldare il tonno dopo aver tritato e fatto dorare una cipolla insieme a un paio di cucchiai di olio, meglio se extravergine d'oliva.
A proposito, lo sapete che non è necessario buttare l'olio del tonno? Potete utilizzare l'olio presente nella scatola del tonno per la preparazione del vostro sugo. Oggi le ricerche hanno confermato che è ricco di Omega 3 e, se viene scelto di qualità, è valido anche in cucina.
Variante Fredda Estiva
Una variante fredda che potete sperimentare durante i giorni più caldi dell'estate è ancora più semplice. Basterà unire il tonno sgocciolato alla ricotta e lavorarli insieme aggiungendo un filo d'olio e una generosa spolverata di prezzemolo fresco.
Per esaltare il gusto, puntate sul cipollotto, tipico della bella stagione e dal profumo così intenso: tagliatene uno a fette sottili e versatelo nella vostra pasta ricotta e tonno. Diventerà un primo piatto sfizioso e fresco, perfetto dalla pausa pranzo a un picnic simpatico o la cena per tutta la famiglia.
Non è necessario utilizzare grandi quantità di ricotta: se preferite, potete usarne un paio di cucchiai, stemperati con l'acqua di cottura della pasta, in modo da rendere più denso e saporito il tonno. Se amate il peperoncino, sappiate che la pasta ricotta e tonno si presta benissimo al piccante. Potete aggiungere peperoncino fresco tritato o qualche goccia del vostro olio aromatizzato preferito.
Ricetta Pasta Ricotta, Tonno e Pomodorini
Ingredienti
- 400 g di pasta lunga o corta (farfalle, pennette, torciglioni)
- 250 g di ricotta (vaccina, di bufala o di pecora)
- 160 g di tonno sott'olio (sgocciolato)
- 4/5 pomodorini
- 1 cipolla o cipollotto
- Basilico o prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
- Capperi (se graditi)
- Aglio
Procedimento
- Tritate la cipolla e fatela imbiondire in 2-3 cucchiai di olio. Aggiungete il tonno in scatola, che potrete scegliere nella versione con olio, meglio d'oliva, o al naturale, più leggero. Aggiungete poi anche i pomodorini tagliati a metà (o interi, lasciandoli "scoppiare" per far uscire il loro sughetto).
- Mettete a bollire l'acqua per la pasta scegliendo il vostro formato preferito. Fra le paste perfette per il sugo ricotta e tonno troviamo le tagliatelle oppure i classici come i fusilli, le mezze penne o i maccheroncini, ma anche conchiglie rigate e gnocchetti sardi, perfetti da gustare anche in un secondo momento se desideriamo trasformare il piatto in un'insalata di pasta fredda.
- In una ciotola versate la ricotta. Potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere più morbida la ricotta e lavorarla meglio. Aggiungete il tonno cucinato insieme alla cipolla e i pomodorini e unite poi il tutto.
- Adesso è il momento di condire la pasta. Scolate e mescolate con cura la pasta con il condimento: a piacere potete decorare il piatto con qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo tritato. Qualcuno si permette anche di aggiungere una spolverata di parmigiano, perché non provare!?
Procedimento Bimby
- Nel boccale mettete l’olio con l’aglio 2 min 100 gradi vel 1.
- Aggiungi pomodorini, capperi (se graditi) e far insaporire tutto.
Consigli Utili
- Tonno: Per un risultato impeccabile, ti suggeriamo di acquistare dei filetti di tonno conservati in barattolo di vetro e di ottima qualità; in alternativa, puoi utilizzare lo sgombro oppure il salmone affumicato.
- Formaggio: A piacere, puoi sostituire la ricotta con un altro formaggio cremoso, tipo robiola, stracchino, squacquerone e crescenza.
- Varianti: Omettere il cipollotto e aggiungere, invece, olive nere snocciolate, una manciata di capperi dissalati, pomodori secchi sott'olio, zucchine trifolate e così via.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Carboidrati | 55 g |
| Grassi | 15 g |
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