La salsiccia con patate e provola al forno è un vero e proprio comfort food, soprattutto in inverno. Un piatto unico molto versatile, ideale sia come secondo di carne che come contorno. Portare a tavola della salsiccia al forno con patate e formaggio di certo vi farà riscuotere un grandissimo successo. Scopriamo, quindi, insieme passo dopo passo come preparare questa delizia.
SALSICCIA E PATATE AL FORNO - TROPPO BUONE
Ingredienti e Preparazione
Salsiccia e patate al forno sono una preparazione estremamente godereccia da servire come piatto unico. La salsiccia in cottura rilascia il proprio grasso che va ad aromatizzare le patate di contorno. Non si tratta di un piatto propriamente light ma, considerato che è molto saziante, lo sgarro è meno grave di quello che si pensa. Si tratta fra l’altro di una ricetta molto furba e versatile in caso di ospiti a cena. La preparazione è ridotta all’osso e tu puoi tranquillamente permetterti di chiacchierare con i commensali mentre aspetti che il piatto si cucini da solo in forno.
Per questa ricetta potete usare le salsicce che più preferite: di pollo, di tacchino, di suino, oppure la luganega o le salsiccie norcine, quelle piccole. Se non preferite la salsiccia di maiale potete usare quella di pollo o tacchino. Con della salsiccia al forno il successo è sempre assicurato. In questo caso vengono aggiunti anche patate e formaggio per completare il piatto e renderlo ancora più goloso.
Preparazione delle Patate
Partite dalle patate, che dovranno essere sbucciate, lavate accuratamente e quindi ridotte in fette o in cubetti, a seconda dell’aspetto che volete dare al vostro piatto. Se non avete fretta, tenete le patate in ammollo in una ciotola di acqua per una ventina di minuti. Immergete, quindi, le patate nell’acqua, fate cuocere per circa 5 minuti e quindi scolatele, adagiandole su un canovaccio pulito.
- Sbucciare, lavare e tagliare a spicchi le patate.
- Trasferirle quindi in una teglia da forno, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aglio in polvere ed uno di rosmarino secco.
- Cuoci le patate in forno statico a 200°C per circa 25 minuti.
Potete anche decidere di snellire la preparazione non sbollentando le patate e creando gli strati nella pirofila direttamente dopo aver tagliato le patate. Ovviamente, però, andranno modificati i tempi di cottura, che sicuramente si allungheranno un po’.
Assemblaggio e Cottura
Nel frattempo con i rebbi di una forchetta bucherella le salsicce in modo che in cottura rilascino il grasso. Sfornare le patate ed unire le salsiccie nella teglia. Disponi le salsicce nella teglia, in mezzo alle patate. Mescolare e infornare nuovamente (sempre in forno statico preriscaldato a 200 °C) per altri 30 minuti. La salsiccia in cottura rilascia il proprio grasso che va ad aromatizzare le patate di contorno.
A questo punto dedicatevi alla scamorza che andrà ridotta in fette o in piccoli pezzettini. In una ciotola aggiungete le patate, olio, sale, pepe e rosmarino. Prendete una pirofila e aggiungete un primo strato di patate e successivamente dei pezzi di salsiccia. Aggiungete, quindi, la cipolla in fette, un abbondante strato di formaggio grattugiato e delle fette o dei cubetti di scamorza. Terminate con un abbondante strato di formaggio, che in forno si gratinerà alla perfezione. Coprite con della carte alluminio e quindi mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Eliminate, quindi, la carta forno e fate gratinare a 200°C per circa 10 minuti.
Varianti e Consigli
Al posto della scamorza e del parmigiano potete usare i formaggi che più preferite. Le salsicce, con questo metodo di cottura, risultano tenere e succose, le patate vengono condite con poco olio e aromi prima di essere infornate, ed hanno così la giusta croccantezza esterna risultando morbide all’interno.
| Ingrediente | Alternativa |
|---|---|
| Salsiccia di maiale | Salsiccia di pollo o tacchino |
| Scamorza | Altri formaggi a pasta filata |
| Parmigiano | Pecorino romano |
Conservazione
Conserva salsiccia e patate in frigo per massimo 1 giorno, in contenitore chiuso. Scalda in forno o padella per ritrovare croccantezza e sapore.
Spero vi piaccia.. a presto!