Le patate dolci al forno sono un contorno squisito, una variante delle classiche patate al forno. In questo caso, realizzate con le patate dolci, conosciute anche come patate americane o batate, tipiche della cucina tradizionale americana e anglosassone, ormai diffuse in tutto il mondo!
Si tratta di gustosi tuberi, dalla forma ovale, piuttosto grande, spesso appuntita alle estremità, con una buccia violacea-marrone e una polpa arancione-gialla, dal sapore zuccherino, ricche di vitamine A e C, povere di grassi e ricche di sali minerali!
Ecco come cucinare le patate dolci al forno in maniera semplice, veloce e gustosa! Si tratta di una preparazione facile e veloce. Puoi scegliere patate americane di ogni tipo, forma e dimensione e decidere di cucinarle sia con la buccia, che è squisita e ricca di vitamine, ma anche senza buccia! Il segreto è tagliare degli spicchi della stessa dimensione in modo da favorire una cottura uniforme, croccante all’esterno e morbida dentro!
A seconda dei gusti puoi utilizzare aromi a scelta: come rosmarino, timo, maggiorana, erbe fresche, secche, aggiungere o no uno spicchio d’aglio! In ogni caso verranno fuori delle patate dolci al forno saporite!
Le patate dolci al forno sono un contorno semplice e sfizioso, preparate con un ingrediente molto particolare: le patate dolci o patate americane. Le patate dolci al forno, conosciute anche come patate americane, sono un contorno semplice e sfizioso, alternativo alle tradizionali patate al forno, solitamente realizzate con patate a pasta gialla o patate rosse.
Si tratta di un contorno molto versatile che si presta bene ad accompagnare vari tipi di piatti, da quelli di carne, di pesce o misti. Le patate dolci al forno sono una ricetta molto semplice da preparare che ti permetterà di sfruttare un ortaggio forse conosciuto e diffuso dalle nostre parti, ma che val la pena di provare.
Le patate dolci, note anche come patate americane o batate, sono una specie di patate coltivate nelle regioni tropicali, dal colore rossastro, dal sapore dolce e particolarmente ricche di amido. Per quanto siano conosciute con il termine "patate", bisogna dire che le patate americane appartengono alla famiglia delle Solanaceae, risultando così imparentate con i pomodori.
Si tratta di un ortaggio utilizzato in cucina alla stregua delle nostre patate, ma anche molto diffuse nella preparazione dei dolci o per la produzione di farina. Proprio come cipolline in agrodolce e finocchi gratinati, sono perfette non solo come contorno per accompagnare gustosi secondi piatti!
Le patate dolci, o patate americane, sono un ingrediente molto versatile in cucina, al pari delle patate che utilizziamo abitualmente! La ricetta delle patate dolci al forno è un’ottima alternativa alle classiche patate arrosto, un contorno ideale per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o verdure.
Per renderle ancora più sfiziose ci siamo ispirati al metodo di preparazione delle patate hasselback, che vengono tagliate a fisarmonica e insaporite con spezie ed erbe aromatiche. Per una versione più ricca, tuttavia, potresti addirittura pensare di farcirle con cheddar e bacon!
Le patate dolci al forno sono uno squisito contorno adatto a ogni occasione, semplicissimo da preparare in casa e ideale per accompagnare gustosi secondi piatti a base di carne o pesce. Le patate dolci, conosciute anche come patate americane, si contraddistinguono per il loro gusto delicato e leggermente dolciastro, che ben si abbina ai sapori intensi delle spezie, come la paprika, e delle erbe aromatiche, come rosmarino e prezzemolo.
Stuzzicanti, genuine e perfette da servire anche durante una cena con ospiti speciali: sono un contorno talmente goloso che riuscirà a conquistarti al primo assaggio. Non ci resta che scoprire, passo dopo passo, come fare le patate dolci al forno!
Infatti il loro gusto dolciastro ben si presta a questi e tanti altri abbinamenti di sapori.
Chips di Patate Dolci al Forno - Aperitivo
Ingredienti e Preparazione
Vediamo ora gli ingredienti necessari e i passaggi per preparare questo delizioso contorno.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di patate dolci (o patate americane)
- q.b. di olio d'olia (extravergine)
- 1-2 rametti di rosmarino
- 1 cucchiaino di timo (secco)
- q.b. di sale
Preparazione
- Per preparare le patate dolci al forno iniziate a pelare le patate americane, come fareste con le patate tradizionali. In alternativa, potete anche lavare bene la buccia e lasciarla. È ricca di nutrienti e soprattutto commestibile.
- Ora sciacquate le patate e tagliatele a fette spesse circa 1 cm e poi a bastoncini, a tocchetti o a spicchi. Poi tagliatele a spicchi più o meno uguali. Dopo, tagliatele prima a fette spesse e poi a bastoncini larghi.
- Per preparare le patate dolci al forno, dobbiamo innanzitutto lavare accuratamente un ciuffo di prezzemolo, tritarlo finemente e riporlo da parte. Laviamo le patate sotto l'acqua corrente e peliamole con un coltello o l'apposito pelapatate. Tagliamole a fette sottili o, se preferiamo, a cubetti piuttosto piccoli.
- Riponiamole all'interno di una ciotola capiente e condiamole con un pizzico di sale, due cucchiai di olio extravergine d'oliva e la paprika dolce. Distribuiamo in modo uniforme l'aglio fresco tritato.
- Metti le patate tagliate in una teglia capiente, irrora tele con un filo d'olio extravergine di oliva, poi aggiungi il rosmarino e il timo e regola le di sale. Infine adagia tele in una teglia di carta da forno, insaporisci con olio, sale, (pepe se gradite) rosmarino sgranato e o maggiorana. Versa te le patate Americane su una teglia coperta con della carta forno.
- Mescola te bene le patate per distribuire uniformemente il condimento ed inforna le in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, ricordando ti di girarle di tanto in tanto durante la cottura.
- Iniziate ad accendere il forno 200° in modalità ventilata. Incidete le patate a rondelle di un spessore di 3-4 mm, senza tagliarle fino in fondo. Per facilitarvi potete infilzare la base della patata con uno spiedino lungo a 1 cm. e infine distribuite bene il mix di aromi sopra alle patate.
- Trasferisci la teglia in forno caldo a 190°-200° e cuoci le patate dolci al forno per circa 20-25 minuti. Distribuiamo in modo uniforme l'aglio fresco tritato e inforniamo le patate dolci del forno ventilato preriscaldato a 200°. Cuocete in forno ventilato per 50-55 minuti.
- Al termine della cottura sforna le patate dolci al forno e servi te le. Sono troppo buone!
È preferibile consumare subito le patate dolci al forno. Scegliete patate non troppo vecchie perché risulterebbero troppo dure e difficili da incidere. Se dovessero risultare comunque dure, potete sbollentarle per circa 5-10 minuti, in base alla grandezza.
Stare bene solitamente significa essere in forma, sentirsi tonici e leggeri e spesso, queste condizioni, soprattutto per chi tende ad ingrassare facilmente, vogliono dire stare quasi perennemente a dieta, o comunque fare tantissime rinunce a tavola.
Se poi il nostro gratin lo presentiamo come secondo e lo accompagnamo ad una bella insalata verde, diventa la nostra cena e così, pur avendo mangiato qualcosa di ricco non miniamo la nostra linea. Consideriamo che le patate dolci, come abbiamo anche potuto vedere nello speciale dedicato a loro che puoi trovare qui, fanno molto bene e sono poco caloriche, per questo, perfette anche in dieta.
Il sapore di questo gratin è molto delicato. Le fette di patata devono essere tagliate molto sottili, il parmigiano deve essere generoso ma non eccessivamente abbondante, le noci devono dare la parte croccante senza essere invasive, il timo e il pepe, secondo me, si devono sentire.
Spero che il mio gratin delicato di patate dolci, parmigiano, noci e timo possa piacerti e spero che tu voglia, almeno per questa volta, accantonare le solite patate per sperimentare, se ancora non lo hai fatto, le dolci, naturalmente arancioni che alla fine, poi così tanto dolci non sono!
Tabella Nutrizionale delle Patate Dolci (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 86 kcal |
| Carboidrati | 20.1 g |
| Zuccheri | 4.2 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Proteine | 1.6 g |
| Fibra | 3 g |
| Vitamina A | 709 mcg |
| Vitamina C | 2.4 mg |
| Potassio | 337 mg |