Dal 30 settembre al 9 ottobre, Eataly Roma ha celebrato un grande classico della cucina italiana con la "Festa della Pizza". Un evento dedicato a scoprire tutte le sfaccettature della pizza, in ogni forma e per ogni gusto. Corsi di panificazione, degustazioni gratuite nel Mercato, menu speciali nei ristoranti e incontri con i maestri pizzaioli hanno animato questa lunga festa.
La Festa della Pizza da Eataly Roma ha offerto un'ampia varietà di pizze per tutti i gusti.
I Maestri Pizzaioli e i Loro Menu Speciali
Durante la Festa della Pizza, diversi maestri pizzaioli hanno presentato le loro creazioni presso il Ristorante Pizza & Cucina al primo piano di Eataly Roma. Ogni pizzaiolo ha offerto un menu speciale con pizze uniche e innovative.
Lunedì 3 ottobre: Luca Pezzetta di Pizzeria Clementina
Luca Pezzetta, della Pizzeria Clementina (Tre Spicchi Gambero Rosso), ha proposto un menu che esaltava i sapori del territorio e la qualità degli ingredienti:
- Margherita 2.0: Pomodoro migliarese, bufala stracciata a mano, stracotto datterino giallo e rosso e pesto di basilico (€ 12)
- Marinara del futuro: Pomodoro migliarese, capperi, olive, origano, alici dell'asta di Fiumicino, pomodori confit, polvere di olive nere e aglio nero fermentato (€ 13)
- Capricciosa a mo' di pezz: Pomodoro migliarese, bufala stracciata a mano, carciofo fritto alla giudia, prosciutto crudo 24 mesi, olive leccino disidratate, funghi e bottarga di uovo (€ 15)
- Boscaiola 2.0: Fiordilatte, salsiccia di suino nero, funghi trifolati, mix di erbe e crema di peperoni (€ 13)
Martedì 4 ottobre: Luca Mastracci di Pizzeria Pupillo Pura Pizza
Luca Mastracci, della Pizzeria Pupillo Pura Pizza (Tre Spicchi Gambero Rosso), ha portato la sua interpretazione della pizza con ingredienti laziali:
- Margherita: Pomodoro, fiordilatte del caseificio Alveti e Camusi e basilico (€ 9)
- Terracina - Amaseno: Pomodoro, stracciata di bufala di Amaseno, alici di Terracina ed origano (€ 15)
- Margherita Bruciata: Fiordilatte del caseificio Alveti e Camusi e Pomodorino bruciato az. Ferrante (€ 12)
- Salsiccia e patate: Fiordilatte del caseificio Alveti e Camusi, provola affumicata del caseificio Alveti e Camusi, salsiccia Di Lauretti e patate rosse (€ 14)
Mercoledì 5 ottobre: Pizzeria Sant'Isidoro Pizza & Bolle
La Pizzeria Sant'Isidoro Pizza & Bolle (Due Spicchi Gambero Rosso) ha offerto un menu che combinava tradizione e innovazione:
- Margherita: Pomodoro San Marzano DOP az. Solania, fior di latte di Agerola, Parmigiano Reggiano DOP, basilico ed olio EVO della Sabina DOP (€ 8.5)
- 3 Pomodori: Bufala DOP, concentrato di pomodoro, datterino giallo del Vesuvio, datterino rosso semi-secco, crema di basilico ed olio EVO della Sabina DOP (€ 13)
- Parmigiana: Salsa di melanzane alla parmigiana, melanzane a funghetto, provola di Bufala DOP, Parmigiano Reggiano DOP, concentrato di pomodoro, basilico ed olio EVO della Sabina DOP (€ 14.5)
- Tonno e cipolla: Tataki di Tonno Rosso, guacamole alla messicana, cipolla caramellata, salsa Teriyaki ed Olio EVO della Sabina DOP (€ 15)
- BBQ all’italiana: Fior di latte latteria Gargiulo, provola di bufala DOP, cube roll irlandese, cipollotto grigliato, pomodoro verde fresco, crema di patate alla Cenere, olio EVO della Sabina (€ 14.5)
Giovedì 6 ottobre: Svario Pizza Bar
Svario Pizza Bar ha presentato un menu creativo e audace:
- Margherita: Pomodoro, Fiordilatte e Basilico (€ 7)
- Napoli 2.0: Pomodoro, Stracciatella di Bufala e Alici di Sciacca (€ 10)
- Una pizza da "paura": Crema di zucca ed erbe di campo, guanciale di Amatrice, crema di pecorino romano, crumble di amaretto (€ 12)
- Baccalà e ceci: Crema di sedano rapa, ragù bianco di baccalà, ceci croccanti e germogli d'aglio (€ 13)
- Patate e cotto: Fiordilatte, Patate Arrosto e Cotto alla Brace (€ 10)
- Manzo: Fiordilatte, Foglia di Spinacio, Tartare di Manzo al Coltello, Zabaione salato alla Senape (€ 14)
Domenica 9 ottobre: Amerina - La Pizzetta
Amerina - La Pizzetta ha concluso la festa con un menu di pizzette sfiziose e gustose:
- Margherita: Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico e olio extra vergine d’oliva (€ 4)
- Patatonica: Patate gialle di Viterbo, mozzarella fiordilatte, olio evo e rosmarino (€ 4.5)
- Cipolla e peperone crusco: Cipolla caramellata, peperone dolce di Altino Presidio Slow Food tritato, olive taggiasche, mozzarella fiordilatte e rosmarino (€ 5)
- Diavola del pastore: Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino abruzzese piccante e ricotta vaccina fresca (€ 5)
- Popeye: Salsa di pomodoro, spinaci freschi in foglia, stracciatella e aceto balsamico al lampone (€ 7)
- Pinkadella: Focaccia farcita con mortadella Dop, stracciatella e olio infuso al tartufo (€ 7.5)
- Strepitosa: Focaccia farcita con mostarda francese al miele, gorgonzola al mascarpone, broccoletti, olio infuso al limone e finocchiona Dop toscana (€ 9.5)
- Il tris: Margherita, Patatonica e Diavola del pastore (€ 12)
La Festa della Pizza da Eataly Roma è stata un'occasione unica per celebrare uno dei piatti più amati al mondo e scoprire le diverse interpretazioni di maestri pizzaioli provenienti da tutta Italia.
STORIE DI PIZZA: il Documentario Definitivo sulla Pizza Napoletana | HD | Italiano
La pizza, un classico intramontabile della cucina italiana.