Torte salate e pizze rustiche sono un classico intramontabile nella cucina italiana, apprezzate per la loro semplicità, versatilità e sapore irresistibile. Ideali per risolvere velocemente un pranzo o una cena, si adattano a diverse occasioni, dai picnic all'aperto ai buffet tra amici.
Dalle sapienti mani di Benedetta Rossi, food blogger amatissima per le sue ricette semplici e genuine, nasce una vera e propria festa per il palato: la pizza rustica ripiena di carciofi e patate. Un connubio perfetto di sapori e consistenze che rende questa torta salata un piatto irresistibile, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un picnic all’aria aperta.
La sua preparazione è facile e veloce, alla portata di tutti, anche di chi non ha molta esperienza in cucina. Basta seguire passo dopo passo le istruzioni di Benedetta per ottenere una pizza rustica fragrante e saporita, che conquisterà il palato di grandi e piccini.
In questa ricetta vedremo insieme la pizza rustica con carciofi, con una sfoglia croccante e un ripieno morbido, cremoso e saporito. La preparazione non potrebbe essere più semplice, anche perché useremo la pasta sfoglia già pronta.
La base della pizza rustica è fatta con la pasta sfoglia, quella che si compra già pronta in tutti i supermercati. Nella sua semplicità è una vera delizia!
IMPASTO PER PIZZA IN PLANETARIA: TRUCCHI E CONSIGLI
Pizza Rustica con Carciofi: la Ricetta di Benedetta Rossi
Vediamo insieme la ricetta e alcuni consigli per un risultato perfetto:
Ingredienti (per 8 persone):
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 3 carciofi
- 300 g di patate
- 300 g di provola dolce
- 100 ml di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- Sale fino q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Succo di limone q.b. per i carciofi
Procedimento:
- Pulire i carciofi: eliminare le foglie esterne, le punte e la barbetta. Tagliarli a fette e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
- In una padella capiente, soffriggere l’aglio in olio d’oliva. Aggiungere i carciofi e le patate, salare e cuocere per 15 minuti con coperchio, mescolando di tanto in tanto.
- Srotolare un rotolo di pasta sfoglia e metterlo in una teglia con la sua carta forno.
- Versare le verdure e la provola dolce tagliata a cubetti sulla pasta sfoglia.
- Coprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia e sigillare bene i bordi.
- Bucherellare la superficie della pizza rustica con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per 45 minuti. Se si preferisce, si può cuocere la pizza rustica in forno ventilato a 180°C per 45 minuti.
- Sfornare la pizza rustica e lasciarla intiepidire prima di servirla a fette.
La prima cosa da fare, se come me usate i carciofi freschi, è pulirli togliendo le foglie esterne più dure, tagliando il gambo e la punta e infine eliminando la barbetta interna se presente. Dopo averli sfumati con il vino bianco, lasciamo cuocere i carciofi per circa un quarto d'ora e poi, mentre si raffreddano, prepariamo quello che sarà il legante del ripieno della nostra torta salata ai carciofi: un composto di ricotta e formaggio grattugiato insaporito con sale e pepe.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere al ripieno anche del prosciutto cotto o della pancetta.
- La pizza rustica è ottima anche fredda, quindi potete prepararla in anticipo e portarla con voi per un picnic o una gita fuori porta.
- Possiamo personalizzare la farcitura come preferiamo, per esempio sostituendo il prosciutto con tonno o salmone per adattarla a un menù di pesce.
La pizza rustica al prosciutto e formaggio è una ricetta facile da realizzare con la pasta sfoglia pronta. Si tratta di una saporita torta rustica in cui useremo due rotoli di sfoglia, uno per la base e uno per la copertura.
La pizza rustica prosciutto e formaggio è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione: per una cena o un pranzo veloce, per portarla a casa di amici o ufficio, o da mettere nel cestino del picnic. È perfetta anche se cerchiamo antipasti con pasta sfoglia per le occasioni speciali o per arricchire un aperitivo fatto in casa o un buffet.
Cominciamo la preparazione della pizza rustica con un ripieno semplicissimo. Per ottenere la misura corretta poggiamoci sopra la teglia e con il coltello tagliamo lungo il bordo del fondo della teglia. Dalla pasta sfoglia avanzata ricaviamo piccoli dischi, ottenuti con la punta di una sac à poche o un tappo di bottiglia. Infine spennelliamo il tuorlo su tutta la superficie.
La pizza rustica al prosciutto e provola è pronta per essere servita! Per conservare la pizza rustica con pasta sfoglia prosciutto e formaggio consiglio di avvolgerla con due strati di fogli di carta d’alluminio o anche carta forno.
Con questa ricetta semplice e veloce, potrete portare in tavola un piatto davvero speciale che conquisterà tutti i vostri commensali.