Il plumcake al latte condensato e cacao è un dolce irresistibilmente morbido e goloso, preparato senza aggiunta di zucchero, utilizzando esclusivamente latte condensato. La sua consistenza è soffice e umida, perfetta da assaporare a colazione o in qualsiasi momento della giornata per una coccola dolce e delicata. È semplice da preparare, ideale per chi ama i sapori classici e comfort food.
Questo plumcake, come spesso mi succede, è nato per caso, dalla necessità di finire del latte condensato…il mio alleato in estate per la preparazione di gelati e semifreddi. Stavolta però volevo utilizzarlo per preparare un dolce “caldo”, più adatto al periodo, ed ecco quindi un golosissimo plumcake da colazione o merenda…sicuramente un po’ calorico è vero, ma ogni tanto uno strappo si può fare no?
Il plumcake al latte condensato è un dolce semplice fatto in casa, per offrire a tutta la famiglia qualcosa di genuino per la prima colazione. Pochi ingredienti per preparare un dolce tradizionale, così soffice che si scioglie in bocca. Il plumcake al latte condensato è un dolce morbidissimo e profumato, ideale per la colazione di tutta la famiglia. Perfetto per essere "pucciato" nel latte, gustato al naturale o con un leggero velo di marmellata, questo plumcake vi farà riscoprire, morso dopo morso, il piacere di un dolce semplice fatto in casa, che può avvolgere con il suo sapore regalando attimi di bontà.
Il plumcake al latte condensato è una ricetta molto semplice, che potrete sfruttare quando avete del latte condensato da dover utilizzare o anche essere preparato solo per il piacere di condividere con le persone a voi care la gioia immensa di un dolce homemade tutto da gustare.
Ingredienti e Preparazione
Avete una lattina di latte condensato e non sapete come usarla? La torta al latte condensato è la soluzione, una ciambella che si scioglie letteralmente in bocca!!! E’ una ricetta brasiliana, conosciuta con il nome portoghese “Bolo De Leite Condensado“, di una facilità disarmante, si mescolano tutti gli ingredienti in ciotola ed è pronta!!!
Il latte condensato è composto da solo 2 ingredienti: latte e zucchero (infatti in questa ricetta non c’è zucchero semolato). E’ perfetto per realizzare biscotti senza uova, tiramisù, crema senza uova e dolci al cucchiaio, torta gelato. In questa ricetta il latte condensato viene messo direttamente nell’impasto donando al dolce una consistenza particolarissima: una ciambella che non si sbriciola, sofficissima e scioglievole, ricorda tantissimo il plumcake del Mulino Bianco ma è senza yogurt e senza burro.
Potete realizzare questo dolce utilizzando uno stampo a ciambella da 20 cm oppure uno stampo da plumcake da 25 cm. In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con l'olio. Aggiungete il latte condensato ed il latte e continuate a mescolare. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone ed il sale, mescolate brevemente, giusto il tempo di incorporare tutto. Versate in uno stampo a ciambella da 20 cm o da plumcake massimo di 25 cm imburrato e infarinato.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Sformate, fate raffreddare su di una gratella.
Come fare il plumcake al latte condensato
Il plumcake al latte condensato si prepara in pochi minuti, necessita di pochi e semplici ingredienti e per servirlo vi può bastare una semplice spolverizzata di zucchero a velo, visto che la ricchezza di questo dolce è contenuta già nel suo profumo e nella sua sofficità. Unite la farina setacciata e il lievito, l'essenza di vaniglia ed ancora un pizzico di sale e lavorate, preferibilmente con una spatola (se state utilizzando una impastatrice planetaria passate alla frusta piatta).
A fine lavorazione l’impasto apparirà liscio e vellutato, con una consistenza piuttosto morbida e compatta. Versatelo in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno e cuocetelo in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino e quando il dolce è pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.
Per un tocco extra di aromaticità, si può aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella all’impasto. Questo plumcake si conserva bene in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ed è ottimo accompagnato da una tazza di tè o caffè.
Plumcake veloce ripieno al cioccolato: il risultato è troppo goloso per non provarlo!
Varianti e Consigli
Oggi ti voglio proporre un dolce che piacerà a tutta la famiglia, buono a colazione, fetta dopo fetta sparirà dal piatto, lo sai come lo preparo? Il segreto è aggiungere del latte condensato all’impasto, nulla di più rende tutto super. Una fetta di plumcake al latte condensato rende speciale la colazione, ti fa iniziare la giornata al meglio, non è poi così difficile. Basta mescolare pochissimi e semplicissimi ingredienti per un risultato da urlo, con effetto wow.
La prima volta che ho preparato questo dolce avevo in frigo un po’ di latte condensato avanzato che dovevo consumare in poco tempo e mi sono detta ci faccio un bel dolce. Mi sono messa subito all’opera ed è uscito fuori un capolavoro. Il plumcake al latte condensato variegato al cacao è uno di quei dolci semplici perfetti per la colazione di tutta la famiglia, soffice come una nuvola, profumato al primo morso si scioglie letteralmente in bocca. Servilo con del cappuccino, piuttosto che con del latte, succo d’arancia o del tè, è irresistibile.
Iniziamo a setacciare la farina e la mettiamo in una ciotola, setacciamo il cacao e mettiamolo in una terrina a parte. Uniamo la vanillina, il latte condensato continuiamo a mescolare con le fruste. Puoi aggiungere della glassa al cioccolato o della glassa bianca per rendere più invitante il dessert magari lo servi dopo il pranzo, o per un evento speciale.
Quando si preparano dolci di questo tipo, il rischio che le gocce di cioccolato affondino nell’impasto è sempre dietro l’angolo. Per far sì che ciò non accada, è bene ricorrere a un trucchetto, quello di infarinarle prima di aggiungerle al composto. Inoltre, tutti gli ingredienti dovrebbe essere lavorati a temperatura ambiente: ciò assicura che la pastella si mescoli correttamente.
Idee per variare il plumcake
- Aggiungere la scorza grattugiata del limone o dell’arancia.
- Variegarlo aggiungendo 1 cucchiaio di cacao amaro ed 1 cucchiaio di latte a metà impasto.
Il plumcake alle gocce di cioccolato è uno di quei dolci di fronte ai quali nessuno dice mai di no. Ora che l’autunno è vicino, si tratta della coccola perfetta per una merenda appagante e sana in quanto fatta in casa. Vi basta dare un’occhiata agli ingredienti necessari per questa torta per capire che si tratta di una ricetta semplice che non richiede che materie prime che la maggior parte di noi ha in dispensa. Alle volte basta così poco per evitare spiacevoli inconvenienti.
Caramello Mou
Il Plumcake al caramello mou è un dolce golosissimo, realizzato con un impasto soffice al cacao, arricchito da fili di caramello che insaporiranno l’impasto con il suo inconfondibile sapore.
Per preparare il Plumcake al caramello mou, inizia preparando il caramello mou: metti in un pentolino 40 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 200 g di latte condensato e 25 g di zucchero di canna, quindi accendi il fuoco al minimo e lascia cuocere il tutto mescolando spesso per circa 15-20 minuti o comunque fino a quando la crema sarà ben addensata e di color marroncino chiaro. Una volta pronta, spegni il fuoco e tieni il caramello mou in caldo.
A parte prepara l’impasto per il plumcake: per cominciare, sbatti con le fruste elettriche le 3 uova assieme a 140 g di zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, i semi di mezza bacca di vaniglia e un pizzico di sale, fino a quando avrai ottenuto un composto molto chiaro e spumoso. A questo punto unisci 250 g di yogurt greco intero e mescola bene con una frusta a mano, fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Consigli e curiosità
Il plumcake si mantiene soffice per qualche giorno, chiuso in una campana di vetro. Si sconsiglia il congelamento.
Il sapore prevalente di questo dolce è ovviamente quello dolce del latte condensato, se preferite variare le note aromatiche potrete aggiungere la scorza grattugiata del limone o dell’arancia, o anche variegarlo aggiungendo 1 cucchiaio di cacao amaro ed 1 cucchiaio di latte a metà impasto.
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