L’autosvezzamento è un metodo valido per passare dall’allattamento al cibo solido, approvato dal mondo scientifico. Nella scelta dei piatti per i nostri bimbi è bene variare proponendo vari cereali, tra cui anche la polenta.
Ricordo che nell’autosvezzamento i genitori e la famiglia in generale devono “adattarsi” alle esigenze nutrizionali del bambino e non viceversa!
Se la ricetta non ti basta, e vuoi approfondire e capire come migliorare… posso aiutarti con il servizio di consulenze-mentoring. Io e te in videoconferenza.
Come Preparare la Polenta per i Bambini
Ecco una ricetta base per preparare la polenta adatta ai bambini:
- Per prima cosa facciamo bollire il brodo vegetale (uso il brodo invece dell’acqua per aumentare la quota di minerali).
- Aggiungiamo la farina di mais non integrale (so che sarebbe meglio quella lenta cottura ma…va bene anche l’istantanea ;)).
- Con una frusta e abbassando la fiamma mescoliamo bene perché non si formino grumi.
- Trasferiamo la polenta in una pirofila e lasciamo raffreddare per qualche ora.
Polenta e Autosvezzamento: Consigli Utili
Preparare la polenta secondo le indicazioni della confezione. Ieri sera gli ho preparato rondelle di zucchine e carote con bastoncini di polenta, a tavola con mamma e papà.
Ecco quindi che mi sto specializzando in pasti che si possono preparare con largo anticipo, che-ne-so… durante il suo riposino pomeridiano (per esempio) e riscaldare 30 secondi al microonde prima di cena.
In questo i barattolini già pronti erano comodissimi, ma ormai si è stufato degli omogeneizzati e vuole fare da solo. Per lo meno queste sono le indicazioni che danno i pediatri qui in Francia.
Alternative agli Omogeneizzati
Non mi nascondo dietro un dito e ammetto di aver preparato i primi purè di verdure giusto un paio di volte vista la praticità e la sicurezza degli omogeneizzati adattati secondo l’età.
Ma che ci vuole a bollire una carota e una patata? Ma che ci vuole a cuocere 40 g di petto di pollo, a unirlo alle verdure e a mixare il tutto?
Diciamo una quarantina di minuti… considerando che quando sono piccoli piccoli hanno orari diversi dai nostri, sarei rimasta tombata in cucina per quasi tutta la giornata, e sai che frustrazione se poi neanche lo mangiava?!
Tanto di cappello a chi decide di diventare la migliore amica del minipimer per circa 6 mesi, mixando con il destro e tenendo Bébé con il sinistro, spero di non avervi deluse e spero che non mi giudichiate.
No davvero, non so il vostro, ma il mio se mi vede in cucina non resiste e vuole stare in braccio a vedere quello che mamma combina. E non ci sono ragioni: non è mica la stessa cosa se lo tiene in braccio qualcun altro, lui deve stare in braccio a chi fa le cose, vuole prendere anche lui un mestolo e mescolare, insomma… un lavoraccio.
Idee Creative: Pizzette di Polenta per Bambini
Avete difficoltà a far mangiare alcuni piatti ai più piccoli? Io ho ben pochi esempi da riportare, perchè le mie nipotine mangiano con gusto qualsiasi cosa trovino nel loro piatto, ma anche in questo caso, che ne dite di rendere il pasto divertente e ancora più appetitoso?
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di 1 confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
Versate la polenta calda su una placca foderata con carta-forno unta, livellatela a 1 cm circa di spessore con il dorso di un cucchiaio unto e lasciatela raffreddare per 10-15 minuti. In alternativa può essere utilizzata la polenta avanzata da preparazioni precedenti, già raffreddata.
Decorazioni Divertenti per Pizzette di Polenta
- Pizzette-rana: schiacciate la polpa di avocado e condite con qualche goccia di succo di limone, olio e sale; distribuitela sulle pizzette senza arrivare al bordo.
- Pizzette-maialino: distribuite la passata di pomodoro sulla pizzetta di polenta senza arrivare al bordo. Ricavate un dischetto e due semicerchi dalle fette di prosciutto, poi sistemateli come nella foto per creare il muso e le orecchie. Create un dischetto di formaggio con due forellini al centro (naso) e aggiungete due pezzetti di olive (occhi).
- Pizzette-gatto: distribuite la passata di pomodoro sulle pizzette di polenta senza arrivare al bordo. Ricavate due triangoli dalle fette di salame e altri due triangoli più piccoli da quelle di formaggio (orecchie). Sempre con il formaggio, ricavate altri 4 triangolini (guance) e un dischetto (muso). Sistemate le decorazioni di salame e di formaggio come nella foto e completate con un piccolo spicchio di wurstel (nasino), fili di erba cipollina (baffi) e mezze rondelle di olive (occhi e bocca).
Polenta "Animata": Un'Idea per i Più Piccoli
In questa versione potete vedere Minnie, ma gli stampi in commercio sono tantissimi (questo arriva direttamente da Disneyland, grazie Chiara! *-* ), potete scegliere qualsiasi personaggio piaccia ai vostri bimbi!
Questa ricetta fa parte della raccolta #animatedfood, in cui io e alcune amiche inseriamo le nostre ricette ispirate ai cartoni animati!
Trasferiamo la polenta in uno stampo di silicone e aspettiamo qualche minuto. Rigiriamo, quindi, lo stampo su un piatto e lasciamo sformare la polenta.
Polenta con Funghi e Piselli
Tagliamo a pezzetti i funghi e facciamoli saltare in padella con un filo d’olio extravergine in padella. Aggiungiamo anche i piselli e, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua.
Ingredienti Aggiuntivi
- 300 gr.
- 250 gr.
- 30 gr.
- 150 gr.
- q.b.
Portate a bollore in una pentola a bordi alti e fondo spesso (meglio ancora in un paiolo di rame) 1,5 litri di acqua già salata. Versate quindi a pioggia la farina di mais, mescolando energicamente e in continuazione per evitare che si formino grumi e aderisca sul fondo.
Cuocete la polenta per circa 50 minuti e quindi aggiungete le verdure lessate e tritate, il burro e il formaggio a pezzetti. Un piatto classico “rivisitato” per renderlo davvero completo con tutti i nutrienti indispensabili.