Le polpette di salsiccia e patate al sugo sono un secondo piatto molto gustoso e semplice da realizzare. Questa ricetta è ideale per tutta la famiglia e piacerà molto anche ai bambini!
Le polpette al sugo si possono preparare in tantissimi modi e sono una di quelle ricette della nonna che possiamo portare in tavola per pranzo o per cena. Le polpette di salsiccia sono un secondo piatto originale e sfizioso che possiamo servire all’interno di un menù di carne ma anche come piatto unico per un pranzo veloce, se le accompagniamo con qualche contorno di verdure. Possiamo accompagnarlo con primi di terra o a base di verdura, oppure anche insieme a un contorno di patate o un’insalata. Ad ogni modo, accertiamoci di portarle in tavola con un po’ di pane con cui fare la scarpetta!
Oggi vi proponiamo una versione arricchita con patate, che le rende ancora più morbide e saporite. Vediamo insieme come preparare queste deliziose polpette.
Ingredienti
- Una confezione di Salsicce con tacchino, pollo e suino AIA
- 200 g di patate
- 30 g di pane grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- Rosmarino
- Sale e pepe
- Olio extravergine d'oliva
- 600 g di pomodori
- 350 g di passata di pomodoro
Preparazione
Preparazione del Sugo:
In una padella rosolate nell'olio gli spicchi d’aglio schiacciati. Unite i pomodori tagliati a metà, rosolate per qualche minuto, poi versate la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Cuocete il sugo per 30-35 minuti. Conservate a parte.
Preparazione delle Polpette:
Lavate le patate, lessatele e sbucciatele. Se invece volete usare il microonde per velocizzare: sbucciate le patate, lavatele bene e tagliatele a cubetti, mettetele in un piatto e copritele con pellicola, cuocetele al microonde per 3 minuti. Schiacciate le patate con lo schiaccia patate o semplicemente con una forchetta.
In un contenitore ampio versate il macinato di pollo e successivamente sbriciolate all’interno anche la salsiccia avendo cura di eliminare il budello che la ricopre. Se non avete il macinato di pollo potete utilizzare il petto di pollo, circa due fette, e tritarlo finemente in un mixer da cucina fino ad ottenere la consistenza che desiderate.
Versate la salsiccia e le patate in una ciotola, aggiungete l'uovo, l'aglio precedentemente tritato, un po' di rosmarino, sempre tritato molto finemente, ma senza esagerare (non deve prevalere sugli altri ingredienti); aggiustate infine di sale e pepe e mescolate bene. Una volta amalgamato il tutto aggiungete il pane grattugiato, mescolate ancora e formate le polpette.
Con le mani unte formate delle polpettine schiacciandole leggermente. Passate le polpette nel pangrattato.
Cottura:
Versate abbondante olio su una padella capiente, mettete dentro qualche spicchio d'aglio in camicia e qualche piccolo rametto di rosmarino, questo servirà ad insaporire ulteriormente le nostre polpette. Una volta caldo friggete le polpette e scolatele quando saranno belle dorate.
Mettete le polpette fritte nel sugo di pomodoro e cuocetele a fiamma bassa per altri 15 minuti.
Se proprio non amate il fritto potete anche cuocere le polpette in forno, magari versando un filo d'olio extra vergine sulla teglia, per renderle comunque dorate.
POLPETTE AL SUGO Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Consigli e Varianti
- Possiamo personalizzare la ricetta usando erbe aromatiche e spezie a piacere.
- Queste polpette al sugo sono una preparazione saporita formata da patate lesse e salsiccia.
- Le polpettine vengono poi fritte nell'olio e cotte nel sugo di pomodoro. Deliziosamente buone!
- Volete andare "oltre"? Provate la ricetta delle polpette alla pizzaiola, con salsa di pomodoro e mozzarella.
Le polpette con salsiccia si possono fare sul momento o anche in anticipo per poi scaldarle al momento di servirle. Anche in caso ce ne rimangano, possiamo metterle in un contenitore ermetico ben chiuso e tenerle in frigorifero per un paio di giorni.
Conservazione
Le polpette di patate e salsiccia si conservano in frigo per due giorni.
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 15 g |