Per stuzzicare l’appetito, una torta salata è sempre una buona idea. La quiche ai pomodori secchi e olive è un piatto ricco e appetitoso che puoi preparare con pochi ingredienti. Tagliata a fettine, è perfetta anche come antipasto.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisé
- 8 pomodori secchi sott’olio
- 1 uovo
- 100 g di robiola
- 100 g di pecorino romano
- 50 ml di latte
- 20 olive verdi
- Erba cipollina q.b.
- Pangrattato q.b.
- Capperi sotto sale q.b.
- Grana Padano DOP (grattugiato) q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti!
Sgocciolare 6 pomodori secchi dal loro olio di conservazione e tritarli grossolanamente con una mezzaluna. Tagliare le olive verdi a rondelle. Lavare l’erba cipollina e tagliuzzarla con le forbici. Grattugiare il pecorino romano con una grattugia a fori grossi.
Ed ora occupiamoci del ripieno!
In una ciotola di medie dimensioni mescolare l’uovo con la robiola fino a quando saranno perfettamente amalgamati. Quindi incorporare il pecorino romano e una abbondante macinata di pepe nero. Unire anche il latte ed ammorbidire il composto.
Infine aggiungere i pomodori secchi tritati, le rondelle di olive e l’erba cipollina e mescolare tutto accuratamente.
Ed ora prepariamo la quiche!
Imburrare ed infarinare uno stampo da crostata del diametro di 24 cm e rivestirlo con la pasta brisée facendola ben aderire al bordo ondulato. Ripiegare verso l’interno la pasta eccedente. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargerlo con poco pangrattato.
Versarvi all’interno il ripieno preparato e livellarlo. Tagliare a listarelle i 2 rimanenti pomodori secchi e distribuirli qua e là sopra al ripieno. Aggiungere anche i capperi precedentemente dissalati sotto acqua corrente. Infine cospargere la superficie con il formaggio Grana grattugiato.
Cuocere la quiche ai pomodori secchi e olive in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Se dovesse dorare troppo, coprirla con un foglio di stagnola negli ultimi 5 minuti di cottura.
Questa torta salata è buona sia calda che a temperatura ambiente. Enjoy!
Un'altra opzione è preparare una torta salata ortolana con pomodorini secchi e provola affumicata. Ideale per una cena in famiglia oppure per un buffet freddo in compagnia di amici, questa torta salata farà felici vegetariani e non!
Varianti
Tra le proposte per l'estate, si possono provare:
- La quiche di ciliegini e polpettine di zucchine
- La quiche di avocado, tonno e peperoni
- La quiche con besciamella e verdure
Altre quiche consigliate includono quella a base di porri e brie, quella con broccoli e pancetta e quella con le cipolle.
Un'altra idea è la torta salata pomodori secchi, un ottimo piatto dell'ultimo minuto. Basta avere in frigo della pasta sfoglia pronta e qualche pomodoro secco, olive e verdure per una cena veloce.
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti principali e delle loro quantità:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta brisé | 1 rotolo |
| Pomodori secchi sott'olio | 8 |
| Robiola | 100 g |
| Olive verdi | 20 |