Le ali di pollo piccanti in padella sono un piatto delizioso, economico e facile da preparare. Molto più saporite e speziate delle classiche ali di pollo, sono perfette per chi ama i sapori intensi. In questa guida, ti mostrerò come preparare questa prelibatezza in modo semplice e veloce.
Perché Scegliere le Alette di Pollo?
Le ali di pollo sono spesso sottovalutate, ma rappresentano un taglio molto economico e gustoso. I macellai le vendono a prezzi vantaggiosi, rendendole un'ottima scelta per chi cerca un piatto saporito senza spendere troppo. Preparate in questo modo, le ali di pollo diventano succulente e irresistibili.
Ovviamente se deciderete di preparare le ali di pollo piccanti dovrete mettere in conto che c’è molto più scarto quindi compratene un po’ di più anche perchè sono talmente buone che le finirete in un attimo.
Consigli Preliminari
- Dobbiamo comprare alette di pollo più o meno della stessa dimensione, in modo che la cottura possa essere uniforme.
- Per cominciare, saliamo le alette in anticipo per farle insaporire.
Ingredienti per 2 Persone
- 500 g di alette di pollo
- 2 peperoncini
- 1 cucchiaio di paprika
- Curry q.b.
- 3 cucchiai di ketchup
- Olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Origano secco: 1 cucchiaino
- Tabasco
ALETTE DI POLLO - in 2 modi: ALETTE MARINATE e ALETTE IMPANATE (le ballerine)
Preparazione delle Alette di Pollo Piccanti
Ecco i passaggi per preparare le tue alette di pollo piccanti, sia in padella che al forno:
Preparazione Iniziale
- Puliamo le alette di pollo, se ci sono peli li bruciamo al fornello.
- Mettiamo le alette in una ciotola.
Condimento
- Condiamo le alette con poco olio di oliva, aggiungiamo il peperoncino a fettine, il curry a piacere, paprika, sia dolce che piccante, o solo piccante se le vogliamo più piccanti.
- Aggiungiamo sale, ketchup e qualche goccia di tabasco, mescoliamo il tutto.
Cottura al Forno
- Versiamo le alette in una leccarda del forno, rivestita con carta forno.
- Aggiungiamo anche il liquido del condimento rimasto nella ciotola.
- Cuociamo per circa 30 minuti a 230 °C in forno statico.
- Sforniamo quando le alette di pollo sono dorate.
Cottura in Padella (Alternativa)
Con lo chef Fabrizio Albini del Bianca Relais di Oggiono, provincia di Lecco, prepariamo una ricetta facile delle alette di pollo in padella.
- Per iniziare, marinare 1 minuto le alette di pollo nella salsa di soia.
- Nel frattempo scaldare una padella con il burro e l’aglio e rosolare a fiamma dolce.
- Scottare a fiamma media le alette dal lato della pelle per 5 minuti con il coperchio.
- Dopodiché aggiungere il brodo vegetale e il miele mischiato al peperoncino, rimettere il coperchio e cuocere per 20 minuti.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 30 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 10 g |
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Personalizzazione della Panatura: La ricetta delle ali di pollo piccanti si può personalizzare in tanti modi, a partire dal pane grattugiato, da aromatizzare come preferiamo.
- Smorzare il Piccante: Vogliamo smorzare un po’ il piccante? Usiamo la paprika dolce o mettiamo poco peperoncino.
- Sapori Audaci: Se invece i sapori audaci non ci spaventano, aggiungiamo un po’ di peperoncino e paprika piccante anche alla salsa guacamole.
- Effetto Super Croccante: Per un effetto super croccante “all’americana”, basta fare una doppia panatura: ripassiamo le alette prima nell’uovo e poi nel pangrattato speziato per una seconda volta. In alternativa, c’è sempre la ricetta del pollo fritto americano fatto in casa.
Come Servire le Alette di Pollo Piccanti
Le alette di pollo piccanti sono perfette da gustare calde e fumanti. Si abbinano splendidamente a un cocktail poco alcolico e con note amare, rendendole ideali per un aperitivo. In alternativa, possono essere servite come secondo piatto, accompagnate da contorni freschi e leggeri.
Gustiamo le ali di pollo piccanti calde e fumanti. Le alette di pollo speziate sono il piatto piccante preferito di Benedetta.
Le alette di pollo sono pronte da servire, perfette con una quenelle di purè.
Conservazione
Le ali di pollo piccanti si conservano in frigo per due o tre giorni.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon appetito!