Il liquore cherry, noto anche come liquore di ciliegie, è un prodotto alcolico che si distingue per il suo gusto dolce e fruttato. Questo liquore può essere preparato facilmente anche a casa, utilizzando pochi ingredienti di qualità.
Un buon liquore fatto in casa con le proprie mani è quello che ci vuole per terminare un pranzo o da regalare ai propri amici e parenti. Il liquore al vino rosso e cherry è particolarmente facile e veloce da realizzare e saprà stuzzicare tutti. La preparazione del liquore al vino rosso e cherry è molto semplice e veloce.
Ingredienti e Preparazione del Liquore Cherry Fatto in Casa
Per realizzare il liquore cherry fatto in casa, sono necessari ciliegie mature, alcool puro, zucchero, vino Primitivo dolce e acqua.
Ingredienti
- 750 ml Vino rosso (Primitivo di Manduria o Nero di Troia)
- 350 ml Alcol puro
- 300 g Zucchero
- 350 ml Succo di amarena
- 1 confezione Estratto di cherry
- 1/2 confezione estratto di cherry
Preparazione
- Cominciate innanzitutto dalla scelta del vino che utilizzerete in questa preparazione. Per la realizzazione di questa ricetta utilizzate un vino rosso corposo e speziato quasi tendente al nero ed evitate il vino rosato che non si adatta a questa preparazione.
- Versate il vino in una pentola abbastanza capiente e aggiungendo lo zucchero portate sul fuoco con fiamma medio bassa.
- Far bollire il vino con lo zucchero per circa 30 minuti.
- Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto togliete la pentola dal fuoco e aggiungete a questo punto l’estratto per liquore allo cherry e l’alcool.
- Far raffreddare e aggiungere gli altri ingredienti.
- Mescolare.
- Filtrare e imbottigliare.
- Procedete adesso all’imbottigliementoe utilizzando un imbuto da cucina versate delicatamente il liquore in una o più bottiglie di vetro ben lavate e accuratamente asciugate.
Il liquore allo cherry è un ottimo fine pasto, dolce e profumato, lascia un gusto vellutato e avvolgente al palato. Ci sono molte versioni per la preparazione dello cherry, io vi lascio la mia….supercollaudata.
Liquore al vino rosso e cherry
Varianti e Consigli Utili
Ci sono molte ricette e varianti su internet: chi utilizza ciliegie, amarene o estratti già pronti. Chi ci aggiunge noccioli e foglie di ciliegio, chi ancora aggiunge vino rosso (dolce e corposo!). Io mi sono fatta un’idea ed ho scelto una ricetta semplice, a base di sole ciliegie e con aggiunta di un po’ di vino, il primitivo di Manduria.
Una volta pronto il vostro cherry fatto in casa, potete conservarlo fino a Natale e farci un bel regalo o servirlo come fine pasto.
Consigli Aggiuntivi
- Aromatizzare: Per arricchire la vostra ricetta potete aggiungere al vostro Ciliegino delle spezie come la vaniglia, cannella o chiodi di garofano, che conferiscono allo Cherry una complessità gustativa intensa e fortemente aromatica.
- Temperatura di Servizio: Servite il liquore di ciliegie ben freddo. Inoltre, potete conservare la bottiglia in frigorifero e, al momento della degustazione, versare il liquore in bicchieri già freddi.
- Abbinamenti Gastronomici: Il liquore alla ciliegia si abbina bene con i dessert a base di cioccolato fondente e frutta. Sperimentate diverse combinazioni per scoprire accostamenti che soddisfino il vostro palato e quello degli ospiti.
- Conservazione dopo l’apertura: il liquore allo Cherry si conserva per circa 90 giorni in un luogo fresco o in frigo.
Liquore di Amarene: Una Deliziosa Alternativa
Il liquore di amarene è un liquore fatto in casa delizioso e profumato, ideale da servire come digestivo a fine pasto o da utilizzare per la preparazione dei tuoi dolci, ottimo da servire con una coppa di gelato o da utilizzare come bagna per torte.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Amarene | 500 grammi |
| Zucchero | 500 grammi |
| Vodka | 500 ml |
| Succo di limone | 50 ml |
Le amarene sono un frutto simile alle ciliegie, ma sono più piccole e più aspre; per la preparazione di questo liquore puoi utilizzare due varietà di amarene, le marasche o le visciole: le prime dal sapore più acidulo e le seconde più dolci.
Per realizzarlo abbiamo lasciato riposare le amarene in un barattolo con lo zucchero per 3 giorni, prima di aggiungere la vodka e il succo di limone: il composto dovrà poi macerare per 3 mesi. Il liquore sarà infine filtrato in una bottiglia, pronto da servire. Il risultato finale sarà un liquore dal colore rosso rubino, dal sapore fruttato e dolce al punto giusto.
