Ricetta Code di Gambero Surgelate: Un Tripudio di Sapori dal Mare alla Tua Tavola

Cercate un piatto profumato e gustoso, che fa venire l’acquolina in bocca? La ricetta dei gamberi in padella è proprio quello che fa per voi. I gamberi saltati in padella sono un piatto semplice: in pochi minuti preparerete un piatto saporito che richiamerà il profumo del mare. Si tratta di una pietanza che può essere servita come antipasto, ma è annoverata anche tra i secondi di pesce. Andiamo in cucina per vedere come realizzare la ricetta dei gamberi in padella, siamo sicuri che non deluderà le vostre aspettative!

In questa guida ti mostriamo come cucinare i gamberoni argentini surgelati in tre modi diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni che a occasioni più speciali. Se cerchi un’idea per una cena veloce, elegante e ricca di sapore, i Gamberoni Argentini Surgelati Sword sono la risposta ideale.

Un ampio assortimento di gamberi, gamberoni e code di gambero, selezionati dai migliori mari. Se state cercando un secondo piatto di pesce che sia semplice e veloce, che piaccia a tutti e che soprattutto vi faccia fare bella figura in tavola anche se siete dei cuochi alle prime armi, le code di gamberi in padella al vino bianco è proprio la ricetta che fa per voi. Il pesce in genere ha bisogno di cotture veloci e semplici, proprio per poter esaltare il suo delicato profumo di mare e questa ricetta ne è l’ennesima conferma.

Ovviamente ricordatevi di farle scongelare prima di utilizzarle. La stessa ricetta può essere utilizzata anche con i gamberoni interi. Sapete come cucinare i gamberoni surgelati tutte le volte che avete voglia di un piatto di mare, ma non avete modo di acquistare il pesce fresco? Ecco qualche idea per voi. I gamberoni surgelati, se di ottima qualità e ben conservati, sono un vero ingrediente jolly in cucina perché potete utilizzarli per preparare molti piatti veloci e insoliti.

Attenzione, abbiamo detto surgelati non a caso: nonostante i termini "congelato" e "surgelato" siano usati come sinonimi non sono la stessa cosa. L’operazione di surgelazione è possibile solo a livello industriale perché necessita di macchinari che, in pochi secondi, portano gli alimenti a una temperatura pari o inferiore ai 18 °C: proprio per questo sono considerati generalmente prodotti migliori dei congelati, che invece è un metodo “casalingo” in cui il cibo viene portato prima a -7 °C e poi a -12 °C ma in tempi più lunghi. Proprio per questo i gamberoni surgelati mantengono inalterate le proprietà organolettiche: ricorda di scongelarli in modo corretto - in frigo rispettando la catena del freddo o utilizzando il metodo dell’acqua fredda - e poi una volta pronti puoi utilizzarli in decine di ricette diverse.

Come Scongelare i Gamberi Surgelati Correttamente

Il primo passaggio è decongelarli e per farlo avete due possibilità:

1. Potete lasciarli in frigorifero per una notte e il giorno dopo saranno tornati alla loro naturale consistenza, pronti da cuocere.
2. Potete cuocerli direttamente in acqua bollente, al vapore o in padella per pochissimi minuti.

È preferibile scongelarli prima della cottura per garantire una cottura uniforme e valorizzare al meglio la consistenza della polpa.

Meglio acquistare i gamberoni surgelati interi o già puliti? Potete trovare in commercio i gamberoni surgelati sia interi con il carapace, sia già puliti e privati del budello nero. Vi suggeriamo di prenderli già puliti, magari solo con la coda, perché più pratici da cucinare. Se li prendete interi vi suggeriamo di lasciarli decongelare in frigorifero e poi aprirli e pulirli, oppure cuoceteli direttamente con il carapace.

La pulizia dei gamberi è il primo passo fondamentale per realizzare la ricetta dei gamberi in padella: sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda, privateli della testa e poi tagliate via tutte le zampette, così romperete il carapace con molta facilità per estrarre la coda intera. Se vedete il filamento nero degli intestini estraetelo, altrimenti con un coltellino appuntito incidete la schiena della coda e toglietelo.

Pulire i gamberi è molto semplice: iniziate sempre eliminando le estremità, ovvero la testa e la coda. Fate una leggera pressione sui lati e staccate prima la testa. Poi, eliminate il carapace, ovvero il guscio del gambero, e la coda. Potete anche conservare testa e coda ed eliminare solo il guscio, oppure eliminare la testa e il guscio e conservare la coda. Aiutandovi con la punta di un coltello o anche con un semplice stuzzicadenti, incidete il dorso del crostaceo ed estraete con cura il filamento intestinale.

Un altro dei trucchi facili e veloci per pulire rapidamente i gamberi è quello di farli sbollentare prima nell'acqua bollente. Passati 5 minuti, scolateli e, dopo averli fatti raffreddare, pulite i vostri gamberi.

Conservate gli scarti dei gamberi per preparare un brodo di pesce che potrete utilizzare per insaporire un gustoso risotto di pesce.

Ricette Deliziose con Code di Gambero Surgelate

Ecco alcune idee creative e particolari per usare i gamberoni surgelati in cucina:

1. Gamberi in Padella al Vino Bianco

Se state cercando un secondo piatto di pesce che sia semplice e veloce, che piaccia a tutti e che soprattutto vi faccia fare bella figura in tavola anche se siete dei cuochi alle prime armi, le code di gamberi in padella al vino bianco è proprio la ricetta che fa per voi. Il pesce in genere ha bisogno di cotture veloci e semplici, proprio per poter esaltare il suo delicato profumo di mare e questa ricetta ne è l’ennesima conferma.

Ingredienti:

• 20 gamberoni
• 40 ml di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino tritato
• 80 g di Burro Panetto Santa Lucia Galbani
• 60 ml di vino bianco secco
• 3 cucchiai di prezzemolo
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una padella capiente fate sciogliere il Burro Panetto Santa Lucia nell’olio extravergine di oliva, e soffriggete l’aglio e il peperoncino precedentemente tritati, mescolate e fate insaporire per qualche istante.
2. Aggiungete i gamberi sgusciati e cuoceteli, a fuoco medio, per 2 minuti su di un lato, poi girateli, sfumate con il vino bianco e, dopo aver abbassato la fiamma, coprite con un coperchio e cuoceteli per altri 3 minuti.

Il tempo di preparazione è molto breve, infatti i gamberi nella cottura in padella devono essere appena saltati, altrimenti si cuociono troppo e non si riesce a godere appieno del loro sapore. Il sapore dei gamberi è dolce e delicato e riesce a conquistare anche i palati delle persone più esigenti, pertanto vi consigliamo di preparare questa ricetta quando vorrete fare bella figura con gli ospiti. La ricetta che vi proponiamo utilizza del vino bianco secco ma, se preferite, potete usare del brandy che darà alla vostra ricetta una nota ancora più dolciastra, molto gradevole.

Io ho utilizzato il vino bianco ma potete sostituirlo con del brandy o del rum. Se non avete il lime non vi preoccupate; sostituitelo con fette di limone, la ricetta verrà ugualmente buonissima.

Preparare un trito di aglio e prezzemolo. Lavare e tagliare a fette il lime. In una larga padella mettere l’olio e il trito di aglio e prezzemolo (lasciarne da parte un cucchiaio); lasciarlo appassire quindi aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere per cinque minuti a fuoco vivace.

All’interno di una padella mettete a soffriggere l’aglio con abbondante olio per un minuto circa. Aggiungete quindi i gamberi, salate e pepate in base ai vostri gusti. Fate cuocere per qualche minuto e quindi sfumate con il vino bianco o in alternativa con del brandy. Fate evaporare per bene e solo a questo punto potete aggiungere il succo ed un po’ di scorza di limone e successivamente anche il prezzemolo. La cottura andrà proseguita per qualche altro minuto, ma senza esagerare per non avere un pesce gommoso e stopposo.

Zucchine e gamberetti costituiscono da sempre un’accoppiata perfetta in cucina. Potete, quindi, accostare a questi gamberoni delle zucchine in padella, che renderanno il piatto davvero eccezionale. Lasciatelo per diverse ore a temperatura ambiente così che si scongeli e poi procedete come da ricetta. Per una nota di colore e di sapore al piatto potete aggiungere dei pomodorini. Non dovrete fare altro che lavare dei pomodorini e tagliarli a metà. Quando avrete sfumato con il vino potrete aggiungerli in padella.

2. Gamberoni al Guazzetto

Una delle ricette più deliziose che puoi preparare sono i gamberoni al guazzetto, un secondo semplice e prelibato che risulta ottimo anche usando il prodotto surgelato: il guazzetto, infatti, è una tecnica di cottura molto versatile, che consente di cuocere i crostacei in umido con un sughetto leggermente brodoso arricchito con spezie ed erbette aromatiche. Dopo aver pulito i gamberoni a dovere, falli rosolare brevemente in un tegame antiaderente con un soffritto piccante di aglio, olio e peperoncino, portali e portali a cottura dopo averli fiammeggiati con il brandy (ma vanno bene anche cognac o vino bianco) e ai pomodorini pelati leggermente schiacciati con i rebbi di una forchetta.

3. Gamberoni alla Griglia

Una delle ricette più semplici, ma tra le miglior per gustare tutto il gusto di questi crostacei è cucinare i gamberoni alla griglia: sono un secondo facile e veloce, che prevede solo una breve marinatura a base di olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio, sale, pepe e prezzemolo; si lascia insaporire il tutto per circa mezz'ora, coperto da un foglio di pellicola trasparente. Dopo il tempo di riposo cuoci i crostacei su una piastra rovente qualche minuto per lato, spennellandoli con la marinatura restante. Per una resa impeccabile ricorda di eseguire questo passaggio a fuoco spento, in modo da far rimanere i gamberi tenero e succosi, e di servirli accompagnati da qualche spicchio di limone.

Uno dei metodi più amati e utilizzati per cucinare i gamberoni è sicuramente la griglia. Questo tipo di cottura è ideale per chi desidera un piatto saporito ma leggero. Per ottenere un ottimo risultato, è consigliato scongelare i gamberoni in frigorifero per almeno 4-6 ore. Una volta scongelati, si possono incidere leggermente sul dorso e, se necessario, rimuovere l’intestino. Cuoci i gamberoni su una griglia ben calda per circa 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una colorazione dorata e una consistenza croccante all’esterno.

4. Gamberoni allo Spumante

I gamberoni allo spumante sono un secondo piatto di pesce semplice e raffinato che si può servire anche come antipasto: una preparazione veloce che conquisterà i tuoi commensali. Nella nostra ricetta abbiamo marinato i gamberoni con succo di limone e prezzemolo, prima di rosolarli in padella con olio extravergine di oliva e completare poi la cottura con l'aggiunta di spumante o prosecco: in 10 minuti la tua pietanza sarà pronta per essere servita.

5. Gamberoni al Lardo

Quello tra gamberoni e lardo ti sembrerà un accostamento a dir poco insolito e strano, ma è un accostamento di sapori che in realtà risulta raffinatissimo e conquisterà anche i palati più esigenti. Per prepararli occorreranno solo cinque minuti e una manciata di ingredienti: i crostacei, puliti e privati del carapace, vengono bardati con il lardo a fettine sottili, e saltati poi in padella con un filo d’olio e un goccino di brandy.

6. Gamberoni Gratinati

I gamberoni gratinati sono una di quelle ricette che ti permette di avere il massimo risultato con uno sforzo minimo: semplici e saporiti, si preparano in cinque minuti e sono gustosissimi. Tutto quello che devi fare, dopo aver pulito correttamente i tuoi gamberoni, è tagliarli seguendo la linea della schiena, spennellarli con un mix di olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e aglio tritato, versare il parmigiano sulle aperture e infornare il tutto. Una volta pronti, consumali ben caldi, per gustarli al meglio.

Una ricetta davvero facile e veloce perfetta per portare in tavola un piatto di mare sfizioso, croccante e alla portata di tutti. I gamberi gratinati sono un piatto di mare molto versatile che in un menù di pesce può fare sia da antipasto che da secondo. Preparare questi gamberi sgusciati gratinati al forno non potrebbe essere più semplice. A quel punto si devono condire le code: noi abbiamo usato succo di arancia e limone, prezzemolo, olio e sale.

Mettiamo le code in una ciotola e condiamole con il succo di mezzo limone e mezza arancia, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato, un giro di olio e il pangrattato. Disponiamo sopra i gamberi su un unico strato e completiamo con un giro di olio. Possiamo insaporire la gratinatura anche in modi diversi, usando per esempio rosmarino, timo o altre erbe aromatiche.

Come tutte le ricette in cui abbiamo una panatura croccante, anche i gamberi gratinati al forno devono essere portati in tavola subito, appena sfornati. Consigliamo di prepararli in giusta misura in modo da consumarli tutti appena fatti.

7. Gamberoni al Forno

I gamberoni al forno sono un secondo di pesce facile e veloce, ottimo per ogni occasione. Per portarli in tavola, ti basterà pulire i gamberoni senza sgusciarli, poi sistemarli in una pirofila con qualche spicchio d'aglio e un'emulsione a base di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato. Non ti rimarrà che infornarli a 200 °C per appena 10 minuti, affinché si mantengano teneri e succosi: capirai che sono perfettamente cotti quando il carapace assumerà un bel colore arancio brillante. Se preferisci sgusciarli, ti consigliamo di aggiungere un goccino di vino bianco, di ricoprirli con un foglio di carta forno o di alluminio e di non prolungare la cottura oltre i tempi indicati, in modo tale che la polpa possa rimanere morbida.

Per chi preferisce una preparazione più leggera e senza fritture, i gamberoni al forno rappresentano una valida alternativa. Dopo aver scongelato e sgusciato i gamberoni (lasciando eventualmente la coda per una presentazione più elegante), disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargi i gamberoni con la panatura e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10-12 minuti, fino a doratura.

Una ricetta che ho deciso di preparare con i gamberi surgelati perchè sono davvero comodi da avere sempre in freezer e molti di voi mi chiedono “come si fanno i gamberi surgelati?” Ecco, vi lascio tutti i miei trucchi per cuocere i gamberi surgelati e fatemi sapere se li avete provati anche voi! Per preparare i gamberi surgelati al forno vi serviranno pochi ingredienti che li renderanno gustosissimi! I gamberi surgelati al forno si conservano in frigo per due giorni.

Dei gamberoni al forno saranno un’ottima alternativa a questa preparazione. Potrete mantenere gli stessi ingredienti ma tutto andrà messo in forno a 180°C per circa 15 minuti, a seconda della grandezza dei gamberoni. Se state preparando dei gamberi al forno allora i tempi di cottura si ridurranno sensibilmente. Come detto prima, è importante prestare attenzione ai tempi di cottura del pesce. Se, invece, usate dei gamberetti i tempi saranno quasi dimezzati. Questo piatto andrà consumato caldo dopo la cottura per apprezzarlo al meglio. Per una nota più piccante potete aggiungere del lime o dello zenzero. Sarà ottimo anche del peperoncino.

8. Gamberoni Speziati alla Piastra

I gamberoni speziati alla piastra sono un secondo di pesce veloce e facile da realizzare: una ricetta dal sapore delicato e stuzzicante allo stesso tempo, grazie all'uso di un delicato olio aromatizzato allo zenzero e alla cottura veloce sulla piastra; il segreto è proprio la cottura, usa una piastra ben calda, preferibilmente di ghisa.

9. Gamberoni al Cocco

Un vero concentrato di sapore in un piatto facile da preparare ma dal risultato assicurato: i gamberoni marinati al cocco ricordano la cucina etnica, mentre la crosta di spaghetti croccanti regala un tocco di italianità sorprendente. L'acidulo della marmellata agli agrumi, poi, sarà il vero tocco gourmet di questa imperdibile ricetta. Dopo aver pulito i gamberoni basterà insaporirli nella marinata di cocco e friggerli insieme agli spaghetti: un'alternativa per innovare la classica panatura che renderà i crostacei davvero irresistibili.

10. Paccheri Gamberoni e Burrata

Chiudiamo in bellezza i nostri suggerimenti con un primo di mare goloso e profumato, i gamberoni marinati al cocco: è un piatto golosissimo, un condimento facile da preparare con gamberoni frullati in un mixer insieme a pomodorini in spicchi, prezzemolo tritato e burrata. Il risultato è una salsa dalla cremosità avvolgente, che conquisterà tutti per il suo sapore delicato e avvolgente dato dall’abbinamento tra il sapore avvolgente della burrata perfettamente bilanciato dalla sapidità dei crostacei.

Ricetta Alternativa: Gamberi Argentini Avvolti nella Pancetta

I gamberi argentini sono l’ideale per aprire il menu di un’occasione speciale in grande stile. Questo antipasto, dalla preparazione molto semplice e veloce, unisce il sapore fresco del mare dato dal gambero argentino con la sapidità e la croccantezza del bacon.

Dopo aver scongelato i gamberi, togli il carapace cercando di lasciare intatta la testa, rimuovi anche l’intestino, praticando con delicatezza un’incisione sul dorso con una forchetta ed eliminando il filo nero. Dopo aver scongelato e pulito i gamberi avvolgi con la pancetta la coda cruda. Rosola in padella antiaderente a fuoco non troppo vivace per 5 minuti e infine insaporisci con una spolverata di pepe nero macinato.

Puoi impreziosire questa ricetta aggiungendo una salsa all’arancia che le donerà un sapore agrodolce e fresco. Per prepararla ti basterà spremere il succo di 2 arance legando con l’amido di mais, aggiustare di sale e cuocere in un pentolino per 4 minuti.

Altre Idee per Utilizzare i Gamberoni Surgelati

Una volta pronti, conditeli e serviteli al naturale, oppure utilizzateli per preparare delle ricette come quelle che vi proponiamo di seguito.

Insalata di Gamberoni

Una ricetta facilissima e perfetta per un secondo, o per un antipasto. Una volta decongelati i gamberoni in frigorifero, cuoceteli in padella con poco olio e del succo di limone, oppure scottateli in acqua bollente per un paio di minuti. Disponeteli su un letto di insalata valeriana e aggiungete pomodorini, avocado a fette e cipolla di Tropea, tagliata sottilmente e passata in acqua e ghiaccio per diventare più dolce e croccante. Condite con olio, sale e pepe e, se vi piace, con un po' di senape. Completate tutto con una nota croccante, cioè semini misti o mandorle a lamelle.

Cous Cous con Gamberoni e Limone

Questo piatto vi farà fare un figurone con i suoi profumi particolarissimi e un gusto incredibile. Preparate 200 g di cous cous precotto versandoci sopra acqua bollente a filo e poi lasciandolo riposare finché tutta l'acqua non sarà stata assorbita. A parte mettete in un bicchiere da 150 ml il succo di un limone, 1 spicchio di aglio, un mazzetto di prezzemolo tritato, poco sale e un cucchiaio di salsa di soia e coprite tutto con olio extravergine di oliva. A parte preparate i gamberoni cuocendoli in acqua bollente salata, o al vapore. Sgranate con le mani o con una forchetta il cous cous e versateci l'olio profumato eliminando l'aglio. Aggiungete anche i gamberoni e il piatto è pronto. Può essere anche un antipasto o un primo freddo.

Curry di Gamberoni

Questo è un piatto completo dal gusto etnico da accompagnare rigorosamente con del riso basmati. Si prepara in un attimo e il successo è garantito. Per prima cosa tritate un cipollotto e rosolatelo in una padella con l'olio e il curry perché le spezie vanno aggiunte subito per sprigionare poi il loro sapore. Dopo aver lasciato decongelare in frigo, o sbollentato, o cotto al vapore i gamberoni, versateli nell'olio e cuoceteli per un paio di minuti. Poi sfumate con il vino bianco e, una volta evaporata la parte alcolica, aggiungete del latte di cocco in lattina e lasciate andare ancora per 10 minuti circa a fuoco basso.

Tabella Nutrizionale dei Gamberi (per 100g)

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