Ricetta Crepes Dolci per 8 Persone: Un Classico Irresistibile

Chi può resistere a una deliziosa crepe alla Nutella? Questo dolce intramontabile conquista tutti, grandi e piccoli, con il suo irresistibile mix di semplicità e golosità. Con pochi e semplici ingredienti potrete preparare crepe morbide e sottili, da farcire con un generoso strato di Nutella che, sciogliendosi, sprigionerà un profumo inconfondibile e invitante.

Le crêpes alla Nutella non hanno bisogno di presentazioni, le conosciamo tutti e tutti ne apprezziamo l’infinita bontà. Le crêpes alla Nutella sono deliziose e si preparano velocemente, anche all’ultimo minuto, con pochissimi ingredienti che sicuramente abbiamo in casa. La pastella è infatti a base di uova, burro, farina e latte.

Origini e Curiosità

Queste cialde pare abbiano un’origine antichissima, addirittura attribuita al V secolo poiché inventate per sfamare dei pellegrini francesi arrivati a Roma e stremati dal il lungo viaggio, per partecipare alla festa della Candelora. Per quell’occasione il pontefice Gelasio ordinò alle cucine papali di preparare una pietanza d’emergenza fatta con elementi come farina e uova. Nacquero delle frittatine che diedero conforto ai pellegrini, che poi portarono la ricetta in Francia, dove poi ebbe la massima diffusione fino a diventare un piatto caratteristico, arricchendosi di elementi anche per crêpes salate.

Tra la miriade di crepes, la ‘Suzette’, è la più famosa. Questi dolci non sono rari da incontrare in forma di street food durante le fiere di paese o in piccoli localini in centro città, specializzati nella loro preparazione. Proprio per via della loro semplicità, e quasi immediatezza per essere pronte al consumo, oltre che essere farcite senza limiti di creatività, sono molto apprezzate.

Ingredienti per la Pastella (8 persone)

• 220 ml di latte
• 30 g di burro fuso a temperatura ambiente
• 100 g di farina 00
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiaini di semi di papavero
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• ½ bacca di vaniglia
• Sale

Per il Ripieno (a scelta)

• Nutella
• Formaggio fresco spalmabile qb
• 1 manciata di mirtilli e more
• Marmellata di frutti di bosco qb
• ½ bacca di vaniglia

Preparazione delle Crepes Dolci

1. Preparare la pastella: In una ciotola mescolate con una frusta le uova e il latte.
2. Unite la farina setacciata, lo zucchero, i semi di vaniglia, i semi di papavero e a scorza di limone e il sale.
3. Girate fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete il burro fuso a temperatura ambiente e amalgamate fino a ottenere una pastella liscia.
5. Fatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti coprendo con pellicola alimentare.
6. Cuocere le crepes: Ungete una padellina non troppo grande con poco burro (o olio di semi), tamponate appena con della carta da cucina, e versatevi un mestolino di pastella per crepes.
7. Cuocete velocemente su ogni lato la crêpe avendo cura di non bruciarla o seccarla troppo.
8. Continuate fino ad esaurimento dell’impasto impilando a mano a mano le crepes su un piatto (in questo modo resteranno morbide) ricordandovi di mescolare la pastella nella ciotola subito prima di versarne un po’ nel padellino.
9. Farcire e servire: Servitele farcendole con un velo di confettura di frutti di bosco e di formaggio fresco e gustate con le more e i mirtilli.

Consigli Utili

• Riposo dell'impasto: Il riposo serve a far sciogliere eventuali grumi e a far amalgamare bene l'impasto.
• Padella: Assicurati che la padella sia ben calda e leggermente unta di burro oppure olio leggero prima di versare l’impasto.
• Alternativa al latte: Si può utilizzare latte di riso, di soia o di avena.
• Variante senza glutine: E' possibile sostituire la farina con farina di riso o un mix per dolci senza glutine.

Come Conservare le Crepes

Potete conservare le crepes non farcite, impilate e coperte con pellicola, per un paio di giorni al massimo in frigo. Le Crepes cotte, si possono conservare in frigo per 3 giorni, perfettamente sigillate in una pellicola per alimenti. Oppure si possono congelare, ben separate l’una dall’altra con carta forno e coperte da pellicola: pronte da scongelare e scaldare.

Valori Nutrizionali (per porzione indicativa)

Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.

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