Il fascino delle stelle è intramontabile, e anche la cucina ha ceduto a questa seduzione astrale esprimendo l’amore per le stelle con un dolce iconico e goloso: la torta Pan di Stelle. Nata negli anni ’90, poco dopo che i celebri biscotti Pan di Stelle (lanciati nel 1983) conquistarono le colazioni italiane, è diventata presto un grande classico amato da grandi e bambini.
La Torta Pan di Stelle è un dolce senza cottura golosissimo e scenografico, talmente facile che si può preparare con strati di biscotti Pan di stelle inzuppati nel latte, alternati a panna e nutella. Dopo il giusto riposo in frigo si può servire fredda e tagliare a fette!
Questo dolce freddo, davvero goloso, si realizza in circa mezz’ora e soprattutto non necessita di cottura. È composto da strati alternati di biscotti Pan di stelle inzuppati nel latte, panna montata e crema di nocciole. Si decora con una spolverata di cacao e stelle di pasta di zucchero, simbolo dei biscotti cacao e nocciole che si usano per questa torta.
Sono passati tanti anni, ma ancora oggi la Torta Pan di stelle continua ad essere protagonista sulla mia tavola. Certa che diventerà un dessert o una merenda da replicare in ogni stagione: dalla notte di San Lorenzo a Capodanno, dalle feste per bambini, per un compleanno, alle ricorrenze speciali.
Anche nelle cose più facili, piccoli trucchi servono. Per fare questa torta occorre montare la panna a neve ben ferma, non inzuppare troppo i biscotti nel latte, in modo che durante il riposo la torta non rilasci liquidi in eccesso. Fondamentale, il riposo in frigo di una notte almeno.
Una torta facile e veloce da realizzare e da scoprire strato dopo strato: spumosa e croccante, chiara e scura, un contrasto di colori e consistenze dal gusto unico e inimitabile. Siete pronti a esprimere un desiderio con la nostra deliziosa torta Pan di Stelle?
Torta Pan di Stelle facile e senza cottura - Perfetta per le occasioni importanti - christmas pie
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Ecco una panoramica degli ingredienti principali e dei valori nutrizionali per 100g di prodotto:
- Zucchero
- Uova fresche
- Farina di frumento
- Burro
- Cioccolato: 8%
- Cacao: 4,9%
- Latte fresco pastorizzato: 8,7%
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 1823 kJ / 437 kcal |
| Grassi | 24,5 g |
| di cui Acidi grassi saturi | 13,8 g |
| Carboidrati | 47,1 g |
| di cui Zuccheri | 32 g |
| Fibre | 2,8 g |
| Proteine | 5,5 g |
| Sale | 0,250 g |
Preparazione della Torta Pan di Stelle
Di seguito, i passaggi dettagliati per preparare questa deliziosa torta:
Torta Pan di Stelle: la Ricetta Originale
Per preparare la torta Pan di Stelle per prima cosa tritate 100 g di cioccolato fondente e tenetelo da parte. Sbriciolate 200 g di biscotti Pan di Stelle in una ciotola, bagnateli con i 70 g di latte e mescolate per amalgamare il composto. Adagiate un anello per dolci del diametro di 22 cm su un vassoio rivestito con carta da forno. Versate le briciole di biscotti e distribuitele uniformemente all’interno dell’anello, pressando il composto con il dorso di un cucchiaio. Lasciate rassodare la base in frigorifero per 20 minuti. e montatela con una frusta elettrica finchè non sarà ben soda. Livellate con il dorso di un cucchiaio la superficie. in modo da coprire tutti gli spazi tra i biscotti e il restante cioccolato tritato; ricoprite tutto con la panna, fino a raggiungere il bordo dell’anello. per ottenere una superficie liscia. Lasciate compattare la torta in freezer per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di riposo riprendete il dolce e distribuite su tutta la superficie il cacao amaro in polvere, setacciandolo con un colino.
Adagiate sopra le sagome uno foglio trasparente e con un taglierino incidete la sagoma delle stelline: così facendo creerete la sagoma delle stelline sul lucido. Eliminate quindi l'anello da pasticceria e trasferite la torta su un piatto da portata. Spolverizzate con lo zucchero a velo, quindi sollevate con cura lo stencil facendo attenzione a non rovesciare sulla torta lo zucchero depositato sul foglio. In questo modo avrete creato la decorazione di stelle di zucchero a velo.
Per evitare di intaccare lo strato di cacao e fare una decorazione più precisa, potete avvicinare lo stencil senza adagiarlo sulla torta, in questo caso dovrete farvi aiutare per distribuire lo zucchero. La torta Pan di Stelle è pronta per essere gustata! Se il consumo non è immediato, conservate pure la vostra torta Pan di Stelle in freezer e tiratela fuori circa mezz’ora prima del consumo.
Torta Pan di Stelle: la Versione in Altezza
Per una torta da 20 cm alta 7,5 cm occorrono:
- 700 g di biscotti pan di stelle
- 700 g di panna da montare
- 70 g di zucchero
- 400 g di crema spalmabile alle nocciole
- 200 g di latte fresco
Su un porta torte poggiate un cerchio apribile senza il sotto. Bagnare i biscotti da entrambi i lati e posizionateli nel cerchio. Resteranno degli spazi vuoti, riempirli con alcuni biscotti bagnati nel latte e sbriciolati. La base deve essere omogenea e compatta, schiacciarla con un cucchiaio. Spalmare sulla base uno strato di crema di nocciole e livellare col dorso del cucchiaio. Montare a neve ferma la panna, fredda di frigo con lo zucchero. Distribuirne sulla crema di nocciole 3-4 cucchiai e livellare col dorso del cucchiaio. Ripetete quindi l’operazione inserendo prima i biscotti, poi la crema di nocciole e la panna, per due volte.
In questo caso ho voluto realizzare una Torta pan di stelle alta a 3 strati di altezza 7,5 cm. L’ultimo strato dev’essere di panna. Riporre la torta in frigo per almeno 10 ore prima di essere decorata.
Per la decorazione stendere la pasta di zucchero spolverata di zucchero a velo con un matterello (meglio se di plastica) allo spessore di 2-3 mm. Ricavare 3 stelle grandi e 6 stelline piccole con 2 coppa pasta a stella. Togliere la torta dal frigo, liberarla dall'anello e posizionare intorno dei biscotti tagliati a metà (un giro) e una fila di biscotti interi per guarnire.
Sbriciolata Pan di Stelle
Per preparare la Sbriciolata Pan di Stelle, con un mixer a velocità massima tritate molto finemente i biscotti Pan di Stelle, e una volta polverizzati uniteli al burro, fuso precedentemente a bagnomaria. Prendete uno stampo apribile e rivestitelo con carta da forno. Versateci l’impasto precedentemente preparato e livellatela superficie, con l’aiuto di un cucchiaio, fino a ottenere una base liscia.
Prendete la ricotta e lavoratela insieme allo zucchero a velo in una ciotola, fino a quando non avrete ottenuto un composto ben amalgamato. Per creare la vostra farcitura unite la crema di ricotta alla panna montata. Arrivati a questo punto prendete dal frigo la vostra base di biscotti e farcitela con la soffice mousse appena preparata. Con il fondo di un bicchiere tritate i biscotti rimanenti.
Una volta coperta l’intera superficie della torta con le briciole, tra i vari consigli per rendere il tutto ancor più goloso, c’è l’aggiunta di gocce di cioccolato e nocciole tritate.
Per rendere più originale il vostro dessert potete dare un po’ di croccantezza alla base di biscotti aggiungendo dei pezzetti di frutta secca, meglio se un misto di mandorle, noci e nocciole.
Consigli Utili
- Per una torta più golosa: Aggiungete un velo di crema gianduia agli strati della vostra torta.
- Per una base più croccante: Aggiungete pezzetti di frutta secca (mandorle, noci, nocciole) alla base di biscotti.
- Per ridurre i tempi di preparazione: Lasciate fondere il burro direttamente nel microonde.
- Per una riuscita ottimale: Utilizzate uno stampo a cerniera per mantenere il composto di biscotti più compatto e una spatola per livellare la crema.
Seguendo questi consigli, sarete pronti a preparare una Torta Pan di Stelle perfetta per ogni occasione!