La pasta con pancetta è un classico della cucina italiana, un primo piatto rustico e saporito, perfetto per ogni occasione. La pancetta, con il suo gusto ricco e la sua versatilità, si abbina splendidamente a una varietà di ingredienti, creando piatti che soddisfano tutti i palati. Che si tratti di una cena veloce infrasettimanale o di un pranzo domenicale, la pasta con pancetta è sempre una scelta vincente.
La Classica Pasta all'Amatriciana
La pasta all'amatriciana rientra nelle ricette della tradizione gastronomica italiana, come le lasagne al ragù e i tortellini. Avvolgente, saporita e carica di gusto, la pasta all’amatriciana può essere preparata con diversi formati: bucatini, spaghetti, rigatoni... Sta a voi decidere il modo migliore per portarla in tavola. L’unica vera regola è quella di abbondare con le quantità e lasciarsi conquistare da tutto il sapore di questi ingredienti unici.
C’è chi la vuole con il guanciale - come la carbonara - e chi invece la preferisce con la pancetta. Qualunque sia il vostro gusto, una cosa è certa: la ricetta della pasta all’amatriciana ha conquistato i palati degli italiani e non solo!
Come Preparare la Pasta all'Amatriciana con Pancetta
- Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatela in padella con pochissimo olio extravergine di oliva. Quando sarà ben rosolata, toglietela dal fuoco e lasciatela da parte in una ciotolina.
- Affettate finemente la cipolla che farete appassire nella stessa padella della pancetta con il peperoncino tagliato a rondelle.
- Schiacciate i pomodori pelati con la forchetta e uniteli alla cipolla, quindi fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
- Aggiungete ora la pancetta alla salsa, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato.
- Lessate i bucatini (o il formato di pasta che avete scelto) in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente.
- Versate i bucatini nel sugo e, prima di servire, spolverate con una grattugiata di pecorino romano. Servite la vostra pasta all’amatriciana caldissima!
Varianti Creative con la Pancetta
Arricchire un primo piatto con della pancetta croccante significa donare una nota di gusto sfiziosa, capace di soddisfare la maggior parte dei commensali. Si tratta di un ingrediente che si presta perfettamente alla creazione di numerose pietanze, abbinandosi bene sia con la carne che con il pesce e adattandosi a tutte le stagioni.
Ecco alcune idee per sperimentare con la pancetta in cucina:
- Pasta fave e pancetta: Un primo piatto appetitoso preparato con fave fresche, pancetta dolce e pecorino. Un'ottima idea per un saporito pasto di primavera.
- Risotto con asparagi e pancetta: Un primo piatto gustoso dalla ricetta facile.
- Pasta con carciofi e pancetta: Dorata e croccante, si può aggiungere panna da cucina per amalgamare gli ingredienti in una crema gustosa e vellutata.
- Pasta con broccoli e pancetta: Broccoli lessati e ripassati in padella con Certosa Galbani e pancetta a cubetti.
- Pasta e patate con provola e pancetta: Un primo piatto semplice e saporito, grazie al gustoso connubio di ingredienti.
- Spaghetti con broccolo romano e pancetta: Un primo piatto invernale gustoso e genuino.
- Lasagne con carciofi e pancetta: Un primo ricco e cremoso, dove consistenze diverse si alternano tra gli strati.
Spaghetti con pancetta e pomodorini
Altre Ricette Sfiziose
- Crepes ai porri, pancetta e pecorino dolce: Semplicissime da realizzare, sono un primo piatto davvero gustoso.
- Risotto al pistacchio e pancetta: Un primo piatto gustoso e dalla ricetta facile, caratterizzato da un abbinamento insolito che vi conquisterà.
- Maccheroni alla molisana: Un piatto di pasta rustico e sostanzioso, un primo dalla ricetta facile, per chi ama i sapori decisi.
Pasta con Pancetta Veloce e Facile
La pasta con pancetta è un primo facile e veloce che possiamo preparare in un quarto d’ora e gustare in tutte le occasioni. In una pentola, mettiamo un po’ di olio e facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente. Cuociamo la pancetta nel soffritto fino a renderla bella croccante. Nel frattempo, cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e scoliamola al dente. Ripassiamola nella padella e mescoliamo per condirla alla perfezione, aggiungendo una spolveratina di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Questa ricetta è velocissima e pratica, ideale per la cucina infrasettimanale, perché richiede giusto il tempo di cottura della pasta. Possiamo usarla come base per primi ancora più saporiti, aggiungendo ingredienti a nostra scelta. Qualche esempio? Rosoliamo il condimento con i pisellini, una zucchina grattugiata oppure gli asparagi.
Pasta Zucchine e Pancetta
Prova questo formato per preparare la pasta zucchine e pancetta, un primo piatto veloce da realizzare e perfetto per una cena tra amici o un pranzo informale in famiglia. Tre gli ingredienti per rendere sorprendente questa ricetta: zucchine, pancetta e parmigiano. Basta poco per portare in tavola un tripudio di sapori e sorprendere gli ospiti con un primo piatto ideale anche per usare gli ingredienti avanzati in frigorifero.
Se hai poca esperienza in cucina, ma vuoi sorprendere chi ami, questa è la preparazione che fa per te.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Ingrediente | Valore Nutrizionale (circa) |
|---|---|
| Pasta (100g) | 350 kcal, 70g carboidrati, 12g proteine |
| Pancetta (50g) | 250 kcal, 20g grassi, 15g proteine |
| Pomodori Pelati (200g) | 50 kcal, 10g carboidrati, 2g proteine |
| Pecorino Romano (30g) | 120 kcal, 10g grassi, 8g proteine |