Ricette Golose con Corn Flakes: Biscotti e Dolcetti Irresistibili

I corn flakes, croccanti e versatili, sono un ingrediente perfetto per preparare dolcetti sfiziosi e originali. Ideali per la colazione, la merenda o come coccola fuori pasto, i dolci con corn flakes sono amati da grandi e piccini. Scopriamo insieme alcune ricette imperdibili, dalle classiche rose del deserto alle varianti più innovative.

Rose del Deserto: Biscotti di Corn Flakes Facilissimi

Le rose del deserto sono dei dolcetti semplici ma originali e scenografici. Si tratta di biscotti con corn flakes che si preparano senza stampo e con una ricetta molto facile. Il loro nome deriva proprio dall’effetto finale: la superficie irregolare e dorata ricorda le formazioni minerali che si trovano nei deserti, simili a petali sabbiosi che si aprono al sole.

Questi biscotti sono perfetti per la colazione, per un pomeriggio davanti ad un tè caldo o come dolce da confezionare e regalare. Si tratta di dolcetti semplici che riescono sempre a sorprendere grazie all'irresistibile contrasto tra cuore morbido e rivestimento croccante di corn flakes.

Esistono diverse varianti di questa ricetta, tra cui quella tradizionale con uvetta, quella vegana con farina di mais e quella integrale con gocce di cioccolato. Concludiamo poi con la ricetta furba e golosissima dei cioccolatini ai corn flakes, senza cottura in forno e pronti in pochi minuti.

Sono stati preparati per noi da Jessica Anselmini, che ama da sempre sperimentare tecniche e ingredienti per dolci irresistibili: il suo asso nella manica è la capacità spontanea di rendere ogni ricetta alla portata di tutti, con spiegazioni e procedimenti semplici e veloci.

Ricetta Tradizionale delle Rose del Deserto

Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare circa 20-22 biscotti:

Ingredienti:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro morbido
• 120 g di zucchero semolato
• 100 g di uvetta ammollata
• 100 g di corn flakes
• 2 uova
• 8 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e soffice.
2. Unite le uova una alla volta continuando a mescolare, poi aggiungete la vaniglia.
3. Incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido, ma sostenuto.
4. Unite l’uvetta ben strizzata.
5. Versate i corn flakes in una ciotola e, con le mani leggermente umide, formate delle palline di impasto.
6. Rotolatele nei corn flakes premendo leggermente per farli aderire.
7. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
8. Cuocete a 180° per 15-18 minuti fino a leggera doratura.

Rose del Deserto Vegane con Farina di Mais

Una versione più rustica e naturalmente vegana di questi biscottini, perfetta anche per chi non può consumare latticini o uova. La farina di mais fioretto dona una consistenza friabile irresistibile e si abbina benissimo alla croccantezza dei corn flakes.

Ingredienti:

• 250 g di farina di mais fioretto
• 80 g di farina di mandorle
• 120 g di zucchero di canna
• 100 g di olio di semi
• 80 ml di latte vegetale (mandorla o soia)
• 100 g di corn flakes vegani
• 8 g di lievito per dolci
• Vaniglia o scorza di limone q.b.
• Sale q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola mescolate la farina di mais, la farina mandorle (o farina di nocciole), lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
2. Unite l’olio e il latte vegetale, aggiungendo quest’ultimo poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido, ma modellabile.
3. Formate delle palline con le mani e rotolatele nei corn flakes, premendo delicatamente per farli aderire.
4. Distribuite i biscotti su una teglia foderata.
5. Cuocete a 180° per 15 minuti circa.

Rose del Deserto Integrali con Gocce di Cioccolato

Una variante leggermente più “healthy”, ricca di fibre e con un gusto più deciso dato dalla farina integrale. Le gocce di cioccolato fondente trasformano questi biscotti in un perfetto comfort food. Se la preferite, utilizzate anche in questo caso l'uvetta e aggiungete delle noci.

Ingredienti:

• 280 g di farina integrale
• 150 g di burro morbido
• 120 g di zucchero di canna
• 100 g di gocce di cioccolato fondente
• 100 g di corn flakes
• 2 uova
• 8 g di lievito per dolci
• Vaniglia q.b.
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Montate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema gonfia.
2. Unite le uova una alla volta, poi aggiungete la vaniglia.
3. Incorporate la farina integrale setacciata con il lievito e il sale, quindi aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
4. Formate delle palline e passatele nei corn flakes, premendo per farli aderire.
5. Disponete i biscotti su una teglia e cuocete a 180° per 15-18 minuti.

Biscotti Veloci ai Corn Flakes e Cioccolato

Questa ricetta è perfetta per utilizzare i corn flakes avanzati, magari quelli sbriciolati sul fondo del pacco. Sono biscotti velocissimi da preparare, senza bisogno di impastare o usare formine. Il risultato è un biscotto estremamente profumato e super croccante, con un gusto che ricorda il caramello, arricchito dalle note del cioccolato fondente.

Io ho usato i cornflakes integrali e senza zucchero, ma potete usare quelli che preferite.

Ingredienti:

• Corn flakes sbriciolati
• Farina
• Farina di mandorle
• Zucchero
• Miele
• Cioccolato
• Burro fuso
• Lievito per dolci
• Sale

Se l’impasto dovesse risultare un troppo secco, aggiungete un cucchiaio di acqua o di latte freddo. In ogni caso, non dovete ottenere un impasto morbido e legato, come una pasta frolla, ma un composto abbastanza granuloso.

Procedimento:

1. Fondete il burro al microonde o a bagnomaria.
2. Mettete i cornflakes in una ciotola, aggiungete la farina, la farina di mandorle, il lievito per dolci, il sale, lo zucchero e il cioccolato in gocce o a pezzetti.
3. Aggiungete il miele e il burro fuso e mescolate bene con un cucchiaio e, poi, a mano. L'impasto deve restare poco omogeneo e non morbido e liscio come una frolla.
4. Una volta preparato l'impasto, stendetelo con il mattarello tra due fogli di carta forno a uno spessore di mezzo centimetro e mettetelo in frigorifero per un'ora circa.
5. Preriscaldate il forno a 170 gradi statico.
6. Quando l'impasto sarà freddo, con un coppa pasta o un taglia biscotti, ricavate i biscotti e metteteli su una teglia rivestita con la carta forno.
7. Cuocete i biscotti ai cornflakes e cioccolato per 10 minuti o finché la superficie non sarà ben dorata.
8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustare.

Potete conservare i biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato in una scatola di latta ben chiusa e in luogo fresco e asciutto per almeno una settimana.

Consigli Aggiuntivi

I biscottini rose del deserto si possono personalizzare in tanti modi, per esempio nell’impasto possiamo usare 80 grammi di olio di semi al posto del burro. Con questa ricetta potrai fare ogni volta biscotti di sapore e consistenza diversa, in funzione del tipo di farina e di cereali che utilizzi.

Se l’impasto risulta troppo molle e appiccicoso, fare raffreddare dentro il frigorifero, avvolgendolo con la pellicola trasparente, per 1 ora circa. Infornare per 20 minuti, con forno statico, e finché i bordi dei biscotti non iniziano ad essere dorati.

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