Oh Sushi Monopoli: Recensioni e Tesori Gastronomici della Puglia

La Puglia, terra di sapori autentici e tradizioni culinarie radicate, offre un'esperienza gastronomica che incanta ogni palato. Dai crudi di mare freschissimi ai panzerotti fragranti, ogni angolo di questa regione svela tesori da gustare. In questo articolo, esploreremo alcune delle gemme culinarie della Puglia, con un focus particolare sui ristoranti di sushi a Monopoli e dintorni.

Il cibo è probabilmente una delle esperienze più vere e divertenti di un viaggio e rappresenta un po' il biglietto da visita dei posti, è un pezzo della cultura del luogo.

Un Tour Virtuale tra i Sapori di Puglia

Se siete pronti per un tour virtuale tra i sapori di Puglia, preparatevi a un'esplosione di gusto e tradizione. Inizieremo il nostro viaggio seguendo un itinerario di 12 giorni, partendo da Bari e percorrendo la costa adriatica fino al Salento, per poi risalire verso Est fino a Trani e Bisceglie.

Polignano a Mare: Crudi e Panini di Mare

A Polignano a Mare, una tappa obbligatoria è Pescaria, un ristorantino rinomato per i suoi panini ai crudi di pesce e per i suoi piatti di pesce fresco. Tra le specialità da non perdere, il fritto di calamari, la tartare di salmone e avocado, e i panini col polpo o con gamberi rossi e stracciatella. Da provare anche gli spaghettoni al crudo di tonno, crema di avocado e pistacchio, un'esperienza culinaria raffinata e leggera.

Monopoli: Crudi di Mare e Panzerotti Pugliesi

A Monopoli, una cena al profumo di mare vi aspetta da Carlo V, un ristorante con una location suggestiva e una cucina a base di pesce eccellente. I crudi sono i protagonisti: gamberi rossi, scampi, salmone, tonno e ostriche delizieranno il vostro palato. Se siete amanti della cucina di mare, questo è il posto giusto per voi, con risotti, spaghetti con l'aragosta e fritti da leccarsi i baffi.

Se prenotate una domenica al mare a Cala Cerasa, assaggiate i panzerotti, le famose mezze lune di pasta lievitata ripiene di mozzarella e pomodoro, un classico della cucina pugliese.

Torre Canne & Savelletri: La Puccia col Polpo e i Ricci

Torre Canne e Savelletri sono due località rinomate della costa adriatica, perfette per assaggiare la puccia col polpo, una delle specialità pugliesi per eccellenza. Alla Baia, potrete gustare una puccia col polpo alla brace take-away, da assaporare in riva al mare. Se siete appassionati di ricci, Savelletri offre numerosi chioschetti e ristorantini sugli scogli dove fermarsi a mangiare pesce fresco e ricci a volontà. All'Oasi del Riccio, potrete assaggiare di tutto un po' in un ambiente spartano ma scenografico.

Per un aperitivo, fermatevi a Savelletri da Alchemicamente da Maddalena, un bar-ristorante sul mare dove potrete provare il drink al frutto della passione e gli apetizers di mare. Il posto è perfetto anche per la cena.

Ostuni: Bombette e Pucce con Polpo e Stracciatella

A Ostuni, La Taverna della Gelosia è una bella scoperta dove provare le bontà di mare e le specialità della Valle d'Itria. Assaggiate le bombette pugliesi preparate con una salsa croccante di nocciole, burrata e capocollo di Martina Franca. Da non perdere anche la puccia con polpo alla brace e stracciatella al Lido Lullabay, un posto non convenzionale con un giardino colorato in perfetto Flower Power Style.

Lecce: Cucina di Pesce Gourmet, Pasticciotti e Caffè Leccese

A Lecce, Alex è un ristorante chic dove la cucina di contrasti della chef Alessandra Civilla stupisce ed emoziona con piatti esclusivi. Tavola imbandita di gamberi rossi di Gallipoli, salmone selvaggio, ostriche gillardeau e insalatine tiepide accompagnate da sali speziati. Da non perdere il risotto acquerello e i taglioni con stracciatella, crudo di gamberi e lime.

Iniziate la vostra esperienza leccese con i classici della cucina salentina: caffè leccese e pasticciotti al Caffè Alvino, un luogo storico a Piazza Sant’Oronzo. I pasticciotti alla crema e al pistacchio sono divini.

Otranto: Fritti, Polpo e Gamberi Viola con Stracciatella

A Otranto, La Polperia - Fish Bar è un localino easy e gettonato dove il polpo è il protagonista. Qui il polpo si mangia in ogni modo: crudo, fritto, alla brace, marinato, dentro le pucce o con la stracciatella. Provate anche le tartare di salmone o tonno, ma i gamberi viola affogati nella stracciatella sono veramente sublimi. Il locale si trova nel cuore del centro storico di Otranto, con un'area per accomodarsi adiacente all'ingresso e un'altra sui bastioni con vista mare.

Porto Badisco, Castro e Leuca: Ricci (con Pausa Pasticciotti)

A Porto Badisco, fate una scorpacciata di ricci da Carlo, un bar-alimentari old style vicino alla discesa a mare. Posto super spartano ma caratteristico, con una lista d'attesa che nemmeno immaginate. A Castro Marina, fermatevi da Martinucci e ordinate pasticciotti a volontà. Aggiungete anche un gelato. Se siete a Leuca e avete ancora voglia di ricci, prenotate al Lido Azzurro per uno spaghettino col riccio in riva al mare.

Felline e Ugento: Cucina Salentina di Terra e di Mare

A Felline, cenate all'Antico Monastero, nel cuore del delizioso borgo medioevale. Assaggiate vitello in salsa, burrate, tortini di melanzane, lonza e tartare, gamberi rossi e viola, mini burger di pesce, baccalà mantecato, tortino di patate alla pizzaiola, insalatine di seppie, verdure alla cipolla caramellata, totani ripieni, gamberi e salmone, maialino e una serie di dessert gustosi. A Marina di Ugento, assaggiate le linguine di mare al Lido Il Molo.

Gallipoli: Sushi a Volontà

A Gallipoli, Kumi Sushi è una piacevolissima scoperta dove potrete gustare piatti talmente gustosi e delicati che vi sembrerà di sentire quel sapore di mare. Rolls, tartare e tempure sono solo l'inizio. Il menu prevede una serie di altre specialità, crude e cotte, da far venire l'acquolina in bocca.

Bari: Focaccia, Riso Patate e Cozze e Pizza con la Burrata

A Bari, iniziate con la focaccia barese al Panificio Fiore, a Bari Vecchia. Se volete stare comodi e "buttarvi" nella cucina pugliese, provate La Cecchina, storico ristorante di cucina pugliese a Bari vecchia, o La Tiella, ristorante carino e moderno che prepara ottimamente tutti i piatti della tradizione locale. Infine, assaggiate la pizza con la burrata da Giotto.

Trani: Cucina Pugliese e Crudi di Mare

A Trani, provate Peschef e Paninart, due ristoranti uno accanto all'altro al Porto. Peschef ha una cucina di mare buonissima e che rivisita un po' quella tradizionale. Paninart è una paninoteca di terra e di mare, con fritti e piatti vegetariani, ma anche con una scelta di primi e secondi piatti della cucina pugliese sapientemente rivisitati.

Bisceglie & San Vito (Polignano): Salmone, Crudi e Grigliate di Mare

A Bisceglie, fermatevi da Krudo, delizioso localino sul porto che ti porta in un'atmosfera stile caraibico. Il menu profuma di salmone e di ricci, di pesce spada e di polpo, di tonno e di gamberi. A San Vito, frazione di Polignano a mare, pranzate al Ristorante Cala Ponte, sulla scogliera, a conduzione familiare, dove i sapori del mare di Puglia incontrano tutta la tradizione locale.

Azabu10: Un'Esperienza Giapponese Contemporanea a Milano (con Radici Pugliesi)

Andrea Arcieri, originario di Bisceglie, porta avanti la tradizione di famiglia con Azabu10, un ristorante che propone una cucina giapponese contemporanea con un focus sui crudi. Il ristorante offre un'esperienza gastronomica completa, con 18-20 portate che spiegano la sua visione di cucina giapponese. Arcieri utilizza tecniche di frollatura del pesce per esaltarne il sapore e la consistenza, e seleziona solo il pesce più pregiato, come il tonno pinna blu certificato ikejime.

Arcieri ha imparato il mestiere in cucina nel locale di famiglia e si è specializzato sul pesce crudo a Londra e Tokyo. Nonostante la giovane età, il cuoco è stanco di girovagare e torna in Italia. A Monopoli, in Puglia, apre un temporary restaurant nell'estate del 2022: nasce così, in spiaggia, Azabu 10.

Menu dal Ristorante Oh Sushi

Di seguito una panoramica dei piatti offerti dal ristorante Oh Sushi:

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