Ricette Facili con Prosciutto Crudo e Mozzarella

Prosciutto crudo e mozzarella rappresentano un abbinamento iconico, ideale per la stagione estiva, che unisce gusto e semplicità alla freschezza desiderata durante le giornate più calde. La mozzarella, ingrediente estremamente versatile, si adatta a diverse preparazioni gastronomiche, dall'antipasto al secondo, fino ai contorni. È uno dei prodotti più amati della cucina italiana, apprezzato sia nella sua versione semplice che di bufala. L'accostamento di prosciutto crudo e mozzarella permette di creare infinite ricette, sia fredde che calde.

Quando si è indecisi su cosa mangiare, spesso si opta per una pizza, fatta in casa o da asporto. Anche in questo caso, l'equilibrio tra i due sapori non delude mai!

Ecco alcune idee per sfruttare al meglio questo abbinamento vincente.

Antipasti Sfiziosi

Caprese Rivisitata

L’antipasto per eccellenza della cucina mediterranea è sicuramente caratterizzato dal piatto freddo emblema del nostro paese: la caprese. La versione tradizionale prevede solo pomodoro, mozzarella e basilico, ma le rivisitazioni degli ultimi anni aggiungono al piatto anche prosciutto crudo e un filo d’olio extravergine di oliva come condimento.

Bruschette alla Frutta, Mozzarella e Prosciutto Crudo

Le Bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo sono perfette per gli aperitivi estivi con gli amici. Una ricetta creativa, sfiziosa e facile da preparare, che unisce la dolcezza di pesche e fichi con la sapidità del prosciutto crudo, su un letto di mozzarella e pane croccante. Le bruschette sono sinonimo di estate.

Per realizzare le Bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo, segui questi passaggi:

1. Affettate il pane e ricavatene 6 fette.
2. Tritate grossolanamente le noci.
3. Lavate i fichi e le pesche e tagliateli a spicchi.
4. Scaldate una padella sul fuoco, fate fondere la metà del burro con 1 rametto di rosmarino, aggiungete i fichi e fateli rosolare a fuoco vivace per un minuto. Trasferite i fichi a parte.
5. Pulite la padella con un foglio di carta da cucina, aggiungete il burro e il rosmarino rimasto e fate rosolare a fuoco vivace gli spicchi di pesca per 2 minuti.
6. Sfornate e cospargete le bruschette con i fichi e con le pesche, in modo alternato.
7. Distribuite gli straccetti di prosciutto e le noci.

Secondi Piatti e Contorni

• Il pollo con prosciutto crudo al pomodoro è un secondo piatto davvero appetitoso...
• Il brodo di prosciutto crudo è una sfiziosa alternativa al classico brodo di carne.
• Gli involtini di sogliola al prosciutto crudo sono un secondo piatto di pesce sfizioso e saporito, perfetto per i menù estivi.

Finger Food e Stuzzichini

• Mozzarella e prosciutto in carrozza sono una variante del celebre e street food campano.
• Le patate al cartoccio con uovo, prosciutto crudo e tartufo sono un antipasto ricco e sfizioso, perfetto anche per un aperitivo!
• Il millefoglie con crudo, mozzarella e melone è uno sfizioso antipasto senza cottura, un'idea fresca e leggera per una cena estiva!
• Le crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto sono un fingerfood semplice ma molto gustoso.

Involtini di Mozzarella e Prosciutto Crudo

Un'altra ricetta semplice e veloce sono gli involtini di mozzarella e prosciutto crudo.

Ingredienti:

• 4 mozzarelle
• Prosciutto crudo
• Olio EVO
• Origano
• Pomodorini pachino
• Sale

Preparazione:

1. Tagliare la mozzarella a strisce e insaporirla con olio ed origano.
2. Tagliare il prosciutto crudo e arrotolarlo intorno alla mozzarella per formare un involtino.
3. Ripetere l'operazione fino a riempire il piatto da portata.
4. Tagliare altra mozzarella a fettine e metterle sopra il prosciutto.

Questi involtini possono essere serviti freddi o leggermente riscaldati.

Crostini Prosciutto e Mozzarella

I crostini prosciutto e mozzarella sono un antipasto goloso e saporito, pronto in pochissimi minuti. Farli in casa è facilissimo.

Ingredienti:

• Fette di pane casereccio
• Mozzarella
• Prosciutto crudo
• Olio extravergine di oliva
• Pepe

Preparazione:

1. Taglia il filoncino di pane a fette spesse circa 2 cm.
2. Disponi le fette di pane su una piastra e lasciale tostare da entrambi i lati fino a doratura.
3. Trasferisci il pane su una teglia, foderata con carta forno.
4. Condisci il pane croccante con la mozzarella, ben scolata dal siero.
5. Completa con le fette di prosciutto crudo.
6. Spezia con una macinata di pepe e irrora con un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Infornate i Crostini mozzarella e prosciutto crudo in forno preriscaldato a 180-190°C per una decina di minuti, o fino a quando il formaggio si sarà fuso.

A piacere, puoi impreziosire i crostini con foglioline di basilico e di rucola, oppure puoi combinare insieme i formaggi a pasta filata e i salumi di tuo gradimento, come provola e speck, fontina e bresaola, prosciutto cotto e scamorza, salame piccante ed emmental.

Per ridurre i tempi di preparazione, puoi farcire il pane croccante a crudo con il gorgonzola o la crescenza. Se intendi attenerti alla ricetta originale, non dimenticare di far sgocciolare per bene la mozzarella sistemandola per almeno un paio d'ore all'interno di un colino a maglie strette.

Idee Alternative per i Crostini

Oltre ai crostini con mozzarella fusa e prosciutto crudo, puoi preparare:

• Crostini mare e monti con lardo e pomodorini
• Crostini al salmone, con una salsa tonnata da spalmare con il cucchiaio
• Crostini con una caponata di verdure (carote, zucchine, peperoni, melanzane)

Al posto della mozzarella vaccina, prova la versione con mozzarella di bufala (magari insieme a delle fette di pomodoro in stile caprese), quella con la ricotta oppure quella col gorgonzola. Abbina la carne (bresaola, salame, prosciutto cotto, speck, würstel o salsiccia sbriciolata) e le verdure (rucola, funghi porcini, carciofi, carciofini sott'olio, olive) che preferisci.

Per una cena elegante, scalda un cucchiaio d'olio in un padellino e cuocivi un uovo all'occhio di bue, dopodiché trasferiscilo sulla fetta di pane tostato ben calda; insaporisci con un pizzico di sale e pepe e completa con una grattata di tartufo nero.

Panino con Prosciutto Crudo e Mozzarella

Il panino con prosciutto crudo e mozzarella è un classico intramontabile che unisce la freschezza della mozzarella alla sapidità del prosciutto crudo.

Ingredienti:

• 1 ciabatta o panino morbido
• 80 g di mozzarella fresca
• Prosciutto crudo
• 1 manciata di rucola fresca (opzionale)
• Olio extravergine di oliva q.b. (opzionale)
• Pepe nero macinato fresco q.b. (opzionale)

Preparazione:

1. Scegli un buon pane fresco, come una ciabatta o un panino morbido.
2. Aggiungi qualche fetta di prosciutto crudo su una delle due metà del pane.
3. Sopra il prosciutto, disponi alcune fette di mozzarella fresca.
4. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di rucola per un tocco di freschezza.
5. Chiudi il panino e, se lo preferisci caldo, puoi ripassarlo in padella per un paio di minuti, in modo che la mozzarella si sciolga leggermente.

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