Pasta Robiola e Pomodoro: Una Ricetta Estiva Facile e Veloce

La pasta pomodoro e robiola è un primo piatto estivo preparato con i pomodori rossi e la robiola, un formaggio fresco dal sapore delicato. Una ricetta davvero gustosa quella che ho provato a fare oggi.. Una pasta con robiola e pomodori sott’olio, abbinata vincente! Un primo piatto super cremoso e profumato, la pasta con pomodoro e robiola è davvero semplice da preparare ed è buona buona. La robiola conferisce alla salsa di pomodoro una delicatezza e una freschezza che sono sicura ti conquisterà.

Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la pasta pomodoro e robiola.

Ingredienti e Preparazione

La preparazione è davvero veloce e facile, ottima per portare in tavola un buon piatto di pasta anche se il tempo è poco..

Ingredienti principali:

• Pomodori rossi
• Robiola
• Basilico fresco
• Aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Sale grosso
• Pasta corta (mezze maniche consigliate)
• Pomodori sott'olio

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, tagliarli a spicchi, pelarli, eliminare i semi e spezzettarli grossolanamente dentro al mixer.
2. Unire la robiola tagliata a tocchetti, le foglie di basilico ben lavate e private del gambo e della nervatura centrale, lo spicchio d'aglio spellato, un pizzico di sale grosso e l'olio.
3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, e scegliete una pasta corta (secondo me l’abbinamento con questo condimento è migliore, io ho usato le mezze maniche).
4. Tenete da parte un pò di acqua di cottura (per far sciogliere poi meglio la robiola).
5. Nel frattempo sgocciolate i pomodori dall’olio e tagliateli a pezzetti.
6. Una volta pronta la pasta scolatela, rimettete in pentola l’acqua di cottura tenuta da parte e aggiungete la robiola accendendo il gas al minimo, in modo da farla sciogliere fino a farla diventare una cremina..
7. Ributtate dentro la pasta e mescolate per bene per amalgamare il tutto.
8. Ad ultimo aggiungete i pezzetti di pomodoro, mescolate e servite.

Consigli Utili

Puoi preparare la salsa anche il giorno prima. Del formaggio spalmabile. Puoi usare l’erba aromatica che preferisci, fresca, secca o surgelata.

Varianti e Alternative

Se cerchi altre ricette di paste deliziose ti lascio qualche idea.

Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli.

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