La Festa del Papà in Italia si celebra il 19 marzo, giorno in cui si festeggia anche San Giuseppe. Se siete in cerca di ricette facili e veloci per sorprendere e far sorridere i vostri papà, ecco un menù speciale che fa al caso vostro. Per ogni portata troverete almeno un’alternativa, per cercare di ispirarvi nella composizione del menù che dedicherete al vostro papà. Del resto ognuno ha le sue preferenze: con queste idee mi piacerebbe darvi una mano in cucina per creare una carrellata di ricette da scegliere in base ai gusti del festeggiato.
Festeggiare a tavola con una cena speciale può rappresentare una bella occasione di condivisione: non c’è modo migliore che stare insieme. Sondate il terreno, chiedete al vostro papà quali sono i suoi piatti preferiti e sbizzarritevi.
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Antipasti Sfiziosi
Il primo antipasto che vi proponiamo per la festa del papà si prepara con patate rosè ed è una ricettà molto semplice. Trascorso un quarto d’ora, si estraggono le patate dal forno e si farciscono con squaquerone e fette di pancetta. A questo punto si termina la cottura per altri cinque minuti e poi si servono le patate decorate con rametti di rosmarino o altre erbe aromatiche a piacere.
Un'altra idea sono i cestini di patate con aceto balsamico. Il procedimento è simile a quello che si segue per preparare le patate duchessa. Si parte quindi lessando le patate in acqua bollente e salata fino a che non risultano morbide. Una volta cotte, le patate andranno schiacciate e mescolatele con burro, uova e formaggio grattugiato. L’impasto va ora sistemato all’interno di una sac à poche con la punta a stella per poi andare a creare dei nidi di patate con una piccola conca centrale.
Per i papà che amano il fritto, ecco le crocchette provolone e salame, da preparare con patate classiche. Aggiungete il burro, un mix di provola e parmigiano grattugiato, le uova e il salame a cubetti. Insaporite con sale, pepe ed erbe aromatiche e mescolate bene.
Piccole e sfiziose, le mini tortine salate con pomodori, scamorza e Negronetto sono belle e soprattutto buonissime.
Primi Piatti Gustosi
Tra i primi piatti, un classico è la pasta e ceci, che per rendere più chic e appetitosa puoi trasformare in una fantastica pasta e fagioli con cozze, l'essenza della semplicità e del gusto. Con la primavera alle porte, non possono mancare pietanze con verdure di stagione, asparagi e carciofi in primis, nelle più svariate declinazioni: puoi provare a preparare la sfogliata di carciofi al formaggio di capra oppure le lasagne agli asparagi e prosciutto cotto, proposte appetitose e invitanti per appetiti forti.
Se il vostro papà è un amante dei risotti, per la sua festa potrete stupirlo con questo primo piatto. Si tratta di una semplicissima ricetta da realizzare preparando un risotto classico, che verrà poi reso cremoso grazie a una squisita e insolita crema di patate novelle. Per realizzare questo piatto, si inizia facendo bollire le patate intere e con la buccia fino a che non saranno morbide. Una volta pronte, si riducono le patate in purea, si aggiunge la panna e si riscalda sul fuoco per poi togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Quando la pancetta è croccante, si aggiungono foglie di rucola e si lascia appassire.
Lasagne agli asparagi e prosciutto cotto, una proposta appetitosa e invitante per appetiti forti.
Secondi Piatti Originali
Un secondo piatto insolito e dal gusto deciso, perfetto per la festa del papà è questo piatto vegetariano di origine indiana. Si tratta dell’Aloo Mattar, ricetta a base di patate e piselli cotti in padella. Altra ricetta etnica per i papà che amano scoprire nuovi sapori è questo piatto della tradizione argentina sostanzioso e speziato. In questa ricetta si utilizzano patate bollite e carne macinata, uovo sodo e mozzarella per realizzare un pasticcio da cuocere in forno. Oltre agli ingredienti base, la ricetta prevede anche l’utilizzo di cipolla, peperone, aglio e di diverse spezie ed erbe aromatiche per insaporire ulteriormente, tra cui cumino, peperoncino, paprika e origano.
Questa torta rustica è un piatto della nostra tradizione, perfetta per i papà che amano la cucina classica. Per realizzarla si utilizzano patate tagliate a fette sottili, cipolle rosse caramellate e toma sbriciolata con cui farcire la pasta sfoglia.
Per accompagnare il pasto, vi suggerisco le deliziose barchette di patate ripiene. Esteticamente bellissime e piene di gusto, sono realizzate con patate a pasta gialla, scavate e riempite con un cremoso mix di formaggio spalmabile senza lattosio e tuorlo d’uovo. Un contorno artistico e buonissimo che farà la sua figura nel menù della Festa del Papà.
Torta di patate e cipolle, un classico della cucina tradizionale italiana.
Dolci Tradizionali e Innovativi
Naturalmente un menù per la festa del papà non può non comprendere anche i dolci. Immancabili le zeppole di San Giuseppe, che vi propongo in 3 versioni: fritte, al forno e in friggitrice ad aria. Tra i dolci sono di tradizione le frittelle: porta a tavola le zeppole di San Giuseppe e farai felici il festeggiato e tutti gli invitati.
Un dolce originale per il menù della festa del papà è questa torta soffice e gustosa. Si prepara realizzando un impasto con patate e farina di mandorle a cui aggiungere lo zucchero, la ricotta e le uova. Poco prima di infornare si cosparge la superficie della torta con gocce di cioccolato fondente per poi procedere con la cottura a 180°C per circa un ora. Un altro dolce perfetto per la festa del papà è questo dolce da preparare con un impasto davvero particolare.
Per concludere il pasto in dolcezza, perché non preparare un classico tiramisù? Questo dessert italiano è semplice da preparare ma sempre apprezzato. Il tiramisù pastorizzato è un dolce classico della pasticceria italiana: in questa ricetta l’ho realizzato pastorizzando i tuorli in maniera semplicissima.
Le zeppole salate di San Giuseppe, un classico rivisitato con i prodotti Negroni.