Ricette Tofu Affumicato: Scopri 5 Modi Deliziosi per Gustarlo

Quando si parla di tofu, spesso si storce il naso. Molti, spinti dalla definizione di "formaggio vegetale" o "formaggio di soia", lo acquistano e lo assaggiano così com'è, aspettandosi un sapore simile a quello del formaggio. Scoprono, però, che non ha nulla a che vedere con il formaggio tradizionale.

Il tofu affumicato non fa eccezione: non assomiglia alla scamorza, per dirla in modo semplice. Tuttavia, è perfetto per la preparazione di moltissime ricette, come sanno bene coloro che seguono una dieta vegana. Il suo gusto affumicato contribuisce a renderlo più appetibile anche senza eccessive lavorazioni. Scegli sempre marche che utilizzano affumicatura naturale e non solo aromi per conferire il caratteristico sapore.

Hai voglia di qualcosa di sfizioso e sano? Il tofu, formaggio vegetale fatto con il latte di soia, è un alimento che si è diffuso molto in Italia negli ultimi anni, versatile e anche molto nutriente. In questa sede ti presentiamo alcune ricette per il tofu affumicato, ti spieghiamo come prepararlo e ti parliamo delle sue proprietà e dei benefici sulla salute.

Ma non è tutto: si tratta di uno dei tanti alimenti che è possibile ottenere appunto dalla soia che è un vegetale molto nutriente in quanto ricco di sostanze nutritive. Si passa infatti dalla spremitura dei semi alla cagliatura del succo ottenuto per terminare comprimendo il composto in blocchi.

Le origini di questo prodotto risalgono all’Antica Cina del XII secolo. La cosa certa è che si è diffuso in tutta l’Asia a partire appunto dalla Cina. Ciò sembra essere collegato alla diffusione del buddismo in questi territori. Anche nel resto dell’Europa, nel periodo precedente al XX secolo, questo prodotto non era conosciuto.

Si tratta di un alimento 100% vegetale ed è una fonte importantissima di sali minerali e proteine vegetali. Una delle sue caratteristiche è il fatto che ha un sapore neutro.

Benefici del Tofu Affumicato

Nel corso degli anni la scienza ha approfondito lo studio riguardo ai benefici di questo alimento. Oggi lo si inizia a considerare come un alimento benefico che può sostituirsi ai prodotti di origine animale. Il suo consumo aiuta ad abbassare il livello del colesterolo.

Un altro beneficio che si può riscontrare nell’utilizzo del tofu affumicato per preparare ricette è quello che riguarda il fatto che ha un basso livello glicemico. Cosa significa questo? Che è adatto anche a chi ha il diabete.

Un’altra cosa interessante è il basso contenuto di grassi presente al suo interno. Infatti in 100 grammi di tofu sono contenuti solo 6 grammi di grassi. Di questi solo uno è di grassi saturi. per quanto riguarda le proteine invece per 100 grammi di prodotto troviamo ben 10 grammi di proteine.

Il suo utilizzo può avvenire in diversi modi. Può essere consumato da solo o solitamente viene impiegato per la preparazione di ricette. È molto comodo come ripieno di torte salate o anche per la realizzazione di dolci. Una soluzione interessante è anche quella di friggerlo. Può essere anche fatto saltare in padella.

C'è anche chi lo prepara alla griglia su una piastra o su un barbecue: così è davvero sorprendente, garantito! Pensaci un attimo: le modalità attraverso le quali può venir consumato questo alimento sono tantissime così come sono numerose le ricette con il tofu affumicato che si possono preparare.

Valori Nutrizionali del Tofu (per 100g)

5 Ricette Imperdibili con il Tofu Affumicato

Scopriamo insieme 5 ricette con il tofu affumicato che vale la pena provare:

1. Carbonara Vegana

La prima e più semplice ricetta che vale la pena provare è la carbonara. Seguire una dieta vegana spesso non è semplice, soprattutto se non si riesce a resistere ai piatti della tradizione. Ecco perché il tofu affumicato è perfetto per ricreare il sapore della pancetta. Non dovrete fare altro che saltare il tofu in padella con olio e scalogno tritato. Unite quindi la panna vegetale, un pizzico di curcuma e uno di paprika affumicata per conferire colore e sapore. Quando la pasta sarà cotta, scolatela nel condimento e completate con abbondante pepe grattugiato.

2. Amatriciana Vegana

Anche in questo caso il sapore affumicato del tofu è perfetto per sostituire quello del guanciale. Il resto della preparazione resta invariato: preparate un soffritto con olio e cipolla, rosolate il tofu, unite la polpa di pomodoro e fate restringere. Utilizzate il sugo per condire la pasta.

3. Tofu Affumicato alla Piastra

Un secondo piatto perfetto da servire con un’insalata verde, il tofu alla piastra è davvero semplice e veloce da preparare. Scaldate un filo di olio di semi in una padella antiaderente, quindi rosolate il tofu finché non sarà ben dorato da entrambi i lati. Sfumate con della salsa di soia e lasciate caramellare qualche istante. Servite caldo, decorando a piacere con qualche seme di sesamo.

4. Spiedini di Tofu Affumicato al Forno

Semplici e golosi, gli spiedini di verdure e tofu si preparano al volo. Tagliate zucchine, melanzane e peperoni a tocchetti e infilzateli negli spiedini alternandoli a cubetti di tofu. Condite con un filo di olio e delle erbe aromatiche di Provenza e infornate a 180°C per 30 minuti. Servite caldi.

5. Piadina con Tofu Affumicato e Insalata

Simile al doner kebab, questa ricetta è una vera coccola. Affettate il tofu affumicato e scaldatelo in padella senza aggiungere olio, in modo da renderlo croccante. A piacere potete aggiungere un pizzico di spezie per kebab. Farcite poi le vostre piadine con insalata, pomodori, cipolla e tofu affumicato. Per un tocco di sapore in più completate con della maionese senza uova, alla quale potete aggiungere della pasta d’aglio.

Qui ti presentiamo quattro preparazioni interessanti, in modo che tu possa gustare questo alimento salutare. La prima di queste è sicuramente quella più comune e allo stesso tempo la più interessante. Infatti lo si può utilizzare nel sugo per la pasta. Il secondo piatto della lista è un tradizionale soufflé di patate al quale si aggiunge appunto questo alimento vegetale.

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