Oggi prepariamo assieme il rotolo alla marmellata facile e veloce, pronto in soli 20 minuti, cottura compresa! Un soffice rotolo di pasta biscotto che racchiude la vostra marmellata o confettura preferita, io ho usato la confettura di fragole. Se l’idea di preparare un rotolo alla marmellata vi sembra complessa o lunga, vi ricrederete.
Oggi vi dimostrerò come, con pochi ingredienti e un pizzico di magia, potrete portare in tavola una vera delizia perfetta per la colazione, la merenda, o per addolcire qualsiasi momento, dal pranzo alla cena. Pronti allora per preparare con me questo delizioso rotolo con marmellata di fragole, facile e veloce? Cerchi altre idee per dolci facili e veloci? Il rotolo alla marmellata si conserva morbido per 3 giorni.
Il nome di questo tipo di dolce, il rotolo, si riferisce a tutti i dolci (tendenzialmente a base di pan di Spagna e a strato unico) caratterizzati da una farcitura e dalla tipica forma a spirale. In Europa sono noti come Swiss roll, anche se a dispetto del nome la loro origine pare essere inglese. In America, invece, il nome del rotolo si è evoluto diverse volte da metà ‘800 ad oggi, passando da Jelly Cake a Roll Jelly Cake, da Roll Svizzera a Jelly Roll, attualmente più usato.
Puoi farcirlo come più ti piace: marmellata di arance o limoni se vuoi una nota energizzante, confettura di pesche e albicocche se ami i classici intramontabili. Ospiti a cena improvvisi? Nessun problema per il dessert, in soli 20 minuti, potete avere un dolce soffice e delizioso da gustare!
ROTOLO ALLA FRAGOLA swiss roll rotolo svizzero alla confettura di fragole
Ecco la ricetta passo dopo passo:
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Confettura di fragole
- Zucchero semolato
- Limone (scorza e succo)
- Vaniglia
E se non trovi le fragole fresche? Nessuna paura: puoi tranquillamente aumentare la confettura di 100 g.
Preparazione
PREPARAZIONE: 30 min.
RAFFREDDAMENTO: 60 min.
RIPOSO: 2 ore almeno
COTTURA: 15 min.
Preparazione della pasta biscotto
- Sbatti gli albumi fino a farli diventare bianchi e spumosi, poi unisci lo zucchero in tre volte distinte fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Sempre sbattendo, aggiungi i tuorli, uno alla volta, assieme alla vaniglia e alla scorza grattugiata del limone.
- Montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, incorporandola delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Fodera una placca di cm 30 x cm 40 con carta forno e trasferisci all’interno il composto ottenuto, livellalo e cuocilo in forno statico preriscaldato per 10 minuti a 200°, poi estrailo dal forno, toglilo subito dalla teglia con il foglio di carta forno sottostante.
- Versare l’impasto su una teglia coperta con carta da forno e cuocere a 220°C per 7-8 minuti.
- Cospargi la superficie con lo zucchero semolato e coprilo con della pellicola trasparente per sigillarlo e trattenere l’umidità al suo interno, onde evitare che si spezzi durante il successivo arrotolamento.
Preparazione delle fragole (opzionale)
- Metti i cubetti di fragole in un pentolino assieme allo zucchero, al succo di limone e alla sua scorza grattugiata, poi porta a bollore e cuoci per 5 minuti a fuoco medio (fai attenzione a non spappolare i cubetti!), quindi spegni il fuoco e scola le fragole tenendo il succo da parte.
Farcitura e arrotolamento
- Spalmare la confettura Hero Fragole di Stagione su tutta la superficie.
- Sulla confettura distribuisci i pezzetti di fragole e poi comincia ad arrotolare la pasta biscotto partendo da uno dei lati più corti.
- Disponi il rotolo con la chiusura verso il basso, avvolgilo nella stessa carta forno richiudendolo ben stretto a caramella e poi fai la stessa cosa anche con la pellicola.
- Avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente, sigillando bene le estremità, e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Finitura
- Una volta pronto, prendi il rotolo, liberalo dagli incarti ed elimina un paio di cm da ogni estremità per pareggiarlo.
Conservazione
Puoi conservare il rotolo alla confettura di fragole già formato in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico, oppure a temperatura ambiente sotto una campana di vetro.
Rotolo Panna e Fragole
Il rotolo panna e fragole è un dolce che porta in tavola la Primavera, in questa ricetta abbiamo aggiunto anche la marmellata di fragole. Per preparare il rotolo panna e marmellata di fragole, cominciate preriscaldando il forno a 180°, rivestite una teglia con carta da forno. Partite dalla pasta biscquit. Versatelo nella teglia preparata e cuocetelo in forno per circa 20 minuti. Sfornate e rovesciate il dolce cotto su un canovaccio spolverizzato con poco zucchero semolato. Spennellate con acqua fredda la carta forno in modo da aiutarvi nell'operazione di rimuoverla. Disponete sulla pasta un foglio di carta forno pulito e arrotolate il tutto. Aggiungete uno strato di panna. Fate un bel taglio netto alle due estremità del rotolo, in modo che l'interno di panna e fragole sia ben visibile.
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