Quella del rustico con ricotta e salame è una ricetta tipica della Campania, ideale da preparare per il classico picnic di Pasquetta ma anche da proporre come aperitivo o antipasto durante una cena tra amici. Essendo un tipico cibo da passeggio, il rustico ricotta e salame si prepara, di solito, in comode monoporzioni: piccole e sfiziose tortine salate dalla dolce crosta dorata che racchiudono un cuore saporito.
La torta rustica con ricotta e salame è uno dei secondi piatti più gustosi e sfiziosi che possiate preparare nella vostra cucina. Di questa torta salata esistono davvero molte ricette tanto che potete creare un infinito numero di varianti per questo piatto. La semplicità della preparazione di questo piatto fa sì che un qualunque tipo di torta salata possa essere cucinato comodamente nella cucina della vostra casa, senza neanche troppi problemi.
La sfoglia è un ingrediente che si presta molto bene sia nelle preparazioni salate che in quelle dolci: soprattutto nel nostro paese, questo ingrediente viene spesso e volentieri utilizzato per preparare alcuni piatti che siano pronti velocemente. In questo caso, la cottura della sfoglia è abbastanza lunga perché deve cuocersi anche il ripieno all’interno, ma, in altri casi, ovvero quando il ripieno presenta una maggiore consistenza, la sfoglia necessita di molto meno tempo per cuocersi.
Se stai cercando un’idea semplice ma sfiziosa per arricchire la tua tavola, il rustico di pasta sfoglia salame e ricotta è la scelta perfetta. Questo rustico, con la sua forma rettangolare che lo rende facile da tagliare in porzioni, è ideale per antipasti, buffet o aperitivi in compagnia. La combinazione della sfoglia croccante con il ripieno morbido e saporito è un classico che mette d’accordo tutti, grandi e piccoli.
È simile ad altre preparazioni rustiche come la torta salata con prosciutto e formaggio o il classico rotolo di sfoglia spinaci e ricotta, ma il salame aggiunge quel tocco in più che rende ogni morso irresistibile.
TORTA SALATA CON ZUCCHINE RICOTTA E SALAME 😁 Cosa Aspetti A Farla?
Ingredienti e Preparazione
Il rustico di pasta sfoglia con ricotta e salame è una preparazione rustica semplice e molto veloce da preparare, perfetta anche per una cena improvvisata tra amici. Il rustico di pasta sfoglia con ricotta e salame è una preparazione rustica molto semplice e veloce, perfetta in ogni occasione, ottima come salva cena da preparare in meno di 5 minuti! La sua semplicità di esecuzione dipende anche dall'utilizzo della pasta sfoglia pronta, che si presta come jolly ideale soprattutto quando il tempo stringe, ma non si vuole rinunciare a qualcosa di buono, meglio ancora se semplice e veloce!
Il rustico di pasta sfoglia con ricotta e salame si prepara con soli 3 ingredienti: pasta sfoglia, ricotta e salame! Chiaramente potrete sostituire il salame con qualsiasi altro salume abbiate a disposizione, ma vi assicuro che l'abbinamento "salame e ricotta" è veramente eccezionale e merita di essere provato!
Oggi vi proponiamo una ricetta gustosissima e facile da preparare: il rustico salame e ricotta. Si tratta di una torta salata molto saporita, ideale da preparare come antipasto da condividere ma anche come pranzo frugale in famiglia o da portare in pic nic o gite fuori porta.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 250 gr di ricotta (Santa Lucia)
- 150 gr di salame (milanese o napoletano, Galbanetto il Tradizionale)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di olio d'oliva (extravergine) per spennellare
Preparazione:
- Lavorare la ricotta: Mettete la ricotta in una terrina, insaporite con un pizzico di sale e una grattugiata di pepe e lavorate per ottenere una crema.
- Farcire la sfoglia: Stendete la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno, distribuite uniformemente la crema di ricotta e il salame tagliato a fettine o a dadini.
- Infornare: Mettete il rotolo su una teglia rivestita con della carta forno, incidetelo in superficie con dei tagli trasversali e spennellate con poco olio. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° per altri 20 minuti.
- Servire: Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di servire.
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali degli ingredienti principali:
| Ingrediente | Valore Nutrizionale Principale | Benefici |
|---|---|---|
| Ricotta (Santa Lucia) | Fosforo, Vitamine D e B12, Calcio | Salute delle ossa, Funzioni cognitive |
| Salame (Salamini Italiani alla Cacciatora DOP) | Proteine nobili, Vitamine del gruppo B | Supporto muscolare, Energia |
| Pasta Sfoglia | Carboidrati | Energia a rapido rilascio |
Un'invitante fetta di rustico ricotta e salame, perfetto per ogni occasione.
Consigli e Curiosità
Il rotolo rustico si conserva per 2-3 giorni, ma è chiaramente preferibile consumarlo al momento, in quanto appena fatto la sfoglia è più friabile e sfogliata, poi assorbendo umidità dal ripieno tende ad ammorbidirsi. Il rustico è una preparazione molto versatile che permette di dare sfogo alla fantasia realizzando varianti sempre diverse.
In primis, c’è chi ama preparare il rustico con due fogli di sfoglia: uno per la base e uno per la copertura superficiale. Altre varianti si possono poi ottenere utilizzando diversi ingredienti nel ripieno. Il salame può essere ad esempio sostituito da altri salumi, come il prosciutto cotto, la mortadella o lo speck.
Essendo molto facile da realizzare, si presta anche ad alternative molto varie. Per esempio, al posto del salame, potreste sostituire dei dadini di speck o della pancetta affumicata; in alternativa al prezzemolo, mettete l’erba cipollina, il timo o la maggiorana. Se, invece, non gradite il formaggio di capra, potete sostituirlo con dei pezzetti di mozzarella, o di provola o potete anche decidere di ometterlo definitivamente.
Inoltre, potrete dare voi la forma che più desiderate alla vostra torta salata. Nella ricetta, vi abbiamo indicato una teglia rettangolare, ma siete liberi di utilizzare uno stampo o a cerniera o uno classico da torta foderato con carta forno, entrambi preferibilmente con un diametro di 20 cm circa. Una torta rustica da realizzare deliziosa e anch’essa veloce è quella con zucchine e ricotta. Il procedimento è lo stesso, cambia soltanto il passaggio delle zucchine che dovete grattugiare con una grattugia a fori larghi, mescolare alla ricotta e, al momento opportuno, unire e stendere sulla pasta sfoglia. Se vi piace, prima di coprirla con la restante parte della pasta sfoglia, aggiungete dei pezzetti di scamorza o spolverate del parmigiano grattugiato.
Ricordate di bucherellare la superficie della pasta sfoglia con i rebbi della forchetta per permettere alla sfoglia di gonfiare adeguatamente. Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
Ideali per una cena di festa o per un aperitivo casalingo, queste sfiziose rotelle di pasta sfoglia, farcite con ricotta, erbe aromatiche e con Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sono davvero squisite e risolvono in poco tempo un pasto informale.