Il salame al cioccolato è un dolce irrinunciabile che, grazie all’aiuto del tuo Bimby, puoi preparare con facilità anche a casa tua. È possibile portarlo in tavola in qualsiasi momento dell’anno e, come se non bastasse, per la sua realizzazione non è necessario usare il forno. Questo dolce freddo e sfizioso spesso è apprezzato anche da coloro che normalmente riescono a resistere alle tentazioni rappresentate da torte, biscotti e dessert vari.
Il momento migliore della giornata per gustare un buon salame al cioccolato fatto in casa è senza dubbio la merenda. Accompagnalo con un tè freddo o caldo, a seconda della stagione: il tuo palato verrà immediatamente avvolto dall’aroma inconfondibile della cioccolata e dei biscotti. Prepara il salame al cioccolato per divertire i bambini e deliziare gli adulti!
Ricetta Base con Bimby
Ecco una ricetta base per preparare il salame al cioccolato con il Bimby:
Ingredienti:
- 100 grammi biscotti secchi senza glutine
- 80 grammi zucchero
- 80 grammi cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio caffè solubile
- 2 uova piccole o 1 grande
Preparazione:
- Metti i biscotti nel boccale ben asciutto, trita per 5 secondi a velocità 7 (i biscotti devono sbriciolarsi ma non diventare polvere, deve rimanere qualche pezzettino più grande in modo che quando si taglia, si abbia l'impressione della fetta di salame vero con il grasso).
- Prendi una ciotola e trasferisci i biscotti sbriciolati e tienili da parte.
- Pulisci il boccale e mettici zucchero, uova, caffè e cacao e frulla per 1 minuto a velocità 4.
- Come ultimo ingrediente aggiungi i biscotti tritati e mescola per 30 secondi a velocità 3.
- Versate l’impasto, che sarà piuttosto appiccicoso, su un piano di lavoro, con le mani bagnate, sistema l’impasto con i biscotti sopra un pezzetto di pellicola alimentare, avvolgilo e cerca di dargli una forma cilindrica.
- Chiudete a caramella e conservate in freezer per almeno 3 ore.
- Quando sarà ben freddo, spolverizzate su un foglio di carta forno lo zucchero a velo e rotolate il salame per dare il classico effetto.
Col Bimby otterrai facilmente un impasto perfettamente amalgamato che, una volta fatto riposare per qualche ora in frigorifero, ricorderà nella forma e nella consistenza un classico salume, fatto però con delle scaglie di cioccolata e con l’ausilio dei biscotti.
Varianti e Consigli
Il nostro consiglio è di preparare il salame di cioccolato Bimby in ogni occasione, specialmente quando hai pochi ingredienti a disposizione, ma vuoi comunque concederti un dessert sfizioso, oppure in caso tu abbia organizzato una festa di compleanno o una tranquilla cena tra amici. L’idea in più? Sperimenta anche la versione con il cioccolato bianco, ugualmente sfiziosa, oppure mescola assieme le due tipologie per ottenere un gusto ancora maggiore.
Biscotti: I biscotti più adatti sono i classici biscotti secchi Petit Beurre Oro Saiwa. Adesso ci sono anche senza glutine (alleluja), addirittura in due varianti: classici e col grano saraceno. Io vi consiglio di usare i classici e, se volete, sostituitene solo una parte con quelli al grano saraceno.
Frullare i biscotti con il Bimby: è molto semplice. A secondo della grandezza dei biscotti che volete aumentate o diminuite i tempi in cui li frullate. Io li ho frullati a velocità 7 per 5 secondi.
Versione senza uova: Da quando ho il blog, non riesco più a fare un dolce con le uova crude. Quindi se volete fare una versione con le uova pastorizzatele prima di usarle.
Conservazione: Questo salame al cioccolato si conserva in freezer per 3 mesi.
Ecco un'altra versione della ricetta:
Ingredienti:
- 200 g Biscotti al Cioccolato Senza Glutine
- 1 cucchiaio Zucchero
- 1 Uovo
- 100 g Burro morbido
- 2 cucchiai Cacao Amaro Senza Glutine
Preparazione:
- Mettete nel boccale i biscotti e tritate 6 secondi, velocità 3. I biscotti non devono essere tutti tritati.
- Aggiungete il burro morbido, l’uovo, il cacao e lo zucchero e mescolate 10 secondi, antiorario, velocità 3.
- Togliete dal boccale l’impasto, disponetelo su un foglio di carta forno e arrotolate dando la forma del salame.
- Mettete il salame in frigorifero fino a che diventa solido (circa 1 ora).
- Quando state per servirlo toglietelo dal frigorifero circa 10 minuti prima per farlo ammorbidire. A piacere spolverizzate con zucchero a velo.
Il salame di cioccolata senza uova è una prelibatezza da preparare sia in estate che in inverno.
Salame di Cioccolato | Bimby TM6 - TM5 -TM31 | Thermomix
Informazioni importanti sull'uso del Bimby
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.