Il salame di cioccolato è un dolce classico che piace a grandi e piccini. Questa versione senza uova è perfetta per chi ha intolleranze o per le donne in gravidanza. È una ricetta facile, veloce e squisita, ideale per ogni occasione.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso salame di cioccolato senza uova:
- 250 g di biscotti secchi
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 g di nocciole (o un mix di nocciole e pistacchi)
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare il tuo salame di cioccolato senza uova:
- Sbriciolare i biscotti: Metti i biscotti secchi in una ciotola capiente e sbriciolali grossolanamente con le mani o con un matterello. Non devono essere ridotti in polvere.
- Preparare gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, unisci i biscotti sbriciolati, il cacao amaro in polvere, lo zucchero a velo e le nocciole tritate grossolanamente.
- Fondere il cioccolato: Fai fondere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria.
- Unire gli ingredienti: Aggiungi ai biscotti il burro ammorbidito e il cioccolato fuso (leggermente raffreddato).
- Impastare: Impasta tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dare la forma: Trasferisci il composto su un foglio di carta da forno e modella il salame, compattandolo bene con le mani. Puoi creare un cilindro grande o due più piccoli.
- Avvolgere e raffreddare: Arrotola il salame nella carta da forno, chiudendo a caramella. Metti in frigorifero per almeno 2-3 ore, o meglio ancora per 5 ore.
- Decorare e servire: Trascorso il tempo di riposo, scarta il salame dalla carta e spolverizzalo con zucchero a velo su tutta la superficie. Taglia a fette spesse e servi.
Il packaging può essere realizzato con carta per frittura, facilmente reperibile in molti supermercati. Per un tocco speciale, crea un'etichetta rustica da fermare con colla sul retro: sarà un'ottima idea regalo!
SALAME DI CIOCCOLATO FACILE (senza uova e senza cottura!)
Varianti e Consigli
- Per un sapore più intenso, utilizza cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao.
- Puoi aggiungere un po' di rum o altro liquore al composto per un aroma più ricco.
- Se preferisci, puoi sostituire le nocciole con mandorle, pistacchi o altra frutta secca.
- Per una versione più golosa, aggiungi gocce di cioccolato all'impasto.
- Il salame di cioccolato si conserva in frigorifero per diversi giorni e può essere congelato.
Salame di cioccolato senza uova a modo mio
Ingredienti
- 120 gr cioccolato fondente
- 120 gr biscotti secchi
- 180 gr burro
- 80 gr zucchero
- 20 gr cacao amaro in polvere
Preparazione
- Prepara un foglio di carta forno (stropiccialo prima per renderlo più morbido).
- Metti a sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato fondente.
- Mentre si sciolgono, in una ciotola spezzetta con le mani i biscotti secchi e fai i pezzettini misti, un pò grossini e un pò sbriciolati.
- Nella stessa ciotola aggiungi lo zucchero e il cacao amaro in polvere setacciato.
- Quando il cioccolato e il burro fuso si sono sciolti, li verso subito nella ciotola e mischio bene con un cucchiaio.
- Amalgamo bene, verso tutto sul foglio di carta forno, compatto bene (io qui gli ho dato una forma grossa e decisamente rustica, mi piace così), avvolgo nella carta forno, chiudo a caramella.
- Servo a fette spesse. Per un tocco più elegante, dategli una forma più affusolata e poi, prima di servirlo, fatelo rotolare nello zucchero a velo o nel cacao amaro in polvere.
Questa versione è buonissima, decisamente particolare e vi si potrà un pò sbriciolare (ma pochissimo) perché ho voluto fondere il burro insieme al cioccolato e semplificare la ricetta ancora di più.
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