Sambuco: Proprietà Drenanti, Benefici e Utilizzi di un Antico Rimedio

C'è chi pensa alla famosa bacchetta di Harry Potter e chi pensa al celebre liquore (quasi) omonimo: in realtà il sambuco è un arbusto o piccolo albero appartenente alla famiglia delle Caprifoliacee.

Caratteristiche e Origini del Sambuco

L'origine del sambuco sembra essere antichissima e legata a particolari proprietà mediche: già in alcuni testi antichi, Teofrasto descrive le sue proprietà curative, mentre Ippocrate e Plinio il Vecchio lo citano in alcune testimonianze che lo vedono come ingrediente di una particolare bevanda chiamata aktè, utile per conciliare il sonno. Ma, in realtà, sembra avere origini ancora più antiche: addirittura già nel Neolitico pare ci siano tracce di questa particolare pianta, a dimostrazione del fatto che già in quell'epoca venisse utilizzata, probabilmente, per scopi medici.

Anche durante il Medioevo il sambuco trovò spazio nei chiostri dei monasteri, dove i monaci erano soliti prepararci proprio tisane, decotti e sciroppi. Per quanto riguarda l'origine del termine, invece, non ci sono testimonianze certe ma sembra che la parola sambuco derivi dal greco sambyke, strumento simile a un flauto, realizzato grazie ai rami di questa pianta.

Dal punto di vista botanico, il sambuco si presenta come un piccolo arbusto che può raggiungere i 10 metri di altezza, con foglie di circa 20 centimetri che presentano piccoli e bellissimi fiori bianchi.

Un Potente Alleato per la Salute: Proprietà e Benefici

Non è un caso che i popoli Germanici definivano il sambuco come "farmacia degli Dei": infatti, i fiori e le bacche hanno degli incredibili benefici per la nostra salute. Particolarmente indicati in caso di influenza e raffreddore, hanno proprietà drenanti e antinfiammatorie, aiutando ad alleviare sintomi come tosse, raffreddore, febbre, mal di gola e sinusite. Con i fiori, infatti, si possono preparare delle deliziose tisane che aiutano a combattere il raffreddore ma anche a contrastare l'asma e la rinite allergica.

Inoltre, il sambuco è ricco di proteine, fibre, acidi grassi insaturi, vitamine, minerali e, soprattutto, polifenoli: questo mix di componenti lo rendono un incredibile alleato per combattere lo stress ossidativo, rallentando così l'invecchiamento cellulare. Secondo alcuni studi, infatti, i principi attivi del sambuco contribuiscono a mantenere sotto controllo la pressione arteriosa e la glicemia, oltre ad avere un potenziale ruolo protettivo di tipo antitumorale.

SAMBUKO è un integratore alimentare ad azione drenante, quindi di conseguenza depurativa generale, a base di succo concentrato di bacche di Sambuco, ed estratto di fiori di Sambuco, utile per chi vuole perdere peso o ridurre la ritenzione idrica spesso causa di inestetismi come la cellulite.

Le bacche di Sambuco favoriscono il drenaggio dei liquidi corporei in eccesso e il regolare processo di sudorazione.

La ricerca etnobotanica annovera tali frutti tra quelli più usati dagli antichi d’Europa ed Africa del nord nonché dell’Asia (Persiani), sia a scopo alimentare che per la costruzione di magici strumenti musicali ottenuti però dal legno della pianta. Tali bacche soprannominate nella medicina tradizionale tirolese “farmacia degli dei”, sono in natura fonte di un ottimo patrimonio in minerali, vitamine e antiossidanti. Tale ricchezza di principi le rende adatte per una molteplicità di utilizzi, che le rendono particolarmente preziose per il nostro benessere.

Tra questi il più noto è l’uso del succo del frutto per favorire la fluidità delle secrezioni bronchiali e delle prime vie respiratorie.

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Dr. Dunner Sambu è una bevanda a base di fiori di Sambuco, dalle eccelse proprietà:

• depurative
• diuretiche
• rafforza il sistema immunitario
• previene i disturbi alle vie urinarie

Controindicazioni

Nonostante i potenziali effetti benefici di questa pianta, è bene specificare che non tutte le parti del sambuco sono commestibili: le bacche acerbe, le foglie, i semi e la corteccia contengono sostanze tossiche che possono causare disturbi digestivi seri, incluso vomito, diarrea e nausea. I fiori e le bacche mature, invece, possono essere consumati solo se accuratamente preparati. La nostra raccomandazione, quindi, è sempre quella di controllare attentamente la provenienza e lo stato delle parti utilizzate, per evitare di incorrere in spiacevoli conseguenze.

Come Utilizzarlo in Cucina

Come precedentemente accennato, i fiori di sambuco e le sue bacche sono le parti che è possibile utilizzare anche nelle tue ricette, prestando sempre attenzione a sceglierle e a prepararle con cura. Con i fiori puoi ottenere un fresco e profumato sciroppo, dal gusto leggermente dolce, o anche delle deliziose confetture da spalmare su una fetta di pane al mattino o come spuntino pomeridiano.

Per una ricetta invece più sfiziosa, puoi provare a realizzare delle simpatiche frittelle: ti basta immergere i fiori, ben lavati, in un composto di acqua, farina e uovo - per la versione dolce aggiungi dello zucchero alla pastella - e poi friggerli in olio bollente.

Da Harry Potter a Giuda: Leggende e Storie Legate al Sambuco

Ogni fan di Harry Potter a sentir pronunciare sambuco, pensa immediatamente alla bacchetta più potente del mondo magico, quella in grado di compiere le imprese più ardue per qualsiasi mago. Ma Hogwarts non è l'unico posto in cui il sambuco ha delle proprietà magiche: nella cultura scandinava si narra, infatti, che esista una "Madre del sambuco", uno spirito che dimora nell'albero e che può punire chiunque voglia abbatterlo senza il suo consenso.

In Germania, invece, il sambuco prende le sembianze di una fata che ha il potere di proteggere chi rispetta il suo albero ma che, allo stesso tempo, può punire i trasgressori. O, ancora, una leggenda popolare attribuisce al sambuco anche il nome di "flauto magico": si pensa che questo strumento musicale, realizzato proprio con i rami, possa allontanare sortilegi e malefici con il suo suono.

Nella tradizione cristiana, invece si racconta che Giuda, dopo aver tradito Gesù, si impiccò proprio a un albero di sambuco che, da quel momento, fu considerato infausto. In generale comunque, l'albero di sambuco, nella tradizione rurale e contadina, era considerato capace di allontanare demoni e streghe, motivo per cui spesso era presente fuori alle case o nei giardini dei monasteri.

Valori nutrizionali medi per 100g (sciroppo di sambuco):

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