Oggi ci addentriamo in un piatto leggero, semplice, che fa parte della tradizione e che sa di mare: le seppie gratinate. Con la ricetta di oggi scoprirai quanto sia semplice preparare un ottimo secondo di pesce grazie all'airfryer: ti presento le Seppie Gratinate In Friggitrice Ad Aria, pronte in 15 minuti. Le seppie si reinventano con creatività e leggerezza grazie alla friggitrice ad aria, l’alleata perfetta per chi ama mangiare bene senza rinunciare al gusto!
Delizose, croccanti fuori e morbide dentro, come ogni cottura gratinata che si rispetti, queste seppie gratinate in friggitrice ad aria piaceranno ai grandi ed ai piccoli di casa.
Le seppie gratinate, sono un secondo piatto semplice e veloce da realizzare. Più salutari di quelle fritte, generalmente vengono realizzate con cottura a forno, ho provato a cuocerle nella friggitrice ad aria, e vi assicuro che sono venute croccantissime, nulla da invidiare alle altre cotture ( Prova anche Calamari fritti al forno, il trucchetto della farina “speciale” per farli croccanti fuori e morbidi dentro, più buoni che fritti).
Ecco la lista degli ingredienti e il procedimento esatto, ma non è nulla di complicato.
Provate le altre mie ricette in friggitrice ad aria->QUI.
Calamari fritti in friggitrice aria: leggeri e super croccanti!
Ingredienti e Preparazione
Oltre alle seppie, ti occorreranno: pangrattato, olio evo ed un pizzico di sale, ingredienti sempre presenti nelle nostre dispense.
Ho realizzato questo secondo con 400 grammi di seppia. Dopo le operazioni di pulizia, ho tagliato la seppia in losanghe spesse circa i centimetro, le ho trasferite in una ciotola e le ho condite con 1 cucchiaio d'olio evo ed appena un pizzico di sale. Ho aggiunto, poi, un cucchiaio di pangrattato ed ho girato il tutto con le mani per fare attaccare bene il pangrattato alle losanghe di seppia.
Se avete a disposizione delle seppioline un po’ più grandi con l’osso… andrebbero pulite (anche se non tutti lo fanno!). Per il resto non dovrete fare altro che sgocciolare bene, infarinare e friggere in olio bollente, pochi per volta!
La ricetta è molto semplice, vi basterà tamponare le seppie, sistemarle in una ciotola e poi condirle con un cucchiaio di olio e poi del pangrattato. Io uso sempre il pangrattato aromatizzato, lo preparo una volta al mese e lo tengo in frigorifero.
Nel procedimento per cuocere le seppie in friggitrice ad aria, troverete come condire il pangrattato il pesce.
Se siete indecisi sul contorno da accompagnare alle seppie gratinate, provate ad abbinarle alle patate fritte in friggitrice ad aria. Insieme alle seppie, potete fare anche i calamari fritti nella air fryer.
Se abbiamo voglia di una frittura di pesce ma siamo terrorizzati dall’idea di metterci a friggere e di riempire la casa di odore di fritto, questa ricetta sarà la nostra salvezza.
Prepararla è davvero facile e bastano pochi ingredienti: pesciolini, frutti di mare, crostacei e molluschi a nostra scelta, passati in una panatura asciutta a base di farina di semola e farina di mais.
Noi abbiamo fatto un fritto misto con calamari, gamberi, triglie e latterini, ma a piacere possiamo fare anche solo gamberi, calamari, totani e così via. Infariniamo gli ingredienti ben puliti e cuociamoli nella friggitrice, giusto con un po’ di olio spray. La frittura mista di pesce in friggitrice ad aria si deve gustare calda, croccante fuori e morbida dentro.
Possiamo servirla su un letto di rucola, come abbiamo fatto noi, o anche su delle foglie di lattuga o iceberg.
Consumate subito le seppie e, a piacere, accompagnatele a spicchi di limone e un letto di songino.
Abbiate l’accortezza di fare dei pezzi piccoli. Quindi, se sono grandi, tagliatele. Se sono piccole, va bene lasciarle come sono. Anche la praticità vuole la sua parte quando è il momento di portare il cibo alla nostra bocca, non credete?
Prendiamo una teglia e rivestiamola con carta da forno. È proprio qui che metteremo le nostre seppie e che cospargeremo con la panatura, facendo pressione su ogni pezzetto per farla aderire al meglio.
Disponi le losanghe di seppia nella friggitrice ad aria preriscaldata a 200 gradi e lascia in cottura per 10 minuti. Scuoti almeno una volta il cestello durante la cottura. Impiatta e porta in tavola le Seppie Gratinate In Friggitrice Ad Aria.
Le ho cotte a 200 gradi per 10 minuti. Risultato? Seppia perfettamente gratinata, molto piacevole per consistenza e sapore.
Potete benissimo usare la friggitrice ad aria e in 12-15 minuti averle perfette e pronte. Sempre 200° e una versione sicuramente più leggera.
Passaggi Chiave
- Pulisci la seppia e tagliala a losanghe di 1 centimetro di larghezza. Se lo desideri, ecco il link per pulire le seppie presto e bene.
- Trasferisci la seppia in una ciotola ed aggiungi 1 cucchiaio d'olio evo ed un pizzico di sale.
- Continua con 1 cucchiaio di pane grattugiato.
- Disponi le losanghe di seppia nella friggitrice ad aria preriscaldata a 200 gradi e lascia in cottura per 10 minuti.
- Scuoti almeno una volta il cestello durante la cottura.
- Impiatta e porta in tavola le Seppie Gratinate In Friggitrice Ad Aria.
Seppie Ripiene Croccanti in Friggitrice ad Aria, Ricetta Pugliese Leggera
La ricetta delle seppie ripiene in friggitrice ad aria è il modo perfetto per portare in tavola tutto il profumo del mare con una preparazione facile e leggera, ideale per chi cerca un secondo piatto saporito ma attento al benessere.
Immaginate di tagliare le vostre seppie freschissime, pronte ad accogliere un ripieno per seppie in friggitrice ad aria cremoso di pane, pangrattato e una pioggia di prezzemolo tritato: una combinazione appetitosa capace di sorprendere gli ospiti più esigenti.
Con questa tecnica innovativa, non dovrete rinunciare al piacere della crosticina dorata e croccante, ma direte addio alla frittura. Grazie alla cottura con aria calda ad alta velocità otterrete seppie ripiene senza frittura, croccanti fuori e morbide dentro, pronte in pochi minuti!
Non c’è nulla di più gratificante che scoprire come cucinare le seppie ripiene con pangrattato in versione moderna: la friggitrice ad aria è infatti un valido alleato per preparare piatti deliziosi con un ridotto apporto di grassi. Potrete gustare seppie ripiene facili e veloci in ogni occasione, perfette anche per una cena leggera grazie all’assenza totale di olio in cottura.
Ogni boccone sprigiona tutto il sapore genuino del pesce e delle erbette aromatiche, in una ricetta genuina ma raffinata che conquisterà tutta la famiglia.
Questa è anche l’idea ideale se volete portare nuove ispirazioni nella vostra routine: scoprire la ricetta delle seppie ripiene croccanti vi permette di abbinare tradizione e innovazione, senza appesantire la tavola.
Provate anche il Gamberoni con la Friggitrice ad Aria o il Salmone con la Friggitrice ad Aria per ampliare il vostro menu a base di pesce, o abbinatela alle Verdure Invernali nella Friggitrice ad Aria per un pasto completo e leggero.
È il modo migliore per stupire a pranzo o a cena chi amate, facendo risplendere in tavola la bontà del pesce con un tocco moderno e irresistibile!
Procedimento per le Seppie Ripiene
- Per preparare le seppie ripiene in friggitrice ad aria iniziate pulendo le seppie: eliminate la parte interna, l’osso, la pelle, gli occhi e il dente centrale.
- Staccate le teste e tagliatele a pezzettini, tenetele da parte perché serviranno per preparare il ripieno.
- Sminuzzate le fette di pane casereccio e tritatele grossolanamente, quindi aggiungete il latte e lavoratelo con le mani per farlo inumidire bene.
- Unite al pane le teste di seppia a pezzettini, l’uovo, lo spicchio d’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato, sale e pepe.
- Mescolate tutto accuratamente fino ad ottenere un composto compatto: deve essere né troppo morbido né troppo asciutto. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po’ di pane o pangrattato, se troppo asciutto aggiungete un po’ di latte o acqua.
- Prendete le seppie pulite e farcitele con il ripieno senza esagerare, lasciando spazio per far combaciare le parti superiori, poi fermatele con degli stecchini.
- Ungete leggermente con olio il fondo di una teglia adatta alla friggitrice ad aria e spolverizzate con un pizzico di sale, quindi adagiate le seppie ripiene.
- Se dovesse avanzare del ripieno, formate una polpetta e passatela nel pangrattato prima di cuocerla insieme alle seppie.
- Irrorate le seppie con un filo d’olio, aggiungete un po’ di sale e una spolverata di pepe.
- Cuocete nella friggitrice ad aria a 190° per 20 minuti.
Consigli Utili
Vi do un paio di consigli. Di solito, metto il succo di limone alla fine, appena prima di servirle. Potete, però, aggiungere la scorza di limone alla panatura, se preferite. Non solo, se volete un sapore più deciso potete anche aggiungere alla panatura un po’ di peperoncino.
L’importante è fare un bel piatto, magari con qualche fetta di limone e servirle ben calde. Vedrete che le mangeranno anche i bambini, in modo da fare avere la loro dose di pesce, perché sono semplici, invitanti e saporite. Questa panatura è perfetta per far incontrare tutti i gusti.
L’olio giusto per friggere è l’olio d’oliva che ha un alto punto di fumo. In alternativa potete scegliere olio di semi di arachide.
Ricapitolando
Per preparare le seppie gratinate in friggitrice ad aria, iniziate a pulire e lavare bene le seppie. Mettete le seppie in una ciotola, aggiungete un filo d’olio evo e mescolate bene.
La superficie deve risultare dorata e croccante.
È proprio qui che metteremo le nostre seppie e che cospargeremo con la panatura, facendo pressione su ogni pezzetto per farla aderire al meglio.
In ultimo versate l'olio extravergine di oliva, poi chiudete il mixer e frullate tutto. Ricoprite le seppie già pulite con la panatura, facendola aderire bene anche sui tentacoli. Adagiate le seppie nella friggitrice ad aria e cuocete a 160° per 10 minuti.
Abbiamo scelto di utilizzare la mollica del pane per ottenere una panatura morbida che aderisca meglio alle seppie.
La frittura di pesce in friggitrice ad aria è una ricetta perfetta per chi vuole portare in tavola un secondo di mare gustoso e leggero.
Sempre 200° e una versione sicuramente più leggera.