Lo sformato di patate, zucchine e salsiccia è un piatto ricco e gustoso, ideale da portare in tavola nel periodo primaverile ed estivo. Possiamo preparare questa ricetta anche il giorno prima e servirla sia fredda, sia riscaldata il giorno successivo. Vi assicuro che sarà sempre deliziosa.
Ecco lo sformato di patate e zucchine servito in tavola! Sformato salsiccia e patate un secondo piatto facile da preparare, gustoso e anche abbastanza economico che potete fare comprando praticamente solo la salsiccia dal macellaio perchè tutti gli altri ingredienti sono sicura li avrete già in casa.
La SALSICCIA E PATATE AL FORNO è un classico in casa mia, va sempre a ruba un po’ come Salsiccia e fagioli poi per cambiare un po’ ho provato anche la SALSICCIA E MELE AL FORNO e la ZUCCA E SALSICCIA ma oggi ho deciso di cambiare. Dopo il vegetariano SFORMATO BROCCOLI E PATATE e lo SFORMATO DI SPINACI ma anche la versione di pesce dello SFORMATO TONNO E PATATE oggi ho deciso di fare una versione con salsiccia.
Vi basterà rosolare la salsiccia in padella mentre cuoceranno le patate bollite e poi unire tutto con parmigiano grattugiato in superficie e in poco tempo avrete pronto uno sformato salsiccia e patate buonissimo e saporito. Forza allora, venite in cucina con me e prepariamo insieme lo sformato salsiccia e patate e ovviamente fatemi sapere se vi è piaciuto.
Sfiziosissima, VELOCE e tenerissima: salsiccia zucchine e patate, un piatto unico furbo, facile e anche veloce da preparare. In una sola ricetta porterete in tavola un secondo piatto a base di carne e un contorno di verdure fresche saporite e gustose. Perfetto per una cena sfiziosa, per un pranzo, da preparare in pochi minuti se avete ospiti improvvisi o da con anticipo se avrete necessità.
Ingredienti e Preparazione
La prima cosa da fare per preparare lo sformato di patate, zucchine e salsiccia è lavare le patate, eliminare la buccia, tagliarle a pezzi e farle bollire in abbondante acqua. Nel frattempo facciamo cuocere su una padella antiaderente le zucchine tagliate a grossolanamente, la salsiccia sbriciolata e lo scalogno, saranno necessari circa 10 minuti.
Schiacciamo le patate lesse ancora calde all’interno di una ciotola capiente, aggiungiamo il latte, 50 grammi di formaggio grattugiato, l’uovo e infine regoliamo di sale e pepe. Aggiungiamo le zucchine e le salsicce cotte in padella al composto di patate.
Disponiamo e livelliamo l’impasto all’interno di una teglia (la mia è quadrata e misura 22 cm per lato) oliata e rivestita con il pangrattato. Ho creato volutamente una superficie irregolare e rustica, ma se volete potete pareggiare l’impasto aiutandovi con le mani inumidite con un goccio d’acqua.
Spolverizziamo lo sformato con il pangrattato, il formaggio grattugiato e versiamo un filo d’olio. Aggiungiamo sulla superficie dello sformato il burro a pezzettini e cuociamo in forno statico o ventilato a 190 °C per 45 minuti circa.
Le zucchine trifolate saltate in padella non solo arricchiscono l’impasto, ma regalano una nota di freschezza rendendo lo sformato davvero irresistibile! Riscaldiamo un filo d’olio d’oliva in una padella capiente, aggiungiamo le zucchine tagliate a cubetti piccoli e la pancetta. Facciamo rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti, aggiustando con un pizzico di sale.
Aggiungiamo le zucchine e la pancetta alle patate e, accertandoci che il composto non sia troppo caldo, uniamo anche i cubetti di provola dolce.
Cottura in Friggitrice ad Aria o Forno Tradizionale
La preparazione è molto semplice: si tratta di condire patate e zucchine tagliate sottilmente con olio di oliva, sale ed erbe aromatiche. Si aggiunge la salsiccia tagliata a pezzetti: per questa ricetta consiglio la salsiccia tipo luganega che adoro in quanto sottile, cuoce in poco tempo e non è molto grassa ma, se preferite, potete usare qualunque varietà, purché non sia in pezzi molto grandi: in tal caso consiglio sempre di tagliarla in modo che abbia tempi di cottura simili alle zucchine e alle patate.
Le verdure potete aromatizzarle come più preferite usando erbe aromatiche e spezie di vostro gradimento: origano, menta, basilico, prezzemolo.. così come potete usare una salsiccia già di per sé aromatizzata al peperoncino, al finocchietto.
Per la cottura potete usare la friggitrice ad aria così come il forno tradizionale: in entrambi i casi otterrete un risultato eccellente. Con la friggitrice ad aria ridurrete i tempi di cottura per un effetto “croccante fuori e morbido dentro” e le salsicce resteranno tenere e succose. In pochi minuti servirete un secondo piatto completo di contorno che ameranno proprio tutti, bambini compresi.
La cottura in padella è un’alternativa ma non avrete lo stesso effetto “croccante e gratinato” come al forno.
Mescolate con le mani in modo da condirle in maniera uniforme. Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e amalgamatela.
Non serve rivestire di carta forno il cestello della friggitrice ad aria: aggiungete salsiccia zucchine e patate, distribuite in maniera uniforme su tutta la superficie. Azionate la friggitrice a 200° e cuocete per 12-15 minuti circa: non serve mescolare. A cottura ultimata risulteranno croccanti e dorate le verdure, tenerissime le salsicce.
Rivestite una leccarda o uno stampo di carta forno e aggiungete gli ingredienti. Gli ultimi minuti azionate anche la modalità grill per gratinarli.
Sformato di Patate e Zucchine | Ricetta Gateau Facile e Veloce | 55Winston55
Consigli e Varianti
Il tortino di patate, zucchine e salsiccia è un secondo piatto molto saporito, che accompagnato da un bel piatto di insalata mista o di verdure grigliate, può fungere anche da piatto unico, proprio per l’abbondanza degli ingredienti. Per una variante vegetariana, al posto della salsiccia, si può utilizzare un formaggio filante.
Per preparare il tortino di patate, zucchine e salsiccia, per prima cosa, in una padella, mettete un filo di olio evo e la cipolla lavata e tritata finemente e quando si sarà imbiondita, aggiungete la salsiccia, dopo averla privata del budello e sgranata. Lasciatela rosolare ben bene, per circa 10 minuti. Versate poi il vino bianco, lasciate sfumare, aggiungete anche il rametto di rosmarino, coprite con un coperchio e lasciate cuocere, a fiamma dolce, per circa 30 minuti.
Se volete, aggiungete anche una macinata di pepe nero, ma non aggiungete sale, perché la salsiccia è già molto saporita. Ora, cominciate ad assemblare gli ingredienti, quindi, in una pirofila da forno, versate un po’ di olio sul fondo e cominciate a fare il primo strato di patate e zucchine, alternate tra loro ed accavallate. Aggiungete, sulla superficie, del sale fino e un po’ d’olio. Dopo, aggiungete la salsiccia e proseguite con il terzo strato di patate e zucchine.
Lo sformato di patate e salsiccia è un modo alternativo e originale di servire uno dei secondi di carne più apprezzati a tavola. La stessa ricetta può essere arricchita con qualche consiglio e alcuni piccoli accorgimenti.
Per dare maggiore sapore al piatto ad esempio potete cuocere le patate senza privarle della buccia e aggiungere tra gli ingredienti anche del formaggio, come una gustosa scamorza o provola tagliata a dadini e mescolata nella ciotola con le patate oppure la mozzarella, se preferite un risultato filante.
Per dare un tocco di colore invece potete unire allo sformato di salsiccia e patate anche dei pezzetti di zucca o dei peperoni. Potete poi aromatizzare lo sformato sfumando la carne con del vino bianco a fuoco alto e aggiungendo delle spezie, un pizzico di sale, qualche foglia di rosmarino o una spolverizzata di pepe nero.
Infine per un risultatocroccante vi consigliamo di aggiungere una noce di burro sulla superficie dello sformato insieme al pangrattato, in modo da creare una deliziosa crosticina durante la cottura al forno.
Se vi è piaciuto lo sformato che vi abbiamo proposto, ecco i nostri consigli per preparare una semplice variante senza carne. Per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua salata e poi passatele nello schiacciapatate per ottenere una morbida purea. Pulite e tagliate le melanzane a funghetto, fatele appassire nell'olio caldo all'interno di una padella antiaderente e poi unitele alle patate.
Conservazione
Lo sformato salsiccia e patate si conserva in frigo per due giorni. Sconsiglio di congelarlo. Si può preparare in anticipo e riscaldare al momento.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Patate | 500g |
| Zucchine | 300g |
| Salsiccia | 250g |
| Formaggio grattugiato | 50g |
| Uova | 1 |
| Latte | q.b. |