Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un grande classico intramontabile, un'ancora di salvezza quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Ma perché non dare un tocco di originalità a questa ricetta tradizionale con l'aggiunta di un ingrediente speciale: lo zenzero? Ecco a voi gli spaghetti aglio, olio e zenzero, un primo piatto veloce, economico e sorprendentemente delizioso.
La pasta aglio e olio è un vero classico, un piatto semplice perfetto per una spaghettata tra amici o da poter servire in versione più raffinata con qualche piccolo accorgimento. Potete prepararlo per un pranzo o una cena veloce con amici o parenti nelle giornate calde d’estate e sarà un gran successo soprattutto se accompagnato da un buon bicchiere di vino. La Migliore Ricetta Italiana di oggi è spaghetti olio, peperoncino e zenzero, semplici e buonissimi, per un primo piatto veloce ed economico che ci ha conquistato.
Francesca Bacchetto ha proposto questa ricetta, descrivendola come l'essenza della semplicità e dell'italianità, nata in famiglia e poi modificata per una cena a due. L’intento era quello di voler cambiare una delle preparazioni casalinghe più classiche, gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, poiché a casa non usiamo l’aglio. Spaghetti olio, peperoncino e zenzero è un piatto che va bene tutto l’anno, ma diventa speciale d’estate, se si usa il basilico fresco, appena raccolto. Piccante, fresca e leggera, è una ricetta davvero essenziale, ma io credo sia attuale e che la semplicità vinca e vada proposta più spesso, non solo in casa. Quando la faccio assaggiare a qualche invitato, i commenti sono “fantastica” o “ne avevo bisogno”.
Gli spaghetti al Teroldego Rotaliano e zenzero dell'executive chef Stefano Goller sono un primo piatto dal gusto ricercato che unisce la freschezza dello zenzero alla struttura del vino. Gli spaghetti vengono cotti direttamente nel vino bollente aromatizzato con zenzero, poi spadellati con aglio, peperoncino, prezzemolo e olio extravergine d’oliva. La guarnizione finale con zenzero fresco grattugiato esalta i sapori.
Spaghetti Aglio Olio e Zenzero preparati da Dario con Magic Cooker 327
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta base per preparare degli spaghetti aglio, olio e zenzero che vi conquisteranno al primo assaggio:
Ingredienti per 2 persone:
- 180 g di spaghetti
- 2 spicchi d'aglio
- 1-2 peperoncini secchi (o peperoncino in polvere a piacere)
- 2 cm di zenzero fresco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione:
- Mettere a bollire abbondante acqua salata per la pasta.
- Nel frattempo, preparare il condimento. In una padella capiente, versare abbondante olio extravergine d'oliva e scaldare a fuoco dolce.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio interi (o tritati, a seconda dei gusti) e il peperoncino. Lasciar insaporire l'olio per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Grattugiare lo zenzero fresco direttamente nella padella e mescolare.
- Cuocere gli spaghetti al dente. Scolarli e versarli nella padella con il condimento.
- Saltare la pasta per qualche minuto, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.
Se non si dispone già dello zenzero tritato fresco e conservato sott’olio tritarne al momento una radicetta di media grandezza. In una pentola antiaderente far scaldare dell’olio evo e successivamente aggiungere i due spicchi di aglio (per gli amanti uno intero e l’altro tagliato a fettine piccoli e sottilissime) e lo zenzero grattugiato. Lasciare qualche minuto a fuoco moderato per far si che l’olio si insaporisca per bene. (chi non dovesse essere amante dell’aglio potrà eliminarlo prima di servire gli spaghetti). Procedere normalmente per la cottura della pasta.
Varianti e Consigli
- Con lo sgombro: Per un piatto più ricco e sostanzioso, si possono aggiungere dei filetti di sgombro in olio d'oliva. Scolate le linguine leggermente al dente e saltarle nella stessa padella del condimento per qualche secondo, aggiungere Filetti di Sgombro in Olio d'Oliva Angelo Parodi con parte dell’olio della scatoletta, spolverizzare con del prezzemolo e servire calda.
- Con la fonduta di parmigiano: Per una versione più elegante, si può servire la pasta su una fonduta di parmigiano e zenzero. Disponete la crema allo zenzero nel fondo dei piatti, poi adagiateci sopra la pasta a nido e cospargete di parmigiano grattugiato e altro peperoncino se gradite.
- Pasta d’aglio e zenzero: Ricetta base per palati che amano i gusti forti e piccanti. Ricetta base per la preparazione di ricette indiane o thailandesi. La preparazione di questa ricetta è davvero veloce e semplice, una volta pronta si conserva per qualche settimana. L’uso della pasta d’aglio e zenzero , va dosato in piccole dosi, e comunque anche soggettiva la scelta di utilizzarne in più.
- Andremo a pesare allo stesso modo aglio e zenzero, in egual misura. Trasferiamo quindi aglio, zenzero, all’interno di un boccale da robot da cucina, aggiungeremo il sale fino, ed azioneremo le lame, aggiungendo poco alla volta l’olio extravergine d’oliva. Otterremmo una pasta ben amalgamata e densa, da usare da subito. La pasta d’aglio e zenzero si conserva per settimane all’interno di un barattolo di vetro.
- La quantità di zenzero: La quantità di zenzero da utilizzare varia un po’ a secondo dei gusti personali: io ne metto un bel pezzettone che alla fine non basta mai e finisco per aggiungerne dell’altro, tritato fresco un attimo prima di servire.
Benefici dello Zenzero
Oltre a conferire un sapore unico e particolare al piatto, lo zenzero offre numerosi benefici per la salute. È aromatizzante, aperitivo, digestivo (favorisce soprattutto la digestione di carboidrati e proteine), stimolante, antireumatico; elimina i gas intestinali; migliora la circolazione sanguigna e allevia il mal di denti e il mal di testa. È efficace nell’affaticamento e nelle sindromi da perdita di memoria (usato regolarmente come condimento). Lo zenzero sta diventando sempre più frequentemente oggetto di studi scientifici che cercano di confermarne il suo potere contro il diabete. Lo zenzero può aiutare non solo la nostra salute ma anche la nostra forma fisica. è un ottimo depurativo e drenante.
