La pasta ai 3 pomodori è un primo piatto veloce, semplice e gustoso, che racchiude tutti i profumi ed i sapori mediterranei. Da buona napoletana non potevo che proporre un piatto di spaghetti, e questa volta ho scelto la versione ai tre pomodorini: al classico datterino rosso, infatti, ho abbinato dei pomodori datterini gialli e pomodorini neri. L’obiettivo era creare un piatto perfetto da proporre in contesti vari, da cene tra amici a situazioni più strutturate, con anche molti invitati.
È un piatto semplice, ma molto gustoso grazie all’accostamento di tre tipi di pomodori dal gusto abbastanza diverso: il datterino rosso è dolce ma anche leggermente acidulo, quello giallo ha un sapore delicato mentre il pomodoro nero è più saporito e intenso. Useremo tre tipi di pomodorini, preparati però in maniera diversa.
Per preparare gli spaghetti al pomodoro si utilizzano tre diverse varietà di pomodori, io ho scelto i datterini gialli, i ciliegino gialli ed i datterini classici, ma potete tranquillamente scegliere la qualità di pomodori che preferite, gli spaghetti ai 3 pomodori hanno un gusto intenso e con l’aggiunta di olio extra vergine di oliva, origano e basilico mangerete un piatto di pasta da leccarsi i baffi.
SPAGHETTI AI TRE POMODORINI: 3 cotture diverse! | Cotto al Dente
Ingredienti
- 350 g di spaghetti n.
- Pomodorini datterini gialli
- Pomodorini ciliegino gialli
- Pomodorini datterini classici
- Olio extra vergine di oliva
- Origano
- Basilico
Preparazione dei Pomodorini
Pomodorini Piccadilly
Mettete i pomodori già lavati sulla carta da forno e condite con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, origano, sale, pepe e peperoncino. Una volta estratti dal forno lasciate raffreddare per 10 minuti e poi, con l’ausilio di una forchetta, eliminate la buccia.
Pomodorini Ciliegini
Lavate e tagliate i pomodorini in quattro.
Pomodorini Datterini
Preriscaldate il forno a 200°C, nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli con uno strofinaccio pulito e tagliateli a metà lungo la lunghezza. Mondate quindi l’aglio e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli. Foderate una teglia con carta da forno e disponete i pomodorini con il lato del taglio verso l’alto. Con la punta delle dita, spargete lo zucchero su tutti i pomodorini e fate lo stesso con il sale. Cuocete per 20 minuti e nel frattempo portate a bollore l’acqua per gli spaghetti.
Cottura degli Spaghetti
Salate l’acqua e cuocete gli spaghetti il tempo indicato sulla confezione. Ultimate la cottura della pasta all’interno del sugo con un po’ di acqua di cottura.
Come Servire
Ultimate il piatto degli spaghetti ai pomodorini con ricotta salata grattugiata.
Il sugo con i pomodori freschi richiede una cottura molto breve, infatti devono essere leggermente scottati in padella, giusto il tempo per ammorbidirsi e tirar fuori il loro succo delizioso e poi potete tuffarci dentro gli spaghetti al dente oppure un altro formato di pasta che vi piace di più. Una ricetta che ha il sapore dell’estate, del mare, di quei piatti che si preparano velocemente dopo una giornata sdraiati al sole.
| Tipo di Pomodorino | Sapore | Preparazione |
|---|---|---|
| Datterino Rosso | Dolce e leggermente acidulo | Scottato in padella |
| Datterino Giallo | Delicato | Scottato in padella |
| Ciliegino | Fresco | Tagliato in quattro |
| Nero | Saporito e intenso | Al forno con zucchero e sale |
| Piccadilly | Ricco | Al forno con erbe aromatiche |
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