Gli spaghetti con crema di zucchine e speck sono un primo piatto semplice, gustoso e profumato, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta sfrutta il delizioso abbinamento tra zucchine e speck, offrendo un'alternativa alla solita preparazione con verdure a pezzi.
Ideale soprattutto in estate, quando l'aroma delle zucchine fresche permette di realizzare un pesto cremoso e saporito, questo piatto avvolge la pasta regalandole un gusto senza precedenti. Il tocco croccante e speziato delle striscioline di speck contribuisce a rendere il tutto ancora più intrigante.
Questa ricetta è semplice ed economica, perfetta per chi desidera preparare un piatto delizioso senza spendere troppo tempo ai fornelli. Con pochi ingredienti, è possibile creare un condimento spettacolare che conquisterà tutti.
Gli spaghetti con pesto di zucchine e speck sono perfetti in ogni circostanza, dal pranzo veloce ad una cena con gli amici, grazie al loro intenso profumo di fresco e al sapore che piace a tutti.
PASTA CREMA DI ZUCCHINE E SPECK
Ingredienti
- 380 gr di spaghetti
- 200 gr di speck
- q.b. di olio d'oliva extravergine
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
Per il Pesto di Zucchine:
- 2 zucchine medie (circa 200 gr in totale)
- 20 gr di basilico
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 20 gr di pinoli
- 20 gr di mandorle
- 100 ml di olio d'oliva extravergine
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Per preparare gli spaghetti con pesto di zucchine e speck, iniziate preparando il pesto di zucchine.
- Lavate bene le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
- Raccogliete le zucchine grattugiate in un colino e strizzatele per eliminare l'acqua di vegetazione in eccesso.
Trasferite le zucchine in un mixer, aggiungete le foglie di basilico lavate ed asciugate, le mandorle, i pinoli, il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale.
- Aggiungete anche l'olio e frullate tutto per ottenere una crema liscia.
- Fate riscaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, quindi unite le striscioline di speck e fategli prendere colore (senza farlo cuocere troppo per evitare che diventi amaro).
- Scartate l'aglio, unite gli spaghetti che nel frattempo avrete cotto in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e trasferendoli direttamente nella padella con il condimento.
Questo è un primo piatto che unisce la delicatezza delle zucchine al gusto deciso dello speck croccante.
Spaghetti con Crema di Zucchine e Speck
Pasta Risottata con Crema di Zucchine e Speck (Versione Bimby)
La pasta risottata con la crema di zucchine e lo speck è un'alternativa facile e veloce da preparare con il Bimby. In meno di mezz'ora, potrete gustare un primo piatto in cui il sapore sapido dello speck si sposa perfettamente con quello delicato delle zucchine.
La particolarità di questa ricetta è che la pasta viene risottata, un procedimento che si presta molto bene all'utilizzo di un elettrodomestico come il Bimby, dotato dell'utilissimo Varoma. Il condimento cuoce insieme alla pasta e l'amido rilasciato crea una deliziosa crema.
Procedimento con il Bimby:
- Mettete nel boccale la zucchina (lavata e pulita) a tocchetti: 5 secondi velocità 4. Mettete da parte.
- Mettete nel boccale (anche sporco) l'olio e la cipolla: 5 secondi velocità 7. Poi: 3 minuti temperatura Varoma velocità 1.
- Aggiungete lo speck: 3 minuti 100° velocità 1 antiorario.
- Aggiungete la zucchina messa da parte: 3 minuti temperatura Varoma velocità 1 antiorario.
- Aggiungete l'acqua, il sale e il pepe: 4 minuti 100° velocità 1 antiorario.
- Aggiungete la pasta: tempo indicato sulla confezione 100° velocità 1 antiorario.
Consigli e Varianti
- Pasta corta: Per raccogliere meglio il sughetto, utilizzate una pasta corta come penne rigate o fusilli.
- Pepe nero: Aggiungete un pizzico di pepe nero per esaltare il sapore del piatto.
- Stracciatella: Per un tocco extra di cremosità, aggiungete stracciatella.
- Ragusano: Per un sapore più intenso, aggiungete scaglie di formaggio ragusano.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 500 kcal |
| Proteine | 25g |
| Carboidrati | 60g |
| Grassi | 20g |
Sperimentate e personalizzate questa ricetta per creare il vostro piatto perfetto di spaghetti con crema di zucchine e speck!