Insalata Greca al Forno: Ricetta Facile e Gustosa

Oggi prepariamo una ricetta super facile, vegetariana e gustosissima a base di formaggio: feta greca al forno con olive, limoni, peperoncino e rosmarino. E’ una di quelle ricette che pur avendo bisogno della cottura al forno, abbastanza immediata, sanno essere piatti sfiziosissimi perfetti per l’estate.

Un antipasto ma anche un vero piatto unico, ottimo caldo, tiepido, a temperatura ambiente e freddo del frigorifero, mangiato a pezzetti non troppo grandi. Io ne vado pazza: la adoro calda e la adoro messa via, nel contenitore di vetro con tutto il suo condimento per essere gustata di sera come aperitivo-antipasto. Calda è ottima con un po’ di insalata fresca. Fredda, con un bel costrino di pane appena uscito dal forno.

Preparare la feta greca al forno con olive, limoni, peperoncino e rosmarino è facilissimo: forno ventilato a 180°, 15-18 minuti di cottura, feta intera, sempre light, olio buono ovviamente extra vergine di oliva, succo e fette di limone, olive e rosmarino, un mix da inserire delicatamente in una terrina da forno e da cuocere per poco, giusto il tempo utile affinché la feta greca si insaporisca bene e perda un po’ di consistenza. Nulla di più facile.

Credo che sarà un ottimo piatto per questa estate, perfetto come antipasto, come aperitivo, servito a tocchettini o come piatto unico accompagnato da una bella insalata mista e fresca. Che ne dite?

Gustosa, velocissima da fare e dai sentori mediterranei, la feta al forno è un antipasto o un secondo piatto vegetariano veramente facile da fare in casa! Molto appetitosa, la feta arrosto si realizza, naturalmente, utilizzando la feta, il famoso formaggio greco - lo stesso che si utilizza nell’insalata alla greca - insieme a pomodori, olive e origano. Per preparare questo piatto saporito ci vuole davvero poco tempo, ma il successo è assicurato.

La feta è un formaggio molto particolare, che non fonde con il calore ma acquista una consistenza morbida mantenendo comunque la forma. Per prepararla non dovremo far altro che sistemare il formaggio in una pirofila unta con dell’olio e distribuire intorno gli altri ingredienti, in questo caso pomodorini rossi e olive nere. Condiamo tutto con olio, pepe, sale e origano e inforniamo per una ventina di minuti a 180 °C.

Portiamo in tavola la feta al forno come gustoso e originale secondo piatto, da accompagnare con del pane casereccio abbrustolito oppure con il pane pita. Vediamo, allora, come preparare questa squisita ricetta greca.

Chiudete gli occhi e immaginate di essere seduti ai tavolini di una caratteristica taverna greca affacciata sul mare, la musica delle onde e dei grilli di sottofondo, il profumo dei cibi in cucina che stuzzica l’appetito… ora aprite gli occhi e deliziatevi con una ricetta che vi permetterà di portare in tavola con pochissimo sforzo gli stessi inconfondibili sapori e odori: feta al forno! Un secondo o antipasto vegetariano tanto semplice quanto appetitoso, realizzato con il famoso formaggio greco e l’aggiunta di pomodori, cipolla, olive e origano, da gustare accompagnato con fette di pane o con una classica pita.

Pochi ingredienti mediterranei che vi restituiranno un risultato degno dei tipici ristoranti in cui solitamente viene servito come parte dei mezedes, una varietà di pietanze tradizionali, fra cui l’immancabile tzatziki o le rustiche spanakopita, che anticipa il piatto principale.

Per realizzare la feta al forno, per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statica, poi preparate gli ingredienti che vi serviranno: lavate i pomodori, eliminate la parte con il picciolo e tagliateli a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla rossa, dividetela a metà per il lungo e tagliatela trasversalmente a fettine sottili. Ora prendete una teglia in ceramica (noi abbiamo usato una teglia quadrata di 18 cm per lato) e foderate la base con le fette di pomodoro.

Lo strato di pomodori alla base serve ad evitare che la feta stia a contatto diretto con la teglia correndo quindi il rischio di bruciarsi e attaccarsi, perciò assicuratevi di coprire uniformemente il fondo.

Per finire, condite con l'olio rimasto e una manciata di foglioline di origano, poi cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per circa un’ora. La feta al forno si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni.

L’insalata greca è talmente famosa che dà il nome a tante altre pietanze realizzate con alcuni degli ingredienti protagonisti di questo piatto, come per esempio l’insalata di quinoa alla greca o la frittata alla greca! Ma quali sono questi elementi così iconici? Generalmente si tratta di pomodori, feta, olive (greche naturalmente!), cipolle e cetrioli. In realtà non esiste una ricetta codificata dell'insalata greca, può variare a seconda dei prodotti locali che ogni famiglia, in ogni paesino, ha a disposizione.

Aggiungete anche l'aceto e massaggiate con le mani, poi lasciate marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore; in questo modo il sapore delle olive risulterà ingentilito. Affettate i pomodori ramati e dividete i ciliegino in 4 parti. Infine tagliate a fettine la parte bianca del cipollotto. Aggiungete qualche cubetto di feta e le olive, poi completate sbriciolando la feta rimanente. Profumate con l’origano e guarnite con qualche foglia di cappero.

Ingredienti:

• 500 gr di pomodori ciliegini
• 170 gr di olive greche (Ficacci)
• due cucchiai di miele
• una spruzzata di aceto balsamico di Modena
• un pizzico di peperoncino
• una presa di timo
• una manciata di maggiorana
• qualche fogliolina di menta
• olio extravergine di oliva
• 250 gr di feta

Procedimento:

Stendi i pomodori, mantenendo, se presente, il raspo, sul fondo di una teglia, aggiungi le olive e condisci con tutti gli altri ingredienti (eccetto la feta), distribuendoli uniformemente. Inforna a 180° per 30 minuti, aggiungi il panetto di feta intero e lascia dorare per altri 20 minuti, girandolo una volta. Spezza il formaggio in cubotti irregolari e servi caldo.

La feta al forno alla greca è uno dei piatti più veloci dell’estate. Si tratta di una ricetta di origine greca e quindi in pieno stile Mediterraneo: utilizzando un altro tipo di formaggio, come la tuma o una provola, rientra perfettamente nello stile delle ricette italiane. La feta, però, ha il vantaggio di non fondere e diventare filante, ma cremosa.

La feta greca è un formaggio a Dop Europea ed è un formaggio molto versatile, perfetto per una sfiziosa SFOGLIATA CON POMODORI, in abbinamento alle MELANZANE AL FORNO o nella classica e fresca INSALATA GRRCA (HORIATIKI). Potete usare i pomodori che preferite: a me piace usare Ciliegini e Datterini di Pachino Igp, piccoli e ricchi di sapore. Alcuni li lascio interi, altri li taglio a metà. Se preferite, potete usare anche pomodori più grandi e tagliarli a fette.

Oltre alle olive nere in salamoia, oppure taggiasche, ho usato una cipolla rossa di Tropea Igp, naturalmente dolce e profumata. Se non volete accendere il forno, visto il caldo di questi giorni, potete preparare la feta alla greca anche in padella: seguite lo stesso procedimento, rosolando prima i pomodori coperti finché non saranno leggermente appassiti. Poi aggiungete la feta greca a proseguite al cottura, sempre coperto, per 10 minuti o finché la feta non sarà morbida. Completate solo a fine cottura con origano e basilico fresco.

La ricetta della feta al forno alla greca è davvero molto semplice da preparare.

Preriscaldare il forno a 200 gradi statico. Mettere in una teglia un po' di olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodori, poco sale (perché la feta è già sapida) e origano secco. Cuocere per 20 minuti circa: i pomodori dovranno essere leggermente appassiti ma ancora consistenti.

Affettare una cipolla rossa di Tropea Igp e distribuirla su feta e pomodori, poi unire le olive nere intere. Se vi piacciono, potete aggiungere anche dei capperi sotto sale ben lavati sotto l'acqua. Cuocere nuovamente in forno per 10 minuti circa o finché la feta non si sarà ammorbidita. Sfornare e completare con un po' di basilico fresco. Servire con abbondante pane casareccio tostato. Potete usare la feta al forno alla greca anche per condire una pasta corta.

Se siete stati in Grecia vi sarà certamente capitato di leggere il nome di questa ricetta vegetariana tra le proposte nel menu dei ristoranti. Come spesso accade con le ricette tipiche, ogni trattoria, ogni chef, ogni famiglia ha la sua versione.

Iniziate a preparare la feta al forno asciugando i panetti di feta con un foglio di carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso e sistemateli in una teglia leggermente oleata. Aggiungete le olive e gli spicchi di aglio lasciandoli interi e con la buccia. Condite con una presa di sale e un giro di olio, profumate con un pizzico di origano secco, qualche rametto di origano fresco e qualche fogliolina di basilico.

La feta al forno con pomodorini, olive e cipolle è una ricetta veloce e leggera che porta in tavola tutti i profumi del Mediterraneo. Ottima da gustare calda o tiepida, è ideale come antipasto sfizioso, secondo piatto vegetariano o piatto unico accompagnato da verdure e crostini.

La feta è un formaggio greco semistagionato prodotto tradizionalmente con latte di pecora e lasciato maturare in salamoia per circa tre mesi. Le olive nere greche, ingrediente tipico della dieta mediterranea, aggiungono un tocco deciso e autentico, che richiama le atmosfere della cucina tradizionale greca.

La feta al forno è estremamente versatile. Un’idea originale?

Feta President DOP 200g

La feta al forno è una ricetta facile ma dal gusto sorprendente, a base di formaggio greco, pomodori e origano, che con i suoi odori e sapori vi trasporta direttamente nelle taverne tradizionali di un luogo meraviglioso come la Grecia. Basta veramente poco per creare un piatto vegetariano e carico di gusto, che garantirà un risultato finale a dir poco sorprendente e adatto per un antipasto, un pranzo in veranda, un brunch domenicale con gli amici, o per una cena degna dei migliori ristoranti.

Questo piatto tipico della cucina greca prevede l’aggiunta di cipolla, origano, olive e pomodorini. Sarebbe perfetto se voi riusciste ad abbinarlo anche alla pita, il tipico pane greco dalla forma rotonda e piatta. Il successo di questa ricetta è dovuto alla versatilità della feta, un alimento che oltre a conservarsi molto bene in frigorifero per diversi giorni, risulta molto facile da abbinare a tutti i piatti estivi, come ad esempio la pasta fredda.

La feta al forno può essere accompagnata da verdure di vario genere e insaporita da un condimento di timo, miele e noci. Se desiderate una versione dal sapore più deciso, potete provarla con i peperoni al posto dei pomodori; quello che state portando in tavola è il trionfo di sapori di una ricetta senza tempo, facile e veloce.

Ingredienti:

• 4 panetti di feta greca Salakis
• 750 gr di pomodori ciliegino
• Olive nere taggiasche sott’olio o di Kalamata, a piacere
• Qualche foglia di basilico
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Un cucchiaino di zucchero semolato
• Sale e pepe q.b.
• aglio q.b.
• miele q.b.

Preparazione:

Iniziate stendendo su una teglia coperta da carta forno i 4 panetti di feta Salakis. Oppure per una cottura più veloce potete tagliare a fette i panetti di feta e posizionarle sul grill. Dopo aver lavato e asciugato con cura i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli sulla teglia con il lato del taglio rivolto verso l’alto. Spolverizzate i pomodorini con dello zucchero semolato, sale, pepe e a piacere qualche foglia di basilico fresco. Aggiungete poi le olive nere e l’aglio a vostro piacimento. Irrorate con abbondante olio extravergine di oliva e aggiungete anche il miele a vostro piacimento. Cuocete in forno a 160 gradi per circa un’ora. Dopodiché alzate la temperatura a 180 gradi per altri 15 minuti. Servite ben caldo e avrete un piatto da far invidia ai migliori chef!

Gli ingredienti di questa ricetta sono la base di un piatto che può essere modificato a vostro piacimento e che, grazie al sapore inconfondibile della feta, è in grado di creare una vera e propria dipendenza culinaria. La versione che vi proponiamo in questa ricetta ha conquistato i cuori delle famiglie di tutto il mondo, che hanno scoperto la valenza di un connubio gustosissimo come quello dato dall’unione del formaggio e del miele.

Le idee per cucinare la feta al forno non mancano di certo. Una volta pronta, questa può essere divisa in porzioni e servita insieme a un’insalata aromatizzata, oppure può fare da accompagnamento a un secondo piatto di carne, per rendere la pietanza più gustosa e bilanciata.

Esistono diverse idee per arricchire questo delizioso piatto. Potete abbinare la feta al forno alla zucca, ad esempio, rendendo questa verdura autunnale la protagonista del pasto. Vi basterà saltare in padella la zucca e aggiungere delle cipolle caramellate al panetto di feta Salakis, condendo il tutto con una salsa composta da olio, sale, pepe e rosmarino. Se, invece, non avete tempo di andare a fare la spesa per comprare la zucca, potete abbinare la feta anche a dei piselli in scatola, un alimento che solitamente è sempre presente in dispensa.

Infine, se state cercando un abbinamento più originale, vi consigliamo di provare ad abbinare la feta cotta al forno e aromatizzata ad una pizza bianca come sostituto del pane.

Come avete avuto modo di vedere, la feta greca è un alimento molto versatile che si sposa bene con tantissimi ingredienti, sta a voi trovare gli abbinamenti che preferite e gustarvi questo delizioso piatto! Che aspettate? Correte in cucina!

Tabella Nutrizionale (Valori indicativi per porzione)

Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.

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