Stanchi della solita colazione con cappuccino e brioche? Riviviamo le tradizioni italiane con una ricetta sprint, perfetta per una pausa golosa e sorprendente: i tartufi al cacao con un tocco speciale.
Negli anni Cinquanta, l'Italia contadina era solita consumare una sorta di pasto a metà mattinata. Un vero e proprio brunch ante litteram, con formaggio, latte, uova, polenta e pane duro. Poi, con il miracolo economico e gli anni '70, arrivò la democratizzazione dei biscotti, fatti di farina, zucchero, burro e uova. Ma non dimentichiamo le merendine impacchettate, antesignane di una golosità senza tempo.
Il Cioccolato: Un Antidepressivo Naturale
Il cioccolato fondente, con il suo aspetto lucido e senza macchie, il colore molto scuro, quasi rosso, il vago profumo di vaniglia e il forte aroma di cacao, è molto più di un semplice dolce. Secondo il Chococlub, un vero cioccolato fondente deve spaccarsi di netto nell'addentarlo, squagliarsi rapidamente in bocca e rivelare una quasi impercettibile sabbiosità.
Analisi dimostrano che il cioccolato è un vero mix di sostanze antidepressive. In particolare, il professor Gordon Parker, dell'Università di New South Wales a Sidney, ha pubblicato uno studio sulle proprietà benefiche dell’amata tavoletta, dal quale risulta che, cedendo alla voglia di cioccolato, in realtà ci autosomministriamo una medicina. Stando agli esiti della ricerca, il cioccolato potrebbe essere classificato e venduto come alimento per la cura di precise patologie.
La Ricetta Sprint dei Tartufi al Cacao
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare dei deliziosi tartufi al cacao con un tocco di peperoncino, per un'esperienza di gusto indimenticabile.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente di alta qualità
- Panna fresca
- Peperoncino in polvere
Il rapporto ideale è di cinque parti di cioccolato e tre di panna. Perciò potete dosare le quantità a seconda del cioccolato che avete in casa: lo pesate, dividete per cinque e moltiplicate per tre e ottenete la quantità di panna necessaria.
Preparazione:
- Rovesciate la panna bollente sul cioccolato e mescolate con un cucchiaio finché non si è sciolto completamente.
- Aggiungete un pizzico di peperoncino (un pizzichino gentile) e mescolate. Assaggiate e, se necessario, aggiungete altro peperoncino.
- Autandovi con un cucchiaio staccatene dei pezzetti e lavorateli con la punta delle dita per farne delle palline di 2 cm di diametro.
- Bagnatevi le mani con acqua fredda (e asciugatele) e siate più rapidi che potete per formare le palline.
- Disponeteli su un piatto (se volete potete usare anche dei pirottini mignon) e conservateli fuori dal frigo.
I tartufi di cioccolato si possono declinare in tantissimi modi, tenendo buono solo il rapporto cioccolato-panna. I miei preferiti? Con mezzo gheriglio di noce al centro. Chiusi i giochi, che inizi la festa!
E mentre la panna e il cioccolato mi si sciolgono in bocca, mi dico che in fondo la vita è come uno dei miei tartufi: ci vuole sempre un pizzico di peperoncino.
Tartufi Al Cioccolato e Rum Facilissimi e Velocissimi Senza Cottura
Le Buone Abitudini e la Golosità
Le buone abitudini sono il dolce della vita. Quelle che aiutano gli animali e strizzano l'occhio alla nostra golosità. Non so bene cosa dovrebbe fare una signora per cavarsi d’impaccio in una situazione simile: è la prima volta che mi capita di rotolarmi su un tavolo da pranzo tra fascine di rami secchi, pezzi di lampadario e tartufi di cioccolata.
Così non trovo di meglio che il mio repertorio di facce buffe - quelle che piacevano ai ragazzi da piccoli - intanto che scendo e riacquisto la posizione eretta, con una fascina di rami attaccata a un pantalone (perché ci metto il fil di ferro, io, per fissarle bene alle persiane…) e la maglietta a chiazze di cacao.
Barawards Gala 2019: Un Tributo all'Eccellenza Italiana
Tante le realtà del settore che hanno voluto dare il loro contributo per rendere la Barawards Gala 2019 la grande festa di tutta la community dei professionisti dell'ospitalità made in Italy. Tra i principali produttori di cacao e cioccolato di alta qualità, la storia di Callebaut inizia nel 1911 nella piccola cittadina belga di Wieze, dove Octaaf Callebaut mise a punto la sua prima ricetta a base di cioccolato, creando così il primo Finest Belgian Chocolate di Callebaut.
Marchio riconosciuto da tutti i professionisti dell’arte cioccolatiera, l’azienda continua a perfezionare e rinnovare la gamma di prodotti sulla base delle esigenze dei singoli artigiani, ispirandosi alle ricette originali tramandate di generazione in generazione. Quest’anno ha lanciato RB1, il primo cioccolato Ruby dedicato agli artigiani.
Alcuni dei Partner di Barawards Gala 2019:
- Callebaut: Cioccolato Belga di alta qualità
- Celli Group: Soluzioni avanzate di dispensing di bevande
- Coca-Cola Hbc Italia: Produttore e distributore di prodotti Coca-Cola
- Ele light: Noleggio di arredi di design
- Engine: Gin italiano Biologico al 100%
- Imperator: Importazione di caffè crudo
- Kimbo: Simbolo dell'espresso napoletano
- Vodka Keglevich: Vodka prodotta dal 1882
- Perrier: Acqua minerale frizzante
- Royal Bliss: Gamma premium di toniche e mixer
- Rum Diplomático: Rum iconico di origine venezuelana
- Strega Alberti: Liquore Strega e prodotti dolciari
- Vidivi Vetri delle Venezie: Articoli in vetro per horeca
Queste aziende, con la loro passione e dedizione, contribuiscono a rendere l'esperienza culinaria italiana unica e indimenticabile.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 500-600 kcal |
| Grassi | 30-40g |
| Carboidrati | 40-50g |
| Proteine | 5-10g |
| Fibre | 10-15g |