La Torta di Mele, Pesche e Marmellata è una delle ricette più semplici e versatili, ideale per la colazione o la merenda. Questo dolce soffice, ricco di frutta fresca e deliziosa marmellata, è perfetto per ogni occasione.
La bontà di questa torta risiede nei pezzetti di frutta all’interno dell’impasto, che la rendono incredibilmente morbida. La ricetta è frutto della creatività, ma il risultato è così delizioso che merita di essere condiviso e provato da tutti gli amanti dei dolci fatti in casa.
Ingredienti
- 3 uova
- 130 g zucchero
- 100 ml latte
- 80 ml olio di semi di girasole
- 300 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 2 pesche
- 1 mela
- q.b. marmellata (o confettura a scelta)
Preparazione
- Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero finché il composto non diventa spumoso.
- Sbucciate la mela e tagliatela a fettine, lavate le pesche e tagliatele a spicchi sottili. Tenete da parte.
- Aggiungete al composto un po’ della farina, a cui avrete unito il lievito.
- Continuate con l’olio ed il latte. Finite di aggiungere la farina e lavorate ancora per qualche minuto.
- Preparate una teglia da forno rotonda (28 cm o 26), foderandola con carta da forno.
- Versatevi il composto cercando di distribuirlo bene su tutta la superficie.
- Posizionate la frutta: mele e pesche alternate. Spingetele bene dentro all’impasto, in modo che ne rimanga visibile solo la parte superiore. Potete decorarla come più vi piace!
- Aggiungete qualche cucchiaiata di marmellata. Potete scegliere quella che più vi piace!
Raccolta " CROSTATE DI FRUTTA" Le mie creazioni
Cottura
Infornate a 180°C per circa 30/35 minuti in forno ventilato. Controllate la cottura effettiva in base al vostro forno.
La cottura dipende anche dalla dimensione della teglia che scegliete: più piccola è la teglia più alta sarà la torta e più lunga sarà la cottura!
Note e Consigli
- Potete variare il tipo di frutta e di marmellata/confettura, in base ai vostri gusti!
- Fate attenzione alla cottura: la presenza della frutta e della confettura rende la torta molto umida. Per una cottura uniforme, tenete la torta 5 minuti in più in forno, coprendo la superficie con un’altra teglia o con un foglio di alluminio.
Sfoglia con Pesche e Marmellata: Una Variante Veloce
La Sfoglia con pesche e marmellata è un dolce estivo facile e veloce, perfetto per quando si ha poco tempo ma voglia di qualcosa di speciale! Questa ricetta è nata per caso, in un pomeriggio afoso di agosto di qualche anno fa: avevo ospiti all’ultimo minuto, frutta matura da consumare, non tutti gli ingredienti per realizzare la mia Torta di pesche soffice! Così guardando in frigo, scorsi una sfoglia rettangolare. Da allora la preparo spesso con pesche gialle, bianche, nettarine.
Preparazione della Sfoglia
- Srotolate la pasta sfoglia direttamente nella sua carta da forno.
- Adagiate le fette di pesca sulla marmellata.
- Cuocete nella parte media del forno per circa 25 minuti.
Torta delle Rose con Marmellata di Pesche
Un'altra deliziosa variante è la torta delle rose con marmellata di pesche. Questa torta è un'esplosione di sapore e profumo, perfetta per la colazione o la merenda.
Preparazione della Torta delle Rose
- Sgonfiate l’impasto con le mani e dividete in circa 20 palline da 50 grammi ciascuna.
- Prendete ogni pallina e appiattitela con un matterello e spennellate con marmellata di pesche.
- Cuocete la torta delle rose per 35-40 minuti in forno statico a 180° fino a che la superficie risulterà dorata.
Consigli Extra
L’impasto non risulta troppo dolce, proprio perché bilanciato dalla presenza di marmellata e sciroppo. Potete decidere anche di utilizzare solo una delle due cose, ad esempio glassando semplicemente con lo sciroppo alla pesca.
BUON APPETITO!
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