La torta di more e yogurt è un dolce semplice e sfizioso, facilissimo da preparare in casa e perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Soffice, cremosa e dal gusto irresistibile, questa torta sarà perfetta sempre, anche nelle giornate più calde dell'estate. Un dolce goloso, soffice e cremoso, che sarà molto piacevole da consumare in qualsiasi stagione dell’anno.
Le torte preparate con lo yogurt vantano una particolare morbidezza ed un gusto armonioso che avvolge il palato. La ricetta prevede di utilizzare uno yogurt bianco, in modo da non alterare il sapore del dolce ma ricavarne tutti i benefici per la sua consistenza.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione è più semplice di quanto si possa pensare ma il risultato sarà letteralmente straordinario, tanto da fare di questo dolce un dessert perfetto per tantissime occasioni diverse. Forza, ciotole alla mano e realizziamo insieme questo dolce alle more!
Ingredienti Principali:
- More fresche
- Yogurt bianco
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Amido
- Lievito per dolci
Preparazione Passo Passo:
- Per realizzare la torta di more e yogurt per prima cosa mettete le uova e lo zucchero in una ciotola, poi montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- A parte, in una ciotola montate le uova con lo zucchero per una decina di minuti o fino a quando avrete ottenuto un composto ben spumoso ed areato a cui dovrete unire l’olio di semi a filo.
- E’ il momento di aggiungere anche lo yogurt, che deve essere stato tenuto a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Come prima cosa montiamo le uova con lo zucchero e il burro morbido, poi uniamo lo yogurt bianco.
- Dopodiché versiamo l'olio e uniamo lo yogurt, un pizzico di sale e l'aroma di vaniglia.
- A questo punto, con una spatola, incorporiamo le polveri: la farina, l’amido e il lievito per dolci.
- Incorporiamo quindi la farina, l’amido e il lievito e mescoliamo tutto con una spatola.
- Lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungiamo le more - ne useremo un totale di 250 grammi, ma lasciando circa due cucchiai (40 grammi) di more per la decorazione, quindi nell’impasto ne metteremo 210 grammi - e diamo qualche mescolata per avere un impasto uniforme.
- Infine unite 150 g di more, che avrete precedentemente lavato e tamponato con carta assorbente, e mescolate delicatamente con una marisa per incorporarle.
- Versiamo l’impasto in uno stampo foderato con la carta forno e poi decoriamo la superficie con qualche mora e un pochino di zucchero semolato.
- Versiamo l’impasto in una teglia da 24 centimetri di diametro foderata con la carta forno e livelliamo con una spatola o con un cucchiaio.
- Fatto questo trasferite il composto all’interno di uno stampo da 28 cm di diametro, che avrete precedentemente imburrato e infarinato.
- Livellate con la marisa e aggiungete in superficie i restanti 100 g more, dopo averle infarinate leggermente: in questo modo non cadranno sul fondo.
- Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti circa.
- 5) Inserisci le more nella parte centrate schiacciandole un po’ verso il centro, quindi cuoci in forno a 180° C per circa 35-40 minuti fino a quando il dolce sarà bello dorato in superficie. Non dimenticare di effettuare la prova stecchino nella parte centrale per verificare il livello di cottura.
- Verificate la cottura con lo stecchino e sfornate, poi lasciate raffreddare la torta nello stampo.
La torta di more e yogurt rientra in quel gruppo di dolci soffici e gustosi da assaporare con piacere in un caldo pomeriggio d'estate accompagnato da un fresco bicchiere di tè. L'impasto è morbido e genuino, realizzato senza burro, sostituito invece da olio di semi e yogurt bianco, più genuino e leggero.
Varianti e Consigli
Questo dolce alle more è così buono che si può gustare così com’è e senza troppi “fronzoli”. Ma se vogliamo renderla ancora più speciale, quando la impiattiamo possiamo accompagnare le fette con una pallina di gelato alla vaniglia, come abbiamo fatto in questo caso. A piacere possiamo servire la torta di more e yogurt con una pallina di gelato alla vaniglia.
La torta alle more è solo una delle tante che possiamo preparare con questo procedimento e con l’impasto allo yogurt. Possiamo fare un mix di frutti di bosco o usare altra frutta di stagione. Questo dolce è perfetto anche se realizzato con i mirtilli, mentre se sostituirai 40 gr. di farina 00 con altrettanto cacao, sarà perfetto con i lamponi.
Potete bagnare la base con il succo rilasciato dalle more oppure con una bagna al liquore che più preferite per avere un effetto più bagnato. Al posto dello yogurt potete anche usare della crema pasticcera o della crema frangipane.
La torta more e yogurt si conserva bene a temperatura ambiente per tre o quattro giorni.
Un dolce senza burro che potrete realizzare facilmente con i vostri bambini, magari al ritorno da una passeggiata dopo aver raccolto un cestino pieno di more! Queste gemme nere nascono spontaneamente fra i rovi durante i mesi estivi e sono caratterizzate da un sapore gradevolmente acidulo, che potete gustare tutto l’anno sotto forma di confettura.
La semplicità di una soffice torta, che unisce la morbidezza della torta allo yogurt e la dolcezza della torta di more: torta di more e yogurt e la merenda è servita!
Solitamente ne faccio marmellata o delle crostate, ma anche questo dolce, semplice ma al contempo insolito è stata molto apprezzato.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| More fresche | 250g |
| Yogurt bianco | 125g |
| Uova | 2 |
| Zucchero | 150g |
| Farina | 250g |
| Amido | 50g |
| Lievito per dolci | 8g |